Haggis Là Gì? Lịch Sử Đằng Sau Scotland Delicacy
Haggis, món ăn quốc gia của Scotland, được bao phủ trong văn hóa dân gian, bí ẩn và mơ hồ. Mặc dù tồn tại một số ít người thậm chí không thể bắt đầu hiểu được nó ăn được như thế nào, người Scots nổi tiếng vì đã yêu mến món ăn này và nuốt nó bằng cách tải thùng. Guts và bản án sang một bên, điều này braw món ăn được tiếp tục phục vụ và tổ chức tại quê hương của nó.
Không có lời nói dối rằng haggis bao gồm ruột cừu hoặc nhổ, với bộ phận nội tạng. Nói một cách chính xác, tim, gan và phổi của cừu được trộn lẫn với hành tây, bột yến mạch, suet, muối, chứng khoán và gia vị. Theo truyền thống, những thứ này được pha trộn với nhau bên trong vỏ của dạ dày cừu. Ngày nay, vỏ xúc xích làm cho một thay thế ngon miệng hơn. Mặc dù đã có những quan niệm trước, nhưng haggis cực kỳ flavoursome và vô cùng hấp dẫn. Món haggis chay cũng là một lựa chọn phổ biến. Các món ăn có thể được tìm thấy trong những dịp đặc biệt, Burn Suppers, nhà hàng cao cấp, quán rượu, và thậm chí cả các cửa hàng chippy. Thông thường, nó được phục vụ với neeps và tatties.
Chúng ta đều biết rằng Haggis là không thể thu hồi Scotland. Tuy nhiên, nhiều người nhấn mạnh rằng nó không hoàn toàn được bao phủ trong sọc. Nhưng, món ăn này có thể đến từ một gia tộc khác như thế nào?
Đáng ngạc nhiên, không có sự kiện cụ thể để chứng minh rằng haggis hoàn toàn là người Scotland. Một số người cho rằng món ăn bắt nguồn từ thời cổ đại sau một cuộc săn lùng, khi những bộ phận dễ hư hỏng của một con vật được nấu chín và ăn ngay lập tức. Những người khác cho rằng nguồn gốc của nó đi xa đến thời La Mã cổ đại hoặc thậm chí trước đó vào khoảng thế kỷ thứ 8 trước Công Nguyên, như một món ăn tương tự được ám chỉ trong cuốn sách 20 của Homer's Odyssey. Một số lý thuyết cho rằng nó đã đi thẳng từ một con tàu từ Scandinavia. Ngoài ra, một số có thể bị sốc khi biết rằng công thức in đầu tiên của một cái gì đó từ xa tương tự như haggis là ở Anh trong các 1400 đầu!
Khi nó sôi xuống để khai quật nguồn gốc thực sự của haggis và vai trò của nó trong văn hóa Scotland, văn hóa dân gian đóng một vai trò quan trọng. Ví dụ, từ ngữ đã được thốt lên về những con bò già của Scotland. Các bà vợ và con gái sẽ chuẩn bị một bữa ăn trưa đóng gói cho những người đàn ông làm việc mạo hiểm của họ để tiếp thị, điều này sẽ kéo theo những kẻ chăn cừu bọc trong vỏ bọc dạ dày. Những câu chuyện khác xoay quanh ý tưởng rằng các công nhân trở lại trong ngày sẽ được trao các bộ phận bị loại bỏ của con chiên sau một ngày làm việc trung thực.
Có lẽ câu chuyện được nói nhiều nhất và huyền thoại thú vị nhất là haggis là, trên thực tế, một con vật. Câu chuyện kể rằng con thú wee này sống ở Tây Nguyên Scotland, và với hai chân dài hơn những người khác, chạy vòng tròn quanh những ngọn đồi với mức giá tuyệt vời.
Nhà thơ yêu quý của Scotland, Robert Burns, chịu trách nhiệm thực sự đưa haggis lên bản đồ. Bài thơ của anh ấy Địa chỉ Để Một Haggis đã được viết trong 1787 và tỏ lòng kính trọng với thỏa thích của người Scotland này: 'Fair fa', khuôn mặt sonsie trung thực của bạn, Great Chieftan o 'the puddin'-race! Aboon họ một 'ye tak yer place'. Về cơ bản, anh ta nói rằng haggis xứng đáng được công nhận là thủ lĩnh của gia tộc thịt!
Ngày nay, Burns được trích dẫn quanh năm, đặc biệt là tại Burns Suppers, mà rơi vào (hoặc gần) các 25th January (sinh nhật của mình). Khi haggis được phục vụ, một diễn giả giỏi trong trang phục đầy đủ của Scotland, mạnh dạn và tự hào. Địa chỉ Để Một Haggis trước khi nó bị nuốt chửng bởi tất cả. Mặc dù khá là một cảnh tượng, truyền thống này vẫn còn rất sống động và do đó thâm nhập sâu sắc trong văn hóa Scotland.
Những suy đoán, những câu chuyện, và những tuyên bố táo bạo xung quanh haggis có thể nhiều hơn khả năng tiếp tục trong nhiều thế kỷ. Một sự thật không thể phủ nhận là nó (và sẽ luôn là một phần không thể tách rời của di sản sôi nổi của Scotland). Không chỉ vậy, nó hoàn toàn ngon lành. Bằng chứng là trong pudding…
