Một Lịch Sử Ngắn Gọn Của Súp Hành Tây Pháp
Súp hành tây của Pháp, một món ăn ngon tuyệt vời và ấm áp của hành tây băm nhỏ và thịt bò kho, bánh mì nướng, và pho mát Comté grated và nướng, là một kho báu quốc gia. Rễ ẩm thực của nó là trong nước dùng của La Mã cổ đại, được chuẩn bị lần đầu tiên hơn 8,000 năm trước. Công thức được phục vụ trong các nhà hàng trên khắp Paris - và trong nhà bếp của những người yêu thích ẩm thực Pháp ở khắp mọi nơi - được hình thành trong thế kỷ 18.
Có hai lý thuyết tương phản (hoặc thần thoại) liên quan đến việc tạo ra súp hành tây Pháp hiện đại, cả hai đều liên quan đến Vua Louis XV và gia đình mở rộng của ông. Người đầu tiên đi, sau một ngày dài săn hươu với tòa án của mình, nhà vua quay trở lại nhà nghỉ của mình để tìm những chiếc tủ thực tế trần. Tất cả những gì anh và dì của anh, người đang ở đó, có thể tìm thấy là hành, bơ và rượu sâm banh. Theo cách của sinh viên thế kỷ 21st trên toàn thế giới, họ đã ném rất nhiều vào một cái nồi, khuấy động, và phục vụ, do đó, tạo ra một điều trị mới và tuyệt vời.
Nó chắc chắn có thể là khởi xướng yêu thích của quốc gia là kết quả của tiếng sột soạt của một ông vua điên cuồng. Thế giới đã thu được nhiều loại thực phẩm tuyệt vời một cách tình cờ. Ví dụ, chúng tôi không bao giờ có khoai tây chiên, đã có George Crum, trong 1853, không tìm cách lấy lại một khách hàng bị tổn thương bằng cách băm nhỏ khoai tây xào xạc, chiên dầu mỡ và đổ muối. Khách hàng không chỉ yêu mến họ mà Crum cũng vô tình khám phá ra món ăn nhẹ ngon miệng yêu thích của thế giới. (Điều này cũng nên trả lời câu hỏi cũ: Cái nào đến trước, con chip hay Crum?)
Nhưng trở lại vấn đề của nước dùng Pháp thế kỷ XIX. Truyền thuyết cạnh tranh đặt nguồn gốc của súp hành tây trong nhà bếp của La Pomme d'Or ở Châlons-en-Champagne. Đây là quê hương của Nicolas Appert, cha đẻ của bảo quản thực phẩm và nhà phát minh đóng hộp, người đã làm việc tại khách sạn một đêm khi Công tước Lorraine, cựu vua Ba Lan Stanislas Leszczynski, dừng lại trên đường đến Cung điện Versailles đến thăm con gái hoàng hậu Marie, vợ của Louis XV.
Công tước đã tìm thấy món súp mà Appert đã chuẩn bị cho anh ta, vì vậy anh rất thích thú khi rời khỏi phòng của mình trong áo choàng tắm, xuống bếp và chiến đấu với những giọt nước mắt cay đắng trong khi quan sát đầu bếp xúc xắc hàng chục hành và học chính xác chuẩn bị món ăn yêu thích mới của anh ấy. Rõ ràng, anh quyết định đưa công thức đến tòa án và làm ngạc nhiên con gái và con rể của mình với kỹ năng nấu ăn của mình. Trong sách dạy nấu ăn của mình được xuất bản trong 1831, Appert dành công thức của mình cho hoàng gia, đặt tên nó là hành tây súp à la Stanislas.
Không rõ liệu công tước có bao giờ đích thân làm món súp ở Versailles hay không, nhưng tòa án đã sớm yêu thích nó. Ngoài việc thưởng thức hương vị nồng nhiệt của nó, họ nhận ra rằng nó cũng khá hiệu quả trong việc bao phủ mùi của một đêm uống rượu nặng. Nó nhanh chóng đạt được biệt danh 'súp của những người say rượu', và cho đến ngày nay, nó là phương pháp chữa trị nôn nao ưa thích trong nhiều gia đình người Pháp.
Cho dù phiên bản nào của câu chuyện gần với sự thật, ít nhất chúng ta cũng có điều gì đó để kết hợp một cách trìu mến với Louis XV, người được các nhà sử học xem là một trong những quốc vương yếu nhất và kém hiệu quả nhất trong triều đại của ông. cho các bộ trưởng trong khi thích thú với sở thích săn bắn và nữ tính của mình. '
Tuy nhiên, anh biết một món súp ngon khi anh nếm thử một món.
