Ai Đang Ăn Cá Voi Của Iceland?
Ngành công nghiệp săn cá voi của Iceland đã thách thức sự phẫn nộ của quốc tế trong nhiều thập kỷ, nhưng những gì mọi người không biết là không phải người Iceland ăn cá voi mà họ giết.
Giữa buổi sáng ở Reykjavik và tôi nhanh chóng bước xuống Laugavegur - đại lộ chính của thành phố - giữ cho đôi mắt của tôi bóc vỏ vì một món ăn gây tranh cãi: thịt cá voi. Là một đứa trẻ của Free Willy thế hệ, tôi có quan tâm nhiều đến việc nếm thử thịt cá voi khi tôi ăn một chiếc lốp. Tôi càng bị thu hút bởi quan niệm sai lầm giữa các du khách Iceland rằng thịt cá voi - được mô tả như thịt bò với hương vị giống cá - là một đặc sản địa phương đáng để thử.
Trong vòng vài phút, tôi phát hiện ra cá voi minke trên thực đơn nhà hàng bên cạnh tuyển chọn các món tapas puffin. Sự mỉa mai của việc phục vụ thịt cá voi chỉ là một 10 phút đi bộ từ nơi khách du lịch xếp hàng để ngắm cá voi, không trốn thoát tôi. Theo nghiên cứu của Quỹ Quốc tế về Phúc lợi Động vật (IFAW), “80% cá voi bị giết ở Iceland bị harpoon gần khu vực ngắm cá voi ở vịnh Faxaflói bên ngoài Reykjavík.” Với việc ngắm cá voi và cá voi diễn ra ở các khu vực tương tự, nhiều khách du lịch không nhận ra cùng một con cá voi họ ogled vào buổi sáng có thể rất tốt kết thúc vào đĩa ăn tối của họ vào tối hôm sau.
Làm thế nào khách du lịch lái xe của ngành công nghiệp Whaling Iceland
Ý tưởng rằng đám đông khách du lịch đã ăn thịt cá voi với hy vọng có "bữa ăn Iceland tinh túy" làm cho ý nghĩa nhiều như ai đó đến thành phố New York và giả định các món ăn nhẹ nhàng của Applebee trong Times Square là một đặc sản cổ điển được hưởng tất cả Người dân New York (nó không phải và nó không phải là).
Thịt cá voi hầu như không phải là món ăn địa phương của Iceland; trên thực tế, hầu như không ai ở Iceland chạm vào nội dung. Theo một cuộc thăm dò do IFAW và Capacent Gallup phối hợp thực hiện, “chỉ có 3.2% dân số [Iceland] ăn thịt cá voi một cách thường xuyên (được xác định là sáu lần một năm trở lên) và thậm chí ít hơn (1.7%) ăn thịt cá voi ít nhất mỗi tháng một lần."
Với nhu cầu tối thiểu và hầu như không có thị trường địa phương cho thịt cá voi, câu hỏi đặt ra: nơi khách du lịch nhận được ý tưởng rằng thịt cá voi là một đặc sản địa phương? Tùy thuộc vào người bạn hỏi, câu trả lời khác nhau. Một số người cho rằng quan niệm sai lầm là kết quả trực tiếp của các công ty săn bắt cá voi vận động cho việc kinh doanh sắp chết của họ, những người khác - chẳng hạn như Martin Norman của tổ chức Hòa bình Xanh - cho rằng săn bắt cá voi được gieo sâu hơn trong văn hóa Iceland.
“Quan niệm sai lầm về thịt cá voi là một món ăn truyền thống của Iceland là một vấn đề phức tạp để giải thích. Phiên bản ngắn gọn là câu chuyện về thịt cá voi và cá voi để tiêu thụ tại địa phương, trong thời hiện đại, được gắn liền với ý tưởng về quyền độc lập của Iceland và quyền tự quản, ”Norman giải thích. “Câu chuyện về săn bắt cá voi là một trong nhiều câu chuyện được sử dụng bởi các nhóm ở Iceland để đảm bảo đất nước này đã rời khỏi Liên minh châu Âu trong ngày; vì vậy ngay cả khi người Iceland khó ăn thịt cá voi, thịt đã trở thành một phần mạnh mẽ của bản sắc tiếng Iceland ngày nay. ”
Thịt cá voi là một phần được coi là danh tính của Iceland là những gì thu hút khách du lịch để thử món ăn khi đến thăm. Trong nỗ lực định vị lại tư duy du lịch, IFAW và IceWhale (Hiệp hội những người theo dõi cá voi Iceland) đã phát động chiến dịch “Gặp gỡ chúng tôi, không ăn”, khuyến khích du khách Iceland xem xét lại mức tiêu thụ thịt cá voi và đi xem cá voi.
Kể từ khi ra mắt, chiến dịch đã thúc đẩy thành công nhu cầu du lịch của thịt cá voi trong khi chuyển đổi 60 địa phương Iceland nhà hàng để cam kết sẽ là một 'thân thiện với cá voi' ăn. Tính đến tháng 8 2016, hơn 100,000 khách du lịch và người dân địa phương đã ký một bản kiến nghị về tiêu thụ thịt cá voi ở Iceland, yêu cầu chính quyền địa phương chấm dứt hoạt động đánh bắt cá voi lỗi thời và thay vào đó hỗ trợ kinh doanh cá voi đang phát triển. .
Thay vì tiêu thụ cá voi, đầu bếp địa phương - chẳng hạn như đầu bếp Ragnar Erikkson của nhà hàng Dill - cho thấy du khách thưởng thức thực tế Món ăn Iceland, độc đáo cho văn hóa của đất nước. "Khi nói đến thực phẩm Iceland đích thực tôi nghĩ về cá, cá và cá nhiều hơn," đầu bếp Erikkson nói với chuyến đi văn hóa. “Iceland là một hòn đảo được bao quanh bởi cá từ các đại dương sạch nhất còn lại trên hành tinh.”
Cuộc chiến cho cá voi của Iceland
Để hiểu kinh doanh săn bắt cá voi của Iceland, điều quan trọng là phải biết rằng có hai ngành công nghiệp khác nhau chơi: săn cá voi minke và săn cá voi vây. Cá voi Minke được đánh bắt gần bờ biển Iceland bằng những chiếc thuyền đánh cá nhỏ hơn, thịt của họ được bán trong nước. Trong khi cá voi vây bị săn bắn ngoài khơi bởi các tàu lớn hơn trước khi được xuất khẩu sang Nhật Bản.
Việc săn bắt cá voi ngày nay của Iceland có thể được truy nguyên trở lại 1948 khi công ty Hvalur H / F bắt đầu hoạt động. Theo WDC (Cá voi và cá heo bảo tồn), “Hvalur mua căn cứ hải quân Mỹ ở phần đầu của 18 dặm dài fjord Hval, 35 dặm về phía bắc đông của Reykjavik, hoạt động tại eo biển Đan Mạch giữa Iceland và Greenland.”
Săn bắn ở Iceland kéo dài cho đến cuối 1980s, khi IWC (Ủy ban Whaling quốc tế) đã bỏ phiếu đình chỉ tất cả các hoạt động săn bắt cá voi. Mặc dù hệ thống treo, bốn năm tiếp theo sẽ cho thấy số người chết của 80 cá voi vây hãm đang bị đe dọa, cá thể 40 sei và cá voi Minke 80 hàng năm, vì mục đích nghiên cứu. không có gì khác ngoài Hvalur H / F - tiếp tục với Iceland giết chết hơn cá voi 2003 để xác định xem con số thấp hơn có làm gia tăng số lượng cá địa phương hay không. Nghiên cứu vẫn chưa mang lại kết quả nào.
Giám đốc điều hành Hvalur H / F, Kristján Loftsson, đã chứng minh một người ủng hộ lớn của nghiên cứu; nhưng là người đứng đầu công ty săn cá voi của Iceland và chủ tịch của HB Grandi - công ty thủy sản lớn nhất Iceland - Loftsson có quyền lợi tài chính, cuối cùng được hưởng lợi mỗi khi cá voi bị giết và cá bị bắt.
Nhu cầu giảm đối với cả cá ngừ vây và cá voi đã buộc Hvalur H / F phải vứt bỏ thịt cá voi dư thừa một cách sáng tạo. "Kể từ khi Iceland tiếp tục đánh bắt cá voi trong 2003 - trước tiên dưới vỏ bọc của đánh bắt cá voi khoa học, sau đó là đánh bắt cá voi thương mại - Greenpeace đã làm việc để ngừng săn bắt cá voi ở Iceland," cổ phiếu Norman. “Chúng tôi đã phát hiện một số vụ bê bối. Ví dụ, một số thịt cá voi vây từ Iceland đã kết thúc thành thức ăn cho chó ở Nhật Bản. ”
Hvalur H / F đã được biết đến để kết hợp thịt cá voi vào thức ăn vật nuôi sang trọng, bia cá voi mới lạ và thậm chí sử dụng cá voi blubber để nhiên liệu tàu đánh bắt cá voi của họ - coi nó là một thay thế thân thiện với môi trường. Tuy nhiên, mặc dù hầu như không có nhu cầu tại địa phương (hoặc ở nước ngoài từ Nhật Bản), công ty vẫn tiếp tục kéo cá voi harpooned trở lại trạm bờ của họ ở Hvalfjörður.
Trong tháng 2 2016, Hvalur H / F tuyên bố cuối cùng sẽ chấm dứt hoạt động săn bắt cá voi do nhu cầu thấp cả trong và ngoài nước. Thông báo này là chiến thắng cho các nhà hoạt động chống cá voi cho đến tháng 9 2016 khi công ty xuất khẩu hơn 1,500 tấn thịt cá voi sang Nhật Bản.
"Mặc dù cá voi vây được tha từ giết mổ tàn nhẫn trong 2016," Clare Perry đứng đầu Chiến dịch Đại dương EIA giải thích. “Hvalur H / F và giám đốc của nó, Kristján Loftsson, hiện đang đổ kho của họ về các sản phẩm cá voi vây, có lẽ để tiếp tục vụ giết người trong 2017.”
Tình hình diễn ra ở Iceland là vô nghĩa đối với hầu hết mọi người. Không có nhu cầu về thịt cá voi và xem cá voi chứng minh có lợi hơn, tại sao Iceland tiếp tục harpoon những con vật này? Đó là một câu chuyện về tham nhũng, quan niệm sai lầm và tham lam. Nếu thế giới là một sân khấu, thì chúng ta sẽ có những người chơi của mình: những nhà hoạt động dũng cảm chiến đấu để cứu cá voi, chủ nhân của ngành công nghiệp mỗi khi một con cá voi bị quấy rầy và khách du lịch không mong muốn thúc đẩy các hoạt động săn bắt cá voi.
Vào đêm cuối cùng của tôi ở Reykjavik, tôi thấy mình thích thú với thực đơn nếm thử nhiều món ăn đặc sản của Iceland. Đến cuối bữa ăn, tôi đang rơi vào tình trạng hôn mê thức ăn được làm giàu bởi thịt cừu giàu có, hun khói, cá đánh bắt tươi, bơ muối cam thảo và món tráng miệng berry Skyr; không có món nào có cá voi.
Vì vậy, miễn là có nhu cầu du lịch, thịt sẽ chỉ tiếp tục tìm đường vào thực đơn nhà hàng của Iceland và lối đi tạp hóa. Với ít hơn 900,000 minke cá voi còn lại trên trái đất và chỉ 30,000 nguy cơ vây cá voi vây, tương lai của cá voi Iceland cuối cùng sẽ đi xuống với bạn, các du khách.
