Top 10 Món Ăn Martinican Bạn Chỉ Cần Thử
Ẩm thực Martinica là một món ăn truyền thống của châu Phi, Pháp, Caribê và Nam Á. Các công thức nấu ăn thường phản ánh lịch sử phức tạp và di sản văn hóa đa dạng của hòn đảo. Các món ăn truyền thống kết hợp những ảnh hưởng toàn cầu này và sử dụng một loạt các loại trái cây, rau, cá, thịt địa phương cũng như món antillais piment nổi tiếng, nóng hơn bất kỳ loại ớt nào bạn từng thử. Chúng tôi kiểm tra các món ăn tốt nhất 10 từ Martinique mà bạn chỉ cần thử.
Accra
Accra là một hình thức của fritter và có lẽ là món ăn nổi tiếng nhất và phổ biến nhất trong vùng biển Caribbean, với mỗi hòn đảo có công thức độc đáo của riêng mình. Chúng thường được làm bằng cá muối, tôm hoặc rau. Chúng thay đổi từ đảo này sang đảo khác và ở Martinique, accras de morue là một món ăn đặc trưng. Chúng được làm từ bột, trong đó cá muối là thành phần chính, trộn với gia vị. Martinicans ăn món này như một món khai vị, một món ăn nhẹ hoặc đôi khi là một món ăn sáng.
Boudin
Thuật ngữ này được sử dụng để mô tả một loại xúc xích ngon của địa phương. Ở Martinique, hai loại phổ biến nhất bao gồm Boudin Creole và Boudin Blanc. Nguyên liệu được làm từ thịt lợn, máu heo, hành tây và các thành phần khác, trong khi thứ hai là xúc xích trắng làm từ thịt lợn không có máu và đôi khi có tôm, cua, ốc biển (hoặc ốc biển) hoặc cá. Họ có thể ăn nóng hoặc lạnh và là một món ăn truyền thống vào dịp Giáng sinh.
Chatrou
Chatrou là một con bạch tuộc nhỏ thường được sử dụng trong một số món ăn của Martinica. Món nổi tiếng nhất trong số những món ăn này bao gồm Fricassée de chatrou, là món hầm bạch tuộc với cà chua, hành tây, chanh và các loại gia vị khác. Nó cũng có thể được ăn như một Ragoû de Chatrou, kết hợp bạch tuộc chiên với đậu đỏ, đậu lăng, gạo trắng và khoai lang cắt nhỏ. Martinicans thường xuyên nhận được nó trong một hình thức của một take-away từ một số địa phương, đích thực đưa ra khớp.
Colombo
Colombo là một gia vị đặc trưng của Đảo và được cung cấp rộng rãi từ các siêu thị và cửa hàng địa phương. Colombo là sự kết hợp giữa các loại gia vị của Pháp, Tây và Đông Ấn Độ. Nó kết hợp nghệ, hạt mù tạt nâu, ớt nóng, rau mùi, lá nguyệt quế Tây Ấn, cỏ xạ hương và hạt tiêu đen. Các món ăn nổi tiếng nhất bao gồm Colombo de Martinique, một món cà ri truyền thống được làm từ thịt cừu nấu với sữa dừa, gừng và bột Colombo. Nó cũng được sử dụng để mùa thịt gà, dê, thịt lợn hoặc rau như cà tím, bí ngô hoặc các loại rau củ địa phương khác.
Ti punch
Ti Punch là thức uống truyền thống của Martinica, là một phần vốn có của cảnh quan văn hóa và lịch sử. Các thành phần chính trong một Ti Punch là rhum agricole, đó là một thuật ngữ của rum nước ép mía thường cất ở Tây Ấn. Nó được làm từ nước ép mía mới ép chứ không phải là mật mía. Trong một Ti-Punch rum được trộn với một giọt xi-rô mía và một vắt chanh. Thường thay vì phục vụ đồ uống, người phục vụ sẽ đặt nguyên liệu lên quầy bar, nơi mỗi khách hàng có thể tự chuẩn bị đồ uống theo khẩu vị.
Lambis
Lambis là từ Creole cho một ốc biển lớn. Nó có thể không phải là một cái gì đó mà bạn đang sử dụng để ăn, nhưng trong Martinique giống như chatrou, nó là một yếu. Nó có thể được nướng, chiên, ăn trong hầm, hầm hoặc bánh kếp. Nó thường được phục vụ với cà chua, chanh, sốt ớt cay, mùi tây và muối.
Le Matautou de Crabe
Món ăn này được truyền thống ăn trong dịp lễ Phục sinh và đánh dấu sự kết thúc của thời kỳ Mùa Chay. Thành phần chính là đất hoặc cua rừng ngập mặn. Trong thời gian chạy đến lễ hội tôn giáo này nhiều người Martinicans sẽ mua hoặc bắt cua của họ và giữ chúng trong một vài tuần cho họ ăn nhiều loại gia vị và rau quả. Cua thường được chuẩn bị và nhồi với cơm, hành tây, cà chua, hẹ, gia vị và ăn kèm với nước sốt cay.
Le Féroce d'Avocat
Bản dịch nghĩa đen có nghĩa là 'quả bơ khốc liệt' và đề cập đến món khai vị cá muối nóng. Ý tưởng của sự dữ dội đến từ các cấp độ gia vị được sử dụng trong món ăn. Các công thức truyền thống được làm từ bơ, chanh, bột sắn (được gọi là 'manioc'), ớt trộn với lá rau bina và cá muối. Có những biến thể khác bao gồm thịt cua hoặc tôm hùm. Các món ăn được truyền thống ăn cho bữa ăn sáng của công nhân làm việc trên các đồn điền đường.
Blanc Manger au Coco
Được làm từ sữa dừa, bột vani và đường, món ăn này là món tráng miệng truyền thống của Martinican. Các thành phần được trộn với gelatin và đôi khi quế hoặc nước cốt chanh và niềm say mê để phát triển một hương vị ngọt ngào. Các thành phần được trộn với kem dán và sau đó tách thành bát nhỏ và làm lạnh, lý tưởng qua đêm. Blanc Manger au coco được ăn lạnh và được phục vụ lý tưởng với một số loại trái cây màu đỏ và đôi khi với hạnh nhân.
Dorade grilée
Dorade, cũng được biết đến như một con cá biển, rất phổ biến ở Martinique. Nó được nướng và phục vụ với khoai tây, khoai tây chiên, salad hoặc gạo. Nó được ướp đầu tiên trong nước cốt chanh, cỏ xạ hương, muối và tiêu và sau đó nướng - đôi khi ngay cả lò nướng.
