Các Loại Kẹo Truyền Thống Tốt Nhất Để Thử Từ Bỉ
Đừng giới hạn bản thân với bánh quế và sô-cô-la vì Bỉ có quá nhiều thứ để cung cấp khi nói đến đồ ăn nhẹ ngọt. Từ bánh kẹo bọc đường cho đến bánh quy giòn và bánh ngọt mềm, đây là một số món ngon truyền thống để thỏa mãn răng ngọt của bạn.
Antwerpse handjes | © Ibu / Wiki Commons
Handy Little Cookies
Bao giờ nghe nói về truyền thuyết của Antwerp? Trong thành phố, có một gã khổng lồ khủng khiếp tên là Druon Antigoon. Khi tàu không thể - hoặc không thể trả tiền cho anh ta, anh ta cắt tay và ném chúng xuống sông. Người khổng lồ cuối cùng đã bị đánh bại bởi một anh hùng tên là Brabo, người đã biểu tượng ném tay phải của gã khổng lồ xuống sông. Đây là lý do tại sao thành phố được đặt tên là Antwerpen, nghe có vẻ giống như bàn tay. Nghĩa đen này có nghĩa là 'ném tay'.
Antwerp vẫn tôn vinh văn hóa dân gian của mình ngày hôm nay bằng cách mô tả tay bất cứ nơi nào trong thành phố, và bằng cách làm đồ ăn nhẹ hình bàn tay. Kể từ 1934, những cookie nhỏ này đã trở thành một yêu thích của cư dân Antwerp.
Ngọt ngào
Các Cuberdon là một kẹo Bỉ rất ngọt ngào với một mềm, đầy thạch. Ở Flanders, chúng còn được gọi là Neuzekes, có nghĩa là "mũi nhỏ". Ở Wallonia, chúng còn được gọi là Chapeau-de-prêtre, có nghĩa là 'mũ của một linh mục'.
Chúng nhỏ, có hình nón khác biệt. Cuberdons cũng có màu tím và hương vị quả mâm xôi - nếu bạn vẫn có thể phát hiện ra rằng dưới tất cả các vị ngọt. Kẹo này đã được công nhận là sản phẩm chính thức của vùng Ghent.
Bởi vì cuberdons có thời hạn sử dụng hạn chế - sau ba tuần mềm bên trong kết tinh - thật khó để tìm thấy chúng ở nước ngoài.
Bơ bơ
Hãy nghĩ rằng tất cả bánh quế đều mềm mại và thoáng mát? Phẳng, cứng và giòn, bơ Crisp cho một trải nghiệm bánh quế hoàn toàn khác nhau. Những món ăn này được làm nổi tiếng bởi thương hiệu người Bỉ Jules Destrooper, người vẫn sử dụng công thức từ thế kỷ 19. Được biết đến ở Flanders như một Boterwafel và ở Wallonia như một Galette au Beurre, những chiếc xe buýt mỏng này là một sản phẩm truyền thống từ West-Flanders.
Những Butter Crisps không bị nhầm lẫn với Butter Waffles - một loại bánh quế Bỉ khác.
A's Saint's Treat
Speculaas hoặc Speculoos được yêu thích ở Bỉ và Hà Lan. Những cookie khô và giòn được chuẩn bị với các loại gia vị khác nhau; quế, tiêu trắng, gừng, lá bài, nhục đậu khấu và đinh hương. Mặc dù loại sản xuất hàng loạt có vị như đường hơn bất cứ thứ gì khác.
Những cookie bánh mì ngắn này được ăn trong Ngày Thánh Nicholas. Vị thánh này, còn được gọi là Sinterklaas, thăm các gia đình người Bỉ và Hà Lan vào đêm trước ngày 6 tháng 12, để lại đồ ngọt và quà cho những đứa trẻ ngoan ngoãn. Bên cạnh speculaas, anh cũng tặng quýt và sôcôla.
Bản thân cookie có thể không được phát minh ở Bỉ, nhưng Speculoospasta là. Đây là một bánh mì ngọt được làm từ bánh quy.
Napoleon Bonbon
Trong 1912, một thợ làm bánh ở Antwerp đã phát minh ra một ít kẹo cứng, có vị như chanh. Ông đặt tên nó là Napoléon Bonbon, và hình ảnh của hoàng đế nói vẫn trang trí cho kẹo gói.
Được quảng cáo là Le bon bonbon, có nghĩa là 'kẹo tốt', những món ăn này hiện có nhiều màu sắc và hương vị. Mặc dù được sản xuất tại Hà Lan và được đặt theo tên của một hoàng đế Pháp, những loại bánh kẹo này được người Bỉ coi trọng mãi mãi.
Kẹo trò chuyện
Được phát minh tại bờ biển Flemish, loại kẹo này được biết đến với cái tên Babelutte. Cái tên này thực sự là một phiên bản tiếng Pháp của từ tiếng Babmelaar của người Flemish, dịch sang tiếng 'huyên thuyên'. Rosalie Desmedt, người đã phát minh ra và bán những đồ ngọt này, nhanh chóng được đặt biệt danh là Mère Babelutte, hoặc Mẹ Babellutte, bởi trẻ em - cũng là những khách hàng tốt nhất của cô.
Những món kẹo caramel này vẫn rất phổ biến hiện nay, và bạn có thể tìm thấy cửa hàng Mother Babelutte ở bất cứ đâu gần bờ biển Bỉ.
Không hẳn là một Donut
Một Mastel là một điều trị từ đông Flanders. Nó thường tròn với một lỗ ở giữa - nhưng không gọi nó là một chiếc bánh rán. (Hoặc một bánh mì hoặc là, cho rằng vấn đề) Họ cũng được gọi là Krakelingen trong Flanders, mà nhiều hơn hoặc ít dịch sang 'cracklings.' Bánh ngọt truyền thống của Bỉ này có thể không có vị rất đặc biệt, nhưng chúng được trao trong một lễ hội đặc biệt.
Trong lễ hội này ở Geraardsbergen, có một đám rước trên đỉnh của một ngọn đồi rất dốc, nơi 10 000 mastellen được ném vào đám đông. Ngoài ra còn có một truyền thống lửa trại tuyệt vời với rễ Celtic. Điều này cũng làm ấm đám đông, khi lễ hội diễn ra trong tháng lạnh giá tháng Hai. Vì vậy, nếu bạn đang tìm kiếm một cơ hội để bắt mình một Mastel, đây là cơ hội của bạn.
One Tough Cookie
Những món được gọi là Couque de Dinant. Họ vô cùng khó khăn, nhưng hương vị ngọt ngào của họ và đồ trang trí tuyệt đẹp của họ nhiều hơn bù đắp cho điều đó. Giống như Speculaas, chúng được bán trong suốt cả năm, nhưng thường được ăn trong truyền thống Saint Nicholas. Bạn ăn chúng bằng cách bẻ chúng ra thành từng phần nhỏ và để chúng tan chảy trên lưỡi của bạn - hoặc ngâm chúng trong cà phê của bạn.
Có một câu chuyện đằng sau những cookie lạ này. Trong quá trình Sacking of Dinant (1466), thức ăn trở nên khan hiếm. Các cư dân đã tuyệt vọng như vậy, họ trộn lẫn mật ong nhỏ và bột họ đã để lại - biến chúng thành bánh cứng. Tất nhiên, không có cách nào để biết liệu điều này có đúng không. Nhưng đó là một thực tế rằng họ là ngon và làm cho một bữa ăn nhẹ tuyệt vời - nếu bạn có thể phù hợp với họ trong túi của bạn.
Phẳng và giòn
Một Kletskopje là một bánh quy Bỉ khác mà bạn cần phải thử. Chúng mỏng và giòn, được chuẩn bị bằng hạnh nhân hoặc đậu phộng. Đôi khi chúng được xếp thành một hình dạng giống như taco, hoặc cuộn lại, được làm đầy với kem và kem. Ngoài ra còn có Kletskopjes mặn, được chế biến với pho mát.
Kletskop là một từ Flemish có nghĩa là 'đầu hói'. Nhưng có một ý nghĩa khác có thể đằng sau tên của cookie. Kletsen cũng là một động từ Flemish, ít nhiều dịch sang 'để đập vỡ'. Trước khi bạn đặt bột Kletskopje vào lò, bạn phải làm phẳng những cái cọc gọn gàng bằng một cái muỗng ướt. Hoặc bạn đập chúng vào đầu, nếu bạn muốn.
Bánh mì Brussels
Một Pain à la Greque là một bánh ngọt hình chữ nhật từ Brussels, được chuẩn bị với quế và rất nhiều đường. Tên của điều này nghĩa đen dịch sang 'bánh mì Hy Lạp', nhưng có nhiều hơn đằng sau tên này hơn nhiều nghi ngờ. Trong thực tế, nó không có gì để làm với Hy Lạp.
Trong thế kỷ 16, Augustians đưa ra món ăn bánh mì này cho người nghèo gần Wolvengracht, hoặc Rue de Fossé aux Loups. Bởi vì điều này, bánh mì được gọi là bánh mì Wolf-grecht. Grecht là phiên bản cũ của Brussels cho du thuyền, một từ không dịch sang tiếng Anh, mặc dù 'moat' và 'waterway' đến gần. Nếu bạn yêu cầu một người nói tiếng Pháp để nói từ grecht, rất có thể họ sẽ nói điều gì đó nghe như Greque. Đây là cách bánh mì grecht biến thành bánh mì 'Hy Lạp'. Vì vậy, hãy tiếp tục, nói với một người Bỉ không ngờ rằng tên của món ăn này không có nghĩa là họ nghĩ nó có ý nghĩa gì.
