Một Lịch Sử Ngắn Gọn Của Empanada
Empanadas là bánh nướng cỡ nhỏ có thể tìm thấy trên khắp Nam Mỹ. Ở Argentina, mỗi tỉnh đều có sự đa dạng riêng. Tất cả đều làm theo hướng dẫn nấu ăn cơ bản giống nhau - một túi bột mềm được nhồi với một vị thơm ngon, thơm ngon.
Empanadas, một món ăn nhẹ kiểu cổ điển của Argentina / Pexels | © Abby Kihano / Pexels
Nguồn gốc của empanada không hoàn toàn rõ ràng, nhưng có vẻ như lần đầu tiên họ xuất hiện ở Argentina trong bếp của những người nhập cư từ miền bắc Tây Ban Nha, nơi tiền thân của món ăn là một chiếc bánh lớn hơn, hai lớp vỡ thành lát.
Khi ở Nam Mỹ, empanada - có nghĩa là bánh mì bọc - tiếp tục phát triển từ một chiếc bánh làm bằng bột để túi cá nhân của lớp vỏ bánh ngọt, thường được thực hiện với chất béo động vật ở Argentina yêu thịt bò. Các bánh nướng cầm tay được nướng hoặc chiên sau khi được làm đầy với bất cứ điều gì đã có sẵn trong khu vực vào thời điểm đó.
Điều này tiếp tục cho đến ngày nay, mặc dù thực tế là một loại rộng các thành phần làm đầy hiện đang có sẵn trong cả nước. Ở Buenos Aires, empanadas thường được làm đầy với thịt bò xay hoặc thịt băm, thịt nguội và pho mát, thịt gà, hoặc cá trích thụy sĩ thường được chuẩn bị với một loại nước sốt được gọi là sốt Béchamel salsa blanca.
Đó là những lựa chọn tiêu chuẩn, nhưng nếu bạn đến một nhà hàng ở Buenos Aires, đặc biệt dành riêng cho empanadas, bạn sẽ tìm thấy nhiều hơn nữa. Ở đó bạn cũng có thể thấy nhiều hình dạng hơn, bởi vì empanadas được hình thành để phản ánh empanada aficionados họ có thứ gì bên trong. Đó là một loại mã ẩm thực. Đối với phần còn lại của chúng tôi, có các menu.
Một thử-phải là empanadas từ La Cocina trong Recoleta (Pueyrredón 1508). Thực hiện theo cách Catamarcan (Catamarca là một tỉnh phía bắc của Buenos Aires), chọn empanada pikachu ngọt và mặn cho một chút khác biệt. Ngoài ra cà phê empanada được bán tại Oro Verde dietética (a dietética là một cửa hàng thực phẩm sức khỏe) trong khu phố Buenos Aires của Palermo là ngon. Có rất nhiều empanadas tuyệt vời để có được ở Buenos Aires, tuy nhiên - kiểm tra những điểm này.
Oro Verde, Fray Justo Sta. Maria de Oro 2570, C1425FOL CABA
Pekin Bar de Pizzas, Honduras 5303, Cdad. Autónoma de Buenos Aires
Một khi bạn rời khỏi thủ đô, empanada sự cạnh tranh bắt đầu trở nên khốc liệt. Mỗi tỉnh đều yêu cầu chất làm đầy cao cấp và bột giàu nhất, flakiest.
Tỉnh Tucumán rất tự hào về empanadas rằng nó đóng vai trò tổ chức Lễ hội Quốc gia Empanada hàng năm, nơi điền thông thường mondongo, nghĩa là, tripe, hoặc dạ dày bò. Tỉnh Entre Rios ở phía bắc Buenos Aires có một empanada đó là nhồi với cơm đã được ngâm trong sữa.
Lên ở phía bắc xa của Argentina, ở Jujuy, bạn có thể tìm thấy empanadas đầy thịt dê hoặc dê. Ở tỉnh trung tâm tươi tốt của Cordoba, chúng làm cho chúng ngọt và mặn, thường chứa đường, thịt bò, nho khô, khoai tây và ô liu.
Nếu bạn không có gluten, đặt cược tốt nhất của bạn là tỉnh Misiones phía bắc, nơi bạn có thể tìm thấy empanadas với một lớp vỏ làm bằng mandioca bột, được làm từ gốc yucca.
Khi tất cả được nói và làm, bất cứ nơi nào bạn ăn empanada, bạn chắc chắn sẽ thích nó. Nhưng cố gắng tìm chúng tự chế (nhà, bằng tiếng Tây Ban Nha) và đừng ngần ngại hỏi xem bạn có chắc chắn không. Người Argentina tự hào về họ empanadas, vì vậy họ sẽ muốn bạn có khả năng tốt nhất có thể empanada trải nghiệm - hãy để họ hướng dẫn bạn đến một trải nghiệm tốt.
