Hướng Dẫn Thực Phẩm Dành Cho Người Yêu Của Uruguay
Cách duy nhất để thực sự biết một đất nước là thông qua ẩm thực của nó: các món ăn cổ điển được chia sẻ xung quanh bàn gia đình, các bữa ăn điển hình được chia sẻ giữa bạn bè, đồ ăn nhẹ và đồ ăn nhẹ, thức ăn đường phố phổ biến và mọi thứ ở giữa. Khám phá những gì người Uruguay ăn trong ngày của họ như một cách để tiến gần hơn đến văn hóa và lối sống của họ.
Asado
Asado là thức ăn tinh túy của người Uruguay. Nó bao gồm một lò nướng lớn gọi là nướng, Onde o asador (đầu bếp thịt) nướng các loại thịt, xúc xích, rau và pho mát khác nhau bằng cách sử dụng các loại than hồng từ một đám cháy gỗ. Bữa tiệc tuyệt vời này không được ăn cùng một lúc, nhưng thay vào đó là một thời trang hoàn hảo vì các thành phần khác nhau kết thúc vào những thời điểm khác nhau.
Đầu tiên là Picadacó thể bao gồm phô mai tan chảy, bánh mì tỏi, xúc xích, xúc xích ngọt hoặc mặn, và achuras (các cơ quan như sweetbread, ruột, thận, hoặc gan).
Là một khóa học chính, bạn thường có nhiều loại thịt bò khác nhau, nhưng bạn cũng có thể có một miếng thịt cừu, thịt lợn, thịt gà, hoặc bất kỳ sự kết hợp nào trong số này. Món chính thường được ăn kèm với salad tươi, khoai tây nướng dưới vỉ nướng với bơ hoặc phô mai xanh, ớt chuông với phô mai hoặc trứng bên trong, cũng như bí xanh nướng và cà tím.
Có rất nhiều parrilladas (nhà hàng nướng) trên khắp đất nước và thậm chí cả một thị trường đầy đủ của họ trong thị trường cảng của Montevideo. Bạn có thể chọn những gì bạn muốn đi trên đĩa của bạn trực tiếp từ nướng và xem các loại thực phẩm khác nhau sizzle và nấu ăn trong khi bạn ăn.
Chivito
Các chivito là một bánh sandwich nướng đầy một ngọn núi nguyên liệu rất ngon mà đầu bếp nổi tiếng Anthony Bourdain đã đặt tên nó là bánh sandwich yêu thích của mình. Có rất nhiều nhà hàng phục vụ chivito ở Uruguay; bạn có thể truyền thống chivitos, người sành ăn chivitos với các loại thịt bất thường như heo rừng và những nơi bạn có thể tự xây dựng chivito và xem chúng được tạo ra.
Theo truyền thống, một chivito Canada (hoàn chỉnh chivito) bao gồm một miếng thịt bò rất mỏng, mềm mại giữa hai bánh mì nướng và nướng với pho mát mozzarella tan chảy, giăm bông, pancetta, hành tây, xà lách, cà chua, ô liu xanh, mayonnaise, ớt đỏ và trứng luộc / chiên. Nếu điều này là không đủ cho bạn, nó cũng đi kèm với khoai tây chiên và đôi khi 'Nga' salad (khoai tây, đậu Hà Lan, và cà rốt với mayonnaise).
Empanadas
Empanadas rất phổ biến ở Uruguay như bữa trưa, bữa tối hoặc thậm chí là bữa ăn nhẹ buổi chiều. Empanadas tương tự như một loại nhuyễn ngô nhưng với bột cứng hơn là bánh ngọt. Chúng thường chứa đầy các loại phô mai, với thịt nguội, thịt bò bằm, hành tây và bánh kếp, thịt gà hoặc rau. Bạn cũng có thể nhận được món tráng miệng ngọt ngào empanadas đầy mứt mộc, táo, hoặc dulce de leche. Các empanadas có thể được nướng trong lò nướng kiểu bánh pizza lớn hoặc chiên giòn. Bạn có thể tìm thấy chúng trong thực tế mỗi tiệm bánh cho các hương vị cổ điển, hoặc trong các nhà hàng chuyên biệt cho đầy đủ.
Corvina
Corvina là một loài cá thường được tìm thấy ở Nam Đại Tây Dương. Đó là một con cá trắng và cứng với vị ngọt nhẹ, ngọt và thịt có nhiều bong bóng tương tự như cá chẽm. Đó là một loại cá đa năng mà bạn có thể tìm thấy được nấu chín theo những cách khác nhau trên khắp Uruguay. Phương pháp phổ biến nhất là chiên, nhưng bạn cũng có thể tìm thấy nó trong ceviche, hầm, hoặc súp. Bạn thậm chí có thể tìm thấy chiên corvina cắn - ngon với chanh - trong nhiều nhà hàng hải sản hoặc quán ăn nhỏ bên bãi biển. Các corvina negra là một loài đặc biệt lớn corvina có thể nướng toàn bộ parrilla.
Bizcochos
Bạn có thể tìm thấy những bánh ngọt tuyệt vời này trong bất kỳ tiệm bánh nào trên khắp đất nước. Có nhiều loại khác nhau bizcochos vì vậy mọi người thường chọn món ăn ưa thích của họ để ăn như một bữa ăn nhẹ buổi chiều hoặc cho bữa ăn sáng. Mỗi tiệm bánh đều có công thức riêng cho từng loại bánh do đó, cùng một bánh ngọt sẽ rất khác nhau ở hai nơi khác nhau.
Công thức cơ bản bao gồm bột làm bằng bơ hoặc mỡ động vật, tùy thuộc vào loại bánh. Một số là ngon và đồng bằng, trong khi những người khác được làm đầy với giăm bông hoặc pho mát. Cũng có vị ngọt bizcochos phủ đường, và đầy mứt mộc, dulce de leche, hoặc sữa trứng.
Choripan
Không giống như ở Tây Ban Nha, chorizo ở Uruguay là xúc xích thịt lợn thường được nướng. Mọi người thường ăn nó trong một asado hoặc dưới hình thức choripan, bánh sandwich xúc xích. Choripan là thức ăn đường phố yêu thích của mọi địa phương, mà bạn có thể tìm thấy trong xe tải thực phẩm trên khắp đất nước phục vụ nó với nước sốt và lớp trên bề mặt khác nhau.
Torta fritas
Đây là một loại thực phẩm đơn giản được làm từ một số nguyên liệu: bột, mỡ động vật, muối và nước. Bạn cuộn chúng lại với nhau để tạo thành một bột, sau đó bạn chiên nó và bạn đã có cho mình một torta frita! Món ăn đơn giản nhưng ngon miệng này là thức ăn đường phố nổi tiếng ở những địa điểm đông đúc như công viên hay lối đi dạo ven biển của Montevideo. Họ thường được cung cấp bởi các khách sạn và nhà trọ ở nông thôn. Bạn có thể ăn chúng đồng bằng, với mứt, đường bột, quế, hoặc dulce de leche.
Milanesas
Milanesas được tìm thấy ở nhiều nơi trên thế giới; chúng tương đương với người Áo Wiener bít tết bò rán hoặc Milan cotoletta tất cả Milan, một miếng thịt bò, thịt lợn, cá, hoặc thịt gà mỏng, mềm mại phủ trong trứng và bánh mì vụn và chiên. Uruguay nổi tiếng với thịt bò được cho ăn bằng cỏ chất lượng cao, nên không có gì ngạc nhiên khi milanesa được làm bằng thịt bò. Bạn có thể tìm thấy chúng tại các nhà hàng và quán café truyền thống của Uruguay, và chúng thường rất lớn để chúng tạo ra một bữa ăn thịnh soạn. Bạn có thể yêu cầu nó a la napolitana—với nước sốt cà chua, giăm bông và pho mát - hoặc en dos panes—như bánh sandwich với sốt mayonnaise, xà lách và cà chua.
Pizza và faina
Nếu bạn đang nghĩ về những chiếc pizza tròn điển hình, ở Uruguay, những chiếc bánh này được gọi là pizzetas và chỉ được tìm thấy trong các nhà hàng. Bánh pizza Uruguay đích thực là hình vuông và được bán bởi đồng hồ. Có ba loại pizza: 'pizza, là sốt cà chua không có phô mai,' mozzarella 'là phô mai, và'figazza'là một loại bánh pizza hành tây rất ngon không có sốt cà chua hay phô mai. Bạn có thể thêm bất cứ thứ gì lên lớp bạn muốn. Điều quan trọng cần biết là người Uruguay không bao giờ đặt pizza mà không có mặt faina. Món ăn địa phương này là bánh mì chiên được làm từ bột đậu xanh mà bạn có thể tự ăn hoặc trên bánh pizza của bạn. Nó là đặc biệt với hạt tiêu trắng trên đầu trang.
