Món Ăn Alsatian Bạn Cần Thử Ở Strasbourg
Strasbourg là một thành phố nổi tiếng với ẩm thực của nó. Vị trí độc đáo của nó tại ngã tư của Pháp và Đức, mang lại những điều tốt nhất của cả hai thế giới tới bàn. Các món ăn Alsace một lần mộc mạc đã phát triển thành một kết hợp ngon của các món ăn hiện đại và truyền thống, bắt nguồn từ bí quyết tổ tiên và sử dụng các sản phẩm chất lượng đơn giản nhưng tuyệt vời.
Bắp cải muối
Đầu bếp Alsatian và đầu bếp nhà đã được đặc biệt thông minh trong khả năng của họ để sử dụng các thành phần hàng ngày như bắp cải và nâng chúng lên một kiệt tác. Choucroute garnie thường bao gồm bắp cải grated ngâm trong rượu vang, kèm theo xúc xích và thịt lợn nấu chậm. Nó cũng ngon phục vụ lạnh với giăm bông và charcuterie địa phương.
Baeckeoffe
Món thịt hầm thịnh soạn này còn gọi tên của nó là từ ngữ địa phương Alsatian cho lò nướng của thợ làm bánh. Ngày xưa, phụ nữ sẽ đặt tất cả nguyên liệu lại với nhau trong một món ăn đất nung hình bầu dục lớn mà họ sẽ bàn giao cho người làm bánh, người sẽ đóng nắp bằng một dải bột và đặt trong lò thường được lấy vào ngày hôm sau. Trong phiên bản hiện đại, khoai tây đang dần sôi sục trong rượu vang trắng truyền thống kết hợp với ba loại thịt: thịt lợn, thịt bò và thịt cừu.
Coq au Riesling
Mặc dù phiên bản rượu vang đỏ coq au vin đến từ Burgundy được biết đến nhiều hơn ở nước ngoài, ở những vùng như Alsace, món ăn được chế biến theo truyền thống với rượu vang trắng dễ tiếp cận hơn, mang lại cảm giác nhẹ hơn và hơi ngọt cho nước sốt .
Tarte à l'oignon
Một món ngon được phục vụ như một món khai vị hoặc như một món ăn chính, chiếc bánh đặc trưng này được đóng gói với các lớp hành tây caramelized mềm nghiền nhỏ, là một món chính trong mỗi winstub (như nhà trọ địa phương được gọi là, nghĩa đen là một phòng rượu vang).
Tourte
Chiếc bánh này là một trong những món ăn truyền thống có nguồn gốc ở nông thôn, để cung cấp thức ăn cho nông dân khi ra ngoài đồng. Theo thời gian nó phát triển thành một thỏa thích phải có. Thịt được ướp, thường là ở Riesling, sau đó nấu chín bên trong một túi bánh ngọt nhẹ và flaky, để được ăn bằng ngón tay của bạn hoặc được trình bày như là một bắt đầu với một món salad bên.
Flammekueche hoặc tarte flambée
Một thân nhân gần gũi với pizza, một số nhà hàng chuyên về món ăn giá cả phải chăng và thuận tiện này. Một miếng bánh mỏng được nướng với kem, hành tây và thịt xông khói, nó có thể được thưởng thức như một bữa ăn nhẹ trên đường đi hoặc như một phần của một bữa ăn ngồi đầy đủ với các lớp trên bề mặt khác nhau.
Các món ăn ngon khác bạn có thể gặp trên thực đơn địa phương:
Fleischschneke, hoặc là 'ốc thịt': Đừng lo lắng, không có ốc sên có liên quan. Nó được làm bằng thịt trên một cơ sở mì, cuộn và thái lát (do đó hình ảnh 'ốc') và nấu trong nước dùng.
Món thịt hầm: bảo quản thỏ hoặc thỏ ướp trong nước sốt rượu vang và phục vụ với mì spätzle tự chế hoặc quen khoai tây pflüte, một món ăn bên tương tự như bánh bao quá khổ.
Matelote: Từ tiền thưởng được cung cấp bởi các con sông và kênh rạch, một đĩa philê cá nước ngọt khác nhau kèm theo nước sốt Riesling kem và ăn kèm với mì.
Wädele: Một miếng giăm bông hoặc thịt lợn nhỏ, thường ăn kèm với dưa cải bắp
