Một Lịch Sử Ngắn Của Văn Hóa Cà Phê Mỹ
Cà phê là một phần của văn hóa Mỹ như quần jean xanh và rock-n-roll. Mặc dù nhận được một sự khởi đầu muộn trên toa xe cà phê, Mỹ đã cách mạng hóa bối cảnh cà phê, từ sự ra đời của Starbucks đến sự hồi sinh hiện đại trong nghi lễ cà phê và chuyên môn.
Nguồn gốc của cà phê, giống như hầu hết các loại thực phẩm, là một câu chuyện rối rắm trong văn hóa dân gian hàng thế kỷ. Một truyền thuyết nổi tiếng kể về một con dê có tên là Kaldi, người được cho là đã phát hiện ra hạt cà phê trên cao nguyên Ethiopia hàng trăm năm trước. Những con dê của anh ta, ăn nhẹ trên những cây bụi có trái cây cổ đại, tràn đầy năng lượng. Tự kiểm tra quả, Kaldi có phản ứng tương tự, tiết lộ khám phá của mình với một tu viện địa phương. Vị trụ trì - người làm thức uống từ quả mọng đỏ - dùng chung thức uống với các nhà sư khác, và kiến thức về chất kích thích tự nhiên nhanh chóng lan rộng khắp lục địa.
Trước khi một phiên bản cà phê hiện đại xuất hiện, trái cây anh đào của nó đã được sử dụng trong nhiều chế phẩm khác nhau, một số trong đó bao gồm các chất giống như rượu vang. Vào thế kỷ 15, cà phê đã được trồng và buôn bán ở Arabia, và đậu của nó - được tách ra từ bên ngoài bột giấy - được rang và ủ. Nhà cà phê công cộng, được gọi là qahveh khaneh, mọc lên trên khắp phía đông như những nơi mà mọi người có thể trao đổi thông tin trên một cốc thuốc được yêu thích nhiều. Đi du lịch đến châu Âu, cà phê nhanh chóng trở thành đồ uống buổi sáng của sự lựa chọn trên bia và rượu vang, và bởi giữa 1600s, đã có hơn 300 quán cà phê ở London - thường xuyên lui tới bởi các nghệ sĩ nổi tiếng, nhà văn, và intellects.
Cà phê cuối cùng đã được đưa đến thế giới mới của người Anh vào giữa thế kỷ 17. Nhà cà phê đã được phổ biến, nhưng nó không được cho đến khi Đảng Boston trong 1773 rằng văn hóa cà phê của Mỹ đã thay đổi mãi mãi: cuộc nổi dậy chống lại vua George III tạo ra một chuyển đổi hàng loạt từ trà cà phê giữa các thực dân. Nhu cầu về cà phê phát triển mạnh, và sau khi người Hà Lan đã bảo đảm cây giống cà phê vào cuối của 1600s, việc trồng cà phê mở rộng ra bên ngoài của Ả Rập lần đầu tiên. Du khách và thương nhân mang hạt giống đến vùng đất mới, và cây cà phê được trồng trên toàn cầu.
Vào thế kỷ 18, cà phê đã trở thành một trong những mặt hàng có lợi nhuận cao nhất thế giới. Tiêu thụ và phổ biến ở Mỹ tăng lên, đặc biệt là trong cuộc Nội chiến, và các doanh nhân hiểu biết đang tìm cách kiếm lợi nhuận từ nó. Trong 1864, anh em sinh ra ở Pittsburgh, John và Charles Arbuckle bắt đầu bán cà phê đã rang trước đó, làm giàu bằng cách bán nó cho những chàng cao bồi ở phương Tây. James Folger, người bán cà phê cho các thợ mỏ vàng ở California, cũng đã đạt được thành công lớn. Một số thương hiệu cà phê lớn tên khác, bao gồm cả Maxwell House và Hills Brothers, nhanh chóng theo sau. Cà phê hòa tan sau chiến tranh đã được giới thiệu ra thị trường và vẫn phổ biến cho đến khi Starbucks mở tại Seattle trong 1971. Starbucks đã pha cà phê theo địa lý cho mọi người trên khắp nước Mỹ, điều chỉnh đồ uống cho khẩu vị độc đáo của mọi khách hàng.
Ngày nay, cuộc cách mạng cà phê tiếp tục phát triển. Một phong trào cơ sở bắt đầu từ các cửa hàng cà phê nhỏ, độc lập đang tinh chế những gì Starbucks đã cho chúng tôi: bây giờ nó là một nghề thủ công - giống như rượu vang hoặc bia - sử dụng các loại đậu buôn bán công bằng, bền vững. Nơi đậu được trồng, làm thế nào chúng được rang, và quá trình sản xuất bia đều được xem xét chặt chẽ. Chuyên môn về cà phê này đang phát triển giữa những người trẻ tuổi, nhiều người sử dụng nó như là đào tạo cho thế giới ẩm thực. Cũng giống như một chuỗi hương thảo tươi hoặc một loại cà chua chín, ngọt ngào, vô số hương vị phức tạp, cà phê cũng vậy.
