Top 12 Món Ăn Hấp Dẫn Của Peru

Thực phẩm là không thể thiếu đối với bản sắc của Peru. Vì vậy, nó đặc biệt dễ chịu cho người Peru để xem nấu ăn của họ nổi bật trong cảnh ẩm thực toàn cầu. Dưới đây là các món ăn đáng kinh ngạc của 12 từ Peru mà chúng tôi chân thành khuyên dùng.

Gỏi

Ceviche là một món ăn tươi ngon và sống động, gần đây cũng phục vụ trong các nhà hàng trên khắp nước Mỹ và châu Âu. Nó được chuẩn bị bằng cách ướp cá sống cắt trong nước cốt chanh Peru và sau đó trộn với ớt, hành tây và gia vị. Aji ớt là có mặt khắp nơi trong nấu ăn Peru, đặc biệt là aji amarillo. Flavoursome còn sót lại marinade từ Ceviche được gọi là leche de tigre, và như tên gọi, nó được coi là một chất lỏng tiếp thêm sinh lực để uống.

Gà nướng

Pollo a la Brasa là rất ngon và dễ lây lan mà bây giờ có một ngày trong lịch Peru dành riêng để kỷ niệm nó; thuận tiện, nó được gọi là 'Pollo a la Brasa Day'. Hiện tượng pollo a la brasa đã quét qua các thành phố lớn ở Mỹ. Nó còn được gọi là gà đen, vì nó được rang trên một rotisserie sử dụng than. Gà được nấu với nước tương và được phục vụ với khoai tây chiên kiểu Pháp.

Nguyên nhân

Nguyên nhân là một bánh khoai tây có lớp phủ với các chất hàn, cho chính nó với nhiều biến thể. Peru sở hữu nhiều loại khoai tây khác nhau, bao gồm khoai tây vàng (papa amarilla) và thường được sử dụng để chế biến nhân quả. Các mẫu của món ăn này liên quan đến nghiền khoai tây và đúc nó thành một chiếc bánh trong khi gia vị với nước cốt chanh hoặc chanh, dầu, muối và hạt tiêu. Theo truyền thống, nguyên nhân được phục vụ lạnh và các chất trám có xu hướng là ớt vàng, bơ, trứng với cá ngừ, sò ốc hoặc salad gà.

Súp Quinoa

Độ cao của Quinoa trong tình trạng giữa các foodies trên khắp châu Âu và Mỹ đã là một xu hướng đáng chú ý trong thập kỷ qua. Nó là một hạt giống ăn được dán nhãn là 'protein hoàn chỉnh' và được phổ biến cho các đặc tính sức khỏe của nó: chứa chín axit amin thiết yếu. Tuy nhiên, công thức súp quinoa là một món ăn truyền thống ở Peru. Mặc dù các thành phần được thêm vào nó có thể thích ứng, thông thường, các thành phần bao gồm bí, đậu và khoai tây. Nếu bạn là một động vật ăn thịt, sau đó gà và súp quinoa là một lựa chọn tuyệt vời.

Lomo Saltado

Món ăn này là một minh họa chính về cách nấu ăn Peru đã được định hình bởi sự đa dạng văn hóa. Lomo Saltado là một sự pha trộn của hương vị Trung Quốc và Peru: thịt bò thăn hoặc xào thịt bò xào. Ẩm thực Trung Hoa ở Peru được gọi làchifa, một hình thức nấu ăn được nhúng và truyền trong đất nước Nam Mỹ này vì di dân Trung Quốc trong thế kỷ 19. Vì vậy, thịt thường được gia vị với thì là và sau đó xào với cà chua, ớt, hành, ngò và nước tương. Nó được phục vụ với khoai tây chiên và cơm hấp.

Shambar

Thành phố Trujillo, nằm ở phần Tây Bắc của Peru, có một món súp đáng nhớ gọi là Shambar. Đó là một món súp độc đáo, kết hợp giữa các kiểu nấu ăn của Andean, Criollo và Tây Ban Nha. Shambar là một món súp dày bao gồm các loại hạt lúa mì, rau mùi, đậu xanh, tỏi nghiền, aij panca, đậu và ít nhất ba loại thịt khác nhau: thường là thịt lợn, thịt bò và giăm bông. Hơn nữa, nó còn được gọi là Shambar de los Lunes, vì nó thường được phục vụ ở Trujillo vào các ngày thứ Hai để làm sống lại mọi người trong tuần tới.

Tiradito

Đây là một ví dụ khác về nhập cư châu Á ảnh hưởng đến ẩm thực Peru. Tiradito lấy cảm hứng từ món ăn Nhật Bản: Sashimi. Có sự tương đồng mạnh mẽ giữa tiradito và ceviche, nhưng trong trường hợp này, cá sống được cắt thành lát rất mỏng giống như sashimi. Ngoài ra không có quá trình ướp khi tạo ra món ăn này, cho cá được bao phủ trong nước sốt ngay trước khi nó được phục vụ để nó có thể được tiêu thụ càng thô càng tốt.

Aji de Gallina

Các aji ớt Peru đặc biệt là trung tâm của công thức này: cung cấp màu sắc và một cú đá cay. Aji de Gallina là món hầm kem bao gồm ức gà và cơm. Nước sốt màu vàng tuyệt vời được làm bằng sữa bốc hơi, ớt, bánh mì, hành tây, tỏi, phô mai và quả óc chó nghiền nát hoặc hồ đào. Nó thường được phục vụ với xà lách, lát trứng luộc và ô liu đen. Ngoài ra, có một lựa chọn ăn chay phổ biến với khoai tây luộc vàng, được gọi là papa a la huancaína.

Pachamanca

Đây là một truyền thống nấu ăn kiểu Andean đặc biệt vẫn được sử dụng ngày nay, chủ yếu cho các bữa tiệc ở Peru. Thuật ngữ này đến từ ngôn ngữ Quechua, được nói chủ yếu ở vùng Andes, và đề cập đến ý tưởng sử dụng trái đất làm lò nướng. Đá được làm nóng lên và sau đó được đặt ở đáy hố trong lòng đất. Tiếp theo, các loại thịt được ướp, gói trong lá chuối và nấu chín trên đầu trang của những viên đá rất nóng. Đùi lò Andean này cũng thường bao gồm khoai tây, đậu fava và ngô trên lõi ngô.

Anticuchos

Khung cảnh ẩm thực đường phố tràn đầy năng lượng ở Peru đã thực sự củng cố danh tiếng của đất nước quốc tế. Anticuchos là một trung tâm của cơn sốt này, một điểm nổi bật nhất định được tìm thấy ở giữa những con phố bận rộn ở Peru. Các món ăn về cơ bản là ướp thịt trên một thanh nấu trên vỉ nướng. Tuy nhiên, lựa chọn thú vị nhất được bán bởi các nhà cung cấp đường phố là anticuchos de corazon: trái tim thịt bò mềm. Những món ngon được nấu với dấm rượu vang đỏ, hạt thì là, đinh hương tỏi và ớt.

Chupe de Camarones

Người Peru thực sự nổi trội trong việc tạo ra một bát súp đáng kể; sau khi tất cả có hàng ngàn công thức nấu súp để lựa chọn. Một món ăn phải cố gắng là chupe de camarones, một bữa ăn truyền thống nhưng ngon khác được gọi là chowder tôm. Các món súp nổ với hương vị và có chứa các thành phần tươi hoặc là tôm hoặc cua kết hợp với khoai tây, ớt và các loại gia vị khác.

Cuy

Triển vọng ăn một con lợn guinea có xu hướng gợi ra một phản ứng mạnh mẽ từ những người sống bên ngoài Peru. Tuy nhiên, cuy là phổ biến ở đây (đặc biệt là ở các cộng đồng nông thôn) như là một nguồn protein tốt. Nhiều người đã ngạc nhiên bởi làm thế nào phong phú và dịu dàng cuy thịt thực sự là khi phục vụ với nước sốt ớt cay, và món ăn thường được so sánh với thỏ.