Một Lịch Sử Ngắn Gọn Của Dulce De Leche
Dulce de leche là món ngọt phổ biến nhất ở Uruguay và Argentina. Mọi người có nó cho bữa ăn sáng, phổ biến nhất trên bánh mì nướng, mà còn trên bánh kếp hoặc bánh quế. Nó cũng là thành phần chính của nhiều loại bánh, bánh nướng và bánh ngọt điển hình. Nó rất tuyệt vời với chuối, sô-cô-la hoặc bánh trứng đường và thậm chí có cả kem dulce de leche!
Dulce de leche được làm từ một quá trình sữa caramen. Nó được làm theo truyền thống với sữa, đường và vani, mặc dù ngày nay có những biến thể như thêm kem sữa, và thậm chí thay thế đường cho chất ngọt tự nhiên. Nó có vị rất giống với caramel, và ở trạng thái tự nhiên của nó, lạnh hoặc ở nhiệt độ phòng, nó có tính nhất quán của gooey. Nó cũng có thể được làm nóng, mà làm cho nó gần như chất lỏng, để đổ vào món tráng miệng, bánh quế, bánh kếp hoặc bánh nướng xốp. Tùy thuộc vào thương hiệu hoặc quốc gia, nó có thể hương vị nhiều hơn hoặc ít ngọt, và hơi thay đổi màu sắc và nhất quán.
Uruguay, Argentina, Chile, Colombia và Perú chỉ là một số quốc gia ở Mỹ Latinh tranh chấp đã phát minh ra món ăn này, mặc dù chỉ Uruguay và Argentina gọi nó bằng tên dulce de leche. Trong 2003, Argentina đã cố gắng tuyên bố dulce de leche là di sản văn hóa Argentina trước UNESCO, không thành công, như Uruguay tuyên bố nó nên được coi là Di sản ẩm thực của Río de la Plata (khu vực liên quan đến hai nước).
Có nhiều tuyên bố khác nhau của một số quốc gia ở Mỹ Latinh về nguồn gốc của dulce de leche, tất cả có niên đại từ đầu thế kỷ XIX. Thậm chí có một số người châu Âu tuyên bố rằng trong 1804, đầu bếp của Napoleon vô tình phát minh ra món ăn ngon bằng cách làm nóng sữa và đường quá lâu. Theo nhà sử học Daniel Balmaceda, một biến thể của dulce de leche ban đầu được chuẩn bị ở Indonesia, và được đưa đến Philippines vào khoảng thế kỷ thứ mười sáu. Sau khi đế quốc Tây Ban Nha chinh phục họ, món tráng miệng đã được đưa đến Tây Ban Nha, và sau đó đến Mỹ.
Dù bằng cách nào, rất có thể dulce de leche đã đến lục địa Mỹ đã phát triển qua nhiều, nhiều năm. Ngày nay, mọi người nấu ăn với dulce de leche như một thành phần để đưa vào bánh ngọt và các món tráng miệng khác. Ngoài ra còn có các sản phẩm thương mại hóa có tính năng dulce de leche vì các thương hiệu toàn cầu đang bắt kịp xu hướng này.
Mọi 11th của tháng Mười, Ngày Dulce de Leche được tổ chức trên toàn thế giới, và tại sao không tham gia? Bạn sẽ tìm thấy món ăn ngon ở mỗi cửa hàng ở góc phố hoặc siêu thị ở Uruguay, và cũng có thể thưởng thức những món ngon ngọt trong tiệm bánh và cửa hàng kem. Hương vị ngọt ngào cho chính mình, hãy ghé thăm Uruguay và ăn vặt!
