Thức Ăn Bạn Cần Thử Khi Ở Rome
Ẩm thực La Mã được yêu thích vì có hương vị cực kỳ đơn giản, thỏa mãn. Tiếp tục nhiều thế kỷ của truyền thống trường học cũ, các món ăn ở thủ đô có nguồn gốc từ 'người nghèo' và thường được chuẩn bị bằng cách sử dụng ít nguyên liệu theo cách sáng tạo, tạo thành một món ăn đầy tính cách và tỏ lòng tôn kính những món ngon của địa phương ở Lazio khu vực. Từ các món ăn đường phố yêu thích của thành phố và các món mì ống nổi tiếng của nó đến các món hầm và rau củ, đây là danh sách các món ăn bạn cần thử ở Rome, và nơi tốt nhất để làm như vậy.
1. Cung cấp tại I Supplì
Bất kỳ người La Mã nào cũng đồng ý, cách tốt nhất để kích thích sự thèm ăn của bạn trước khi đào sâu vào một chiếc bánh pizza cá nhân là fritti: món tráng miệng chiên ngon, an ủi và thỏa mãn. Một sự lựa chọn cổ điển là supplì, một cơm chiên trộn với ragù và mozzarella và nấu chín để hoàn thiện. Hãy thử nó tại I Supplì, một khớp takeaway trong Trastevere mà làm cho các biến thể ngon.
I Supplì, Via di San Francesco a Ripa 137, Rome, Ý, + 39 06 589 7110
2. Fiori di Zucca tại Emma
Một món chiên được yêu thích khác là Fiori di Zucca, những bông hoa bí xanh nướng với phô mai mozzarella và cá cơm. Nó không chỉ là một món ăn tuyệt vời, nó còn vô cùng hương vị: hình dung ra mozzarella rỉ ra và cá cơm cho nó một cú đá đẹp. Tuy nhiên, nếu bạn thích thử nó, Emma sẽ làm một phiên bản thú vị chỉ với mozzarella (bạn không thể làm sai với bất kỳ fritti đây).
Emma: Emma, Via del Monte della Farina 28, Rome, Ý, + 39 06 6476 0475
3. Baccalà tại Dar Filettaro
Cá tuyết là món ăn phổ biến trong ẩm thực Địa Trung Hải và là món ăn chủ yếu của ẩm thực Do Thái La Mã. Tại Rome, bạn sẽ tìm thấy cá tuyết muối chiên trong một chiếc bột trứng và phục vụ đường ống nóng. Nếm thử nó tại Dar Filettaro, một điểm nhỏ với một dấu hiệu 'Filetti di Baccalà' tươi sáng gần Campo de Fiori đã được phục vụ cá cho khách hàng quen đói kể từ khi 1950s - và thẩm mỹ đã không thay đổi một chút.
Dar Filettaro, Largo dei Librari 88, Rome, Ý, + 39 06 686 4018
4. Carciofo alla Romana tại Hostaria Romana
Atiso La Mã là một trụ cột chính của ẩm thực Do Thái La Mã và họ chỉ có thể thay đổi cách bạn nghĩ về loại rau này. Atisô nấu chín alla Romana phong cách được om, nhồi với các loại thảo mộc và rắc chanh cho đến khi họ có được một kết cấu bơ và tan chảy trong miệng của bạn. Họ là một món khai vị theo mùa, vì vậy bạn sẽ chỉ tìm thấy atisô trên thực đơn vào mùa xuân và mùa thu. Đặt hàng cho họ tại một nhà hàng đặc trưng như Hosteria Romana.
Hostaria Romana, Via del Boccaccio 1, Rome, Ý, + 39 06 474 5284
5. Pizza al Taglio tại Pizzarium
Mỗi khu vực của Ý có thức ăn đường phố ưa thích của nó và ở Rome nó chắc chắn là pizza của lát. Trong khi người La Mã có xu hướng gắn bó với những cặp đơn giản (nước sốt cà chua với mùi tây, focaccia với hương thảo và muối biển), Gabriele Bonci đã khánh thành một thế giới hoàn toàn mới về hương vị tại Pizzarium. Sự kết hợp sáng tạo của anh bao trùm tất cả các hương vị và sắc thái của cầu vồng: quả sung với Parmesan, kem bí ngô với mozzarella và pancetta… Hãy chắc chắn đặt hàng lựa chọn lát để có trải nghiệm tốt nhất.
Pizzarium, Via della Meloria 43, Rome, Ý, + 39 06 3974 5416
6. Pizza Romana tại Da Remo
Mặc dù pizza ban đầu được phát minh ở Naples, phiên bản La Mã mỏng hơn, sắc nét hơn và nhẹ hơn người anh em họ Neapolitan của nó. Một lần nữa, hương vị có xu hướng hướng tới đơn giản: nhiều người La Mã chọn một margherita cổ điển hoặc thêm một cặp nguyên liệu. Để tăng cường sức mạnh, hãy đặt hàng capricciosa đứng đầu với prosciutto, nấm, ô liu và trứng luộc chín. Da Remo ở Testaccio làm cho một chiếc bánh tuyệt vời trong một bầu không khí truyền thống cho một bầu không khí xung quanh La Mã.
Da Remo, Piazza di Santa Maria Liberatrice 44, Rome, Ý, + 39 06 574 6270
Một bài đăng được chia sẻ bởi Zhiyang Lee (@enricolee7) vào tháng 8 2, 2016 tại 3: 49pm PDT
7. Carbonara tại Roscioli
Trở đi mì ống! Một carbonara hoàn hảo là anh đào trên đỉnh của một kinh nghiệm hoàn hảo trong thành phố. Nước sốt kem trứng này được chấm với những miếng mọng nước guanciale (thịt gà xông khói) và một chút tiêu đen khỏe mạnh để cân bằng hương vị. Roscioli nổi tiếng với việc chuẩn bị một trong những phiên bản tốt nhất của món ăn này bên trong bầu không khí nhà hàng thời thượng.
Roscioli, Via dei Giubbonari 21 / 22, Rome, Ý, + 39 06 687 5287
8. Bucatini all'Amatriciana tại Da Bucatino
Amatriciana là một yêu thích khác: mì ống cà chua này cũng có tính năng giòn guanciale (thịt lợn ướp muối) và thường được ăn kèm với Bucatini mì, tương tự như mì spaghetti dày hơn, rỗng. Hãy cẩn thận bởi vì bạn có thể làm cho một mớ hỗn độn slurping lên ngon của món ăn này - tại Da Bucatino bạn sẽ được trao một yếm phong cách để tránh bất kỳ tai nạn!
Da Bucatino, Via Luca della Robbia 84, Rome, Ý, + 39 06 574 6886
9. Cacio e Pepe tại Da Felice
Người ăn chay sẽ hài lòng khi thấy cacio pepe trên hầu hết các thực đơn trong thành phố. Mặc dù là cực kỳ đơn giản và chỉ có hai thành phần, món ăn này thực sự gói một cú đấm. Cán tay tonnarelli mì ăn kèm với phô mai pecorino mặn, nhiều tiêu đen và đánh với nước mì để tạo ra nước sốt cay, phô mai và hơi cay. Da Felice làm cho một trong những món ăn nổi tiếng nhất của món ăn này, với những người phục vụ kiên quyết trộn mì vào bàn của bạn.
Da Felice, Via Mastro Giorgio 29, Rome, Ý, + 39 06 574 6800
10. Saltimbocca alla Romana tại Da Teo
Đặt tên là 'nhảy vào miệng của bạn', món ăn này ngon ngọt và ngon miệng. Những lát thịt bê thịnh soạn được phủ với prosciutto crudo và hiền tươi, sau đó ướp với rượu vang trắng. Đơn giản nhưng mọng nước, nó là nấu ăn La Mã cổ điển tốt nhất của nó. Đặt hàng tại Da Teo, một nhà hàng tráng lệ quyến rũ ở Trastevere.
Da Teo, Piazza del Ponziani 7a, Rome, Ý, + 39 06 581 8355
11. Coda alla Vaccinara tại Flavio al Velavevodetto
Một món hầm đuôi bò có thể không hấp dẫn ngay với trái tim (hoặc dạ dày) nhưng ẩm thực La Mã có nguồn gốc từ 'thức ăn của người nghèo' và nổi tiếng với việc sử dụng sáng tạo của bộ phận nội tạng. Trìu mến gọi là quinto-quarto, công nhân tại lò mổ khổng lồ của thành phố ở Testaccio thường được đền bù bằng những bit phụ này, giao nhiệm vụ đưa ra các giải pháp có hương vị. Coda alla vaccinara là một món hầm giàu cà chua, kết hợp các loại rau thơm, pancetta, một chút rượu vang đỏ và quế để tạo ra một món ăn an ủi. Nếu bạn dũng cảm, hãy gọi nó tại Flavio al Velavevodetto, một nhà hàng trong khu phố Testaccio, nơi chuẩn bị các món ăn cổ điển tuyệt vời.
Flavio al Velavevodetto, Via di Monte Testaccio 97, Rome, Ý, + 39 06 574 4194
12. Panino với Trippa alla Romana tại Mordi e Vai
Tripe (dạ dày bò) là một thành viên khác của quinto-quarto gia đình có nhiều sự xuất hiện trên thực đơn truyền thống ở Rome. Trippa alla romana là một món ăn có nguồn gốc từ khu phố Testaccio: nó được chuẩn bị bằng cách đun sôi nước xốt trong nước sốt cà chua hương vị và đứng đầu với bạc hà tươi và pecorino. Hãy thử pha chế này ở dạng bánh sandwich tại Mordi e Vai, một địa điểm panino trường học cũ tại chợ Testaccio phục vụ bánh mì kẹp đầy hương vị cho những người dân địa phương đói mỗi ngày.
Mordi e Vai, Qua Beniamino Franklin 12 / E (bên trong thị trường Testaccio), Rome, Ý, + 39 339 134 3344
13. Trapizzino ở Testaccio
Một giải thích hiện đại hơn của bánh mì có thể được tìm thấy tại Trapizzino, nơi họ phục vụ một túi bánh pizza mịn nhồi với hỗn hợp lip-smacking như parmesan cà tím với dăm parmesan dày hoặc gà với ớt đỏ. Quả thật độc đáo và vô cùng ngon, Trapizzino đang mở đường ra nước ngoài và đã mở các địa điểm ở Tokyo và New York. Hãy thử bản gốc ở Testaccio, mặc dù có nhiều địa điểm trong thành phố.
Trapizzino, Via Giovanni Branca 88, Rome, Ý, + 39 06 4341 9624
14. Cicoria Ripassata tại Zi Umberto
Lá xanh có thể không có vẻ đặc biệt hấp dẫn hoặc đáng chú ý, nhưng người Ý là bậc thầy trong việc chuẩn bị rau. Do đó, ngay cả rau diếp xoăn thấp cũng trở thành một yếu tố sáng ở bảng La Mã. Xào với dầu, tỏi và ớt đỏ nghiền nát, nó có vị ngọt, đắng và thơm ngon. Bạn sẽ tìm thấy nó ở khắp mọi nơi, nhưng nó đặc biệt ngon tại Zi Umberto.
Zi Umberto, Piazza di S. Giovanni della Malva 14, Rome, Ý, + 39 06 581 6646
15. Maritozzo tại Il Maritozzaro
Bữa sáng tại Ý thường bao gồm cà phê cappuccino và bánh ngọt, có xu hướng thay đổi theo vùng. Tại Rome, cùng với bánh sừng bò các loại khác nhau, bạn cũng sẽ tìm thấy những maritozzo không thể xảy ra: một cuộn bánh mì ngọt chứa đầy kem. Đó là một cách chắc chắn để bắt đầu một ngày của bạn với một liều lượng calo khỏe mạnh để cung cấp nhiên liệu cho chuyến tham quan của bạn.
Il Maritozzaro, Qua Ettore Rolli 50, Rome, Ý, + 39 06 581 0781
16. Torta Ricotta e Visciole tại Pasticceria Boccione
Người Ý thích kết thúc một bữa ăn với một món ăn gia vị như họ thường ăn tại nhà của bà. Mặc dù không phổ biến trong thành phố, bạn sẽ tìm thấy món tráng miệng này trên nhiều thực đơn trong khu Do Thái Do Thái và tại các cửa hàng bánh ngọt. Nó có pho mát ricotta và visciole (anh đào chua), hai hương vị hoàn hảo bổ sung cho nhau và gọi cho tâm một cheesecake blueberry. Lấy một lát tại Pasticceria Boccione, một cửa hàng bánh ngọt không rườm rà tại Khu Do Thái Do Thái.
Pasticceria Boccione, Via del Portico D'Ottavia 1, Rome, Ý, + 39 06 687 8637
