Các Món Ăn Philippines Truyền Thống Tốt Nhất Bạn Cần Thử
Ăn uống ở Philippines có thể hơi phức tạp. Thực phẩm Philippines không được biết đến như là món ăn từ các nước láng giềng, nhưng điều đó chỉ có nghĩa là có nhiều thứ được khám phá hơn. Người dân địa phương biết nấu ăn tốt nhất là nấu ăn tại nhà, và bàn ăn hầu như luôn đầy hương vị đục lỗ và sản phẩm đảo tươi. Dưới đây là 10 món ăn truyền thống để đặt hàng khi bạn đang ở Philippines.
Pancit bihon
Bihon, một loại mì mỏng, là một trong những kết quả ảnh hưởng lâu dài của Trung Quốc trên các đảo. Trong món ăn nhẹ này, mì được xào cùng với thịt, gan gà, và đôi khi là những quả bóng cá, cũng như một ít cà rốt, cà rốt và bắp cải tươi, thái lát. Hoàn hảo cho bữa trưa nhanh.
Tinola
Có lẽ là món súp nhẹ nhàng nhất của Philippines, tinola được làm bằng thịt gà, đu đủ non, lá moringa và rất nhiều gừng. Gà được đun sôi nhẹ nhàng cho đến khi nó rơi ra khỏi xương, và hương thơm của gừng làm theo cách của nó vào mỗi ngụm nước dùng. Hãy thử nó vào một ngày mưa.
Ensaladang talong
Ai nói đó là thịt, thịt, thịt? Món salad Philippines này được dựa trên cà tím nướng, đã được bóc vỏ và nghiền nát. Cà tím được trộn lẫn với hành tây giòn và cà chua, và kết hợp với giấm, hạt tiêu đen và muối. Ở một số nơi trên đất nước, ensaladang talong được rắc trứng vịt muối.
Kinilaw
Dễ dàng đứng đầu nhiều danh sách các món ăn Philippines yêu thích, kinilaw là câu trả lời của Philippines cho ceviche. Những miếng cá tươi được chữa khỏi trong một vinaigrette nhẹ, và trộn với gừng, hành tây, sữa dừa, và ớt tươi cho một món ăn hấp dẫn.
Daing na bangus
Bangus, được biết đến trên toàn thế giới như cá da trơn, là loài cá quốc gia của Philippines. Có rất nhiều cách để chuẩn bị món cá bạc này, nhưng bơ, ướp, và chiên trong dầu nóng là một trong những món được yêu thích. Daing na bangus thường được đặt cho bữa sáng, ăn kèm với cơm tỏi, trứng chiên và đu đủ non ngâm.
Lechon baboy hoặc manok
Kể từ khi Anthony Bourdain tuyên bố rằng đó là "chú lợn tốt nhất từ trước tới nay", nhiều người đã nghe nói về Cebu lechon baboy (toàn bộ thịt lợn quay) lechon manok (gà) xuất hiện thường xuyên hơn nhiều trên các menu cục bộ. Mỗi nhà hàng có công thức riêng cho nước xốt, và điều đó tạo nên sự khác biệt.
Monggo
Một món súp khiêm nhường của đậu lăng xanh, hành tây, tỏi, thịt và lá moringa, monggo đã được hoàn thiện trong rất nhiều hộ gia đình mà nhiều đầu bếp người Philippines đã liệt kê nó là thức ăn thoải mái yêu thích của họ. Các biến thể của vùng có thể bao gồm bí và sữa dừa.
Lechon kawali
A phải cho những người yêu thích thịt lợn! Lechon kawali là một vỏ thịt lợn nguyên chất - da và tất cả - đó là rang và sau đó chiên giòn cho thêm khủng hoảng. Vỏ được cắt thành những miếng có kích thước nhỏ và được dùng với nước sốt dày, mặn để ngâm.
Sinigang
Người Philippines thích vị chua và sinigang gói một cú đấm mạnh mẽ sắc nét. Các cơ sở cho súp là bột giấy me, và đầu bếp có thể sử dụng thịt lợn hoặc cá làm protein. Đậu xanh dài, tỏi nghiền nát, lát cà chua và hành tây được thêm vào nước dùng, được phủ lên lá rau muống vào buổi sáng trước khi ăn.
Laing
Đến từ tỉnh Bicol, nơi người dân địa phương thích cay, laing thực ra được làm từ lá khô của cây khoai lang (khoai môn). Lá, được gọi là Gabi ở Philippines, được nhẹ nhàng om trong sữa dừa, cùng với gia vị và ớt. Kết quả là một món ăn có lợi cho sức khỏe, kem và độc đáo của Philippines.
