Giới Thiệu Tóm Tắt Về Pastel De Nata, Bồ Đào Nha Custard Tarts
Bồ Đào Nha có một chiếc răng ngọt rõ ràng, có thể nhìn thấy trong khi đi bộ dọc theo hầu hết các đường phố thành phố. Tiệm bánh và cửa hàng bánh ngọt có mặt khắp mọi nơi như cửa hàng Dunkin Donuts ở vùng Đông Bắc nước Mỹ, và có vẻ như mọi cửa sổ khác đang kéo mắt đói vào bánh ngọt, bánh mì, sữa trứng và các món ngon khác. Trong khi đến thăm Lisbon, tuy nhiên, có một ngọt đặc biệt mà phải được thử: pastel de nata.
Nguồn gốc của pastel de nata
Công thức cho đất nước này yêu thích ngày trở lại qua 300 năm để Belém, một giáo xứ dân sự nằm ở phía tây của Lisbon. Pastéis de nata được tạo ra bởi các nhà sư trong Tu viện Jerónimos, một điểm thu hút du lịch lớn ngày nay và một Di sản Thế giới được UNESCO công nhận. Vào thời điểm đó, các nữ tu và tu sĩ sử dụng lòng trắng trứng để tinh bột quần áo của họ, và lòng đỏ trứng còn lại trở thành một thành phần chính trong món tráng miệng.
Các nhà sư bắt đầu bán pastéis de nata khi nhu cầu nổ ra để kiếm tiền hỗ trợ tu viện. Khi tu viện cuối cùng đóng cửa trong 1834, công thức được bán cho các chủ sở hữu cuối cùng của Fábrica de Pastéis de Belém, được khai trương tại 1837 và vẫn là nơi phổ biến nhất để mua chúng quanh Lisbon. Nếu không được gọi đơn giản là Pastéis de Belém, cửa hàng nằm cách Tu viện Jerónimos ba phút đi bộ ngắn và cung cấp cả hai đưa ra và ngồi trong các dịch vụ. Dù bằng cách nào, mong đợi một chút chờ đợi bởi vì luôn luôn có một dòng đi ra khỏi cửa.
Chính xác thì pastel de nata là gì?
Họ trông giống như một cây thánh giá giữa bánh tart sữa và bánh ngọt, nhưng pastéis de nata là bánh tart trứng. Bên ngoài là giòn và flaky trong khi bên trong là kem và ngọt ngào. Mỗi khu vực của Bồ Đào Nha và mỗi thợ làm bánh có cách riêng của họ để tinh chỉnh các công thức ban đầu, nhưng làm đầy trứng và lớp vỏ flaky là kết quả mong muốn từ tất cả mọi người. Những đồ ngọt này tốn nhiều công sức để tạo ra, nhưng đây là một hướng dẫn trong trường hợp bạn muốn thử. Tuy nhiên, bí mật đằng sau thành công của Pastéis de Belém vẫn là một bí mật.
Đặt hàng một pastel de nata
Nơi duy nhất mà bạn sẽ gọi chúng là "Pastel de Belém" là tại cửa hàng ở Belém, nếu không chúng được gọi là pastéis de nata. Khi ở một tiệm bánh quanh Lisbon, chỉ cần yêu cầu "um pastel de nata" sẽ đủ (trừ khi bạn muốn hai hoặc ba, và bạn có thể). Các vùng khác gọi nó bằng tên khác; ví dụ, trong Azores pastéis được gọi là queijadas.
Thưởng thức chúng như một địa phương
Tất cả những người đến thăm Lisbon phải trả ít nhất một lần đến Fábrica de Pastéis de Belém. Sau đó, ăn nhẹ trong khi khám phá thành phố, tốt nhất là với một quán cà phê (cà phê espresso). Một trong những quán cà phê đẹp hơn ở Lisbon là Confeitaria Nacional, tại Praça de Figueira tập trung. Hoặc, gọi một vài món và ăn nhẹ trong khi ngồi ở miradouro ("Quan điểm") hoặc tại một trong nhiều kiốt quanh thành phố.
