Hướng Dẫn Về Ẩm Thực Tại Sao Michelin Tại Barcelona
Có lẽ không có gì ngạc nhiên khi Barcelona, quê hương của Ferran Adrià - chủ mưu đằng sau nhà hàng Catalan elBuli, nhà hàng số 1 thế giới trong thời kỳ hoàng hôn - vẫn là người đi đầu trong ẩm thực Tây Ban Nha. Là nơi có một số lượng lớn các nhà hàng được trao giải thưởng sao Michelin đổi mới, thỏa thích và ngạc nhiên, Barcelona là một thiên đường thực sự của thực phẩm nếu bạn biết cách điều hướng nó.
Các địa phương yêu thích
Cho dù đó là do họ đi vào ẩm thực địa phương hoặc sự phổ biến của đầu bếp trưởng, có một vài 'yêu thích' trong số các đám đông địa phương khi nói đến ăn ngon. Tại ABaC hai sao, đầu bếp trẻ Jordi Cruz được coi là ngôi sao đang nổi của ẩm thực xứ Catalan và nổi tiếng vì là người cầm đuốc trong cảnh ăn uống hiện đại của Barcelona. Một trong những món ăn được yêu thích nhất của anh là một phiên bản cải tiến của món tráng miệng thời thơ ấu của Tây Ban Nha được gọi là 'con báo hồng' - một loại bánh kem đầy kem màu hồng.
Một cái tên mang rất nhiều trọng lượng ở đây trong thành phố là Hofmann - cả một trường học ẩm thực tiên phong và một nhà hàng từng đoạt giải thưởng sao Michelin. Nhiều đầu bếp tham vọng của thành phố đã được thông qua các trường Hofmann - suy nghĩ của các đầu bếp từ Poble Sec và Mano Rota, và tên gọi này được coi là một tiêu chuẩn xuất sắc của xứ Catalan.
Và sau đó tất nhiên có Vé, nhà hàng tapas 'sao Michelin' được điều hành bởi Ferran Adrià - và bảng được tìm kiếm nhiều nhất ở Barcelona. Đặt chỗ tại Vé là một thử thách có thể so sánh với việc tìm kiếm Quả trứng Vàng và bạn cần chuẩn bị sẵn sàng để đặt trước tháng hoặc phát triển một số kỹ năng mạng nghiêm túc.
Có một chút khác biệt
Trong một thời gian ngắn, ẩm thực địa phương đã bị ảnh hưởng quốc tế - nghĩ đến phong cách Catalan cannelloni đến từ Ý - và ngày nay có một số đầu bếp vay hương vị và kỹ thuật từ nước ngoài để làm hài lòng thực khách ở Barcelona. Nằm trên đường từ MACBA, ở trung tâm của Raval, Dos Palillos là một nhà hàng sao Michelin có đầu bếp trưởng từng làm việc tại elBulli trước khi quyết định mở quán ăn lấy cảm hứng từ châu Á này. Nếu bạn không có tâm trạng cho một thực đơn nếm thử đầy đủ, hãy ngồi tại quầy bar (không đặt chỗ) và chọn và chọn à la carte. Hoặc bước vào phía sau và ngồi quanh bếp mở và xem các đầu bếp chuẩn bị thức ăn trước mặt bạn.
Chính anh em nhà Adrià nằm sau một số nhà hàng được trao giải thưởng sao Michelin chuyên về ẩm thực nước ngoài. Hoja Santa là một sự tôn kính các món ăn Mexico, được xem xét lại với một twist phân tử chữ ký - ô liu spherified đã đưa vào một hương thơm cay, khói và Margaritas đi kèm với một mezcal bọt.
Sau đó, có Pakta, chuyên về ẩm thực nikkei - ẩm thực kết hợp giữa ẩm thực Nhật Bản và Peru pha trộn kỹ thuật hồi giáo của các bậc thầy sushi tuyệt vời với hương vị và thành phần của Peru.
The Crème de la crème
Có các món ăn được sao Michelin ... và có các món ăn sao Michelin. Có bốn nhà hàng ở Barcelona đã được trao tặng không một, nhưng hai sao Michelin (không có nhà hàng ba sao trong thành phố) và nếu bạn đang tìm cách gây ấn tượng, hoặc chỉ muốn trải nghiệm ăn uống cao ở mức cao nhất, đi đến Enoteca nằm trong khách sạn 5 sao Nghệ thuật - một trong hai tòa tháp ấn tượng của cảng Olympic.
Nằm xa hơn trong thị trấn, nằm trong một khách sạn sang trọng, Lasarte đã được mở chỉ trong mười năm và đã giành được ngôi sao Michelin thứ hai. Các thực đơn khác nhau theo mùa, pha trộn các thành phần Địa Trung Hải truyền thống với tất cả các món ăn của tiết mục ẩm thực hiện đại: bọt, mousses và hoa ăn được galore.
