Làm Thế Nào Để Ăn Sáng Như Một Người Iran

Họ nói bữa ăn sáng là bữa ăn quan trọng nhất trong ngày, và người Iran không coi nhẹ việc này. Từ các loại bánh mì, đến các món thịt nặng và nghi thức trà, chúng tôi chia nhỏ cách ăn sáng như một người Iran để giúp bạn hòa nhập với người dân địa phương.

Bữa sáng kiểu Iran truyền thống

Bánh mì

Món chính cuối cùng của bữa sáng truyền thống của Iran là bánh mì, được mua tươi hàng ngày. Các thành phố có thể có các giống địa phương cụ thể, nhưng ba loại tiêu chuẩn là: noon-e barbari, một bánh mì hình bầu dục dài với đầu thơm dai và nhai, noon-e sangak, bánh mì nướng trên đá, và noon-e tâftoon, lớn, tròn, flatbread trắng.

Một nghệ nhân bánh mì nướng tại nơi làm việc | © Pontia Fallahi

Thành phần

Các món ngọt như bơ, mứt (đặc biệt là anh đào chua, cà rốt, quince), kem, và mật ong đặc biệt tốt với bánh mì nướng, và các món mặn như phô mai feta, dưa chuột thái lát và cà chua, và quả óc chó đặc biệt tốt với bánh mì sangak .

Trà

Người Iran uống trà suốt cả ngày, bắt đầu với cốc thủy tinh nóng đầu tiên vào giờ ăn sáng. Phần lớn trong cùng một cách mà người Ý uống cappuccino chỉ vào buổi sáng, người Iran có chai shirin, trà với đường cát, chỉ vào bữa sáng. Vào những thời điểm khác trong ngày, các khối đường, ngày tháng, nho khô, hoặc thứ gì đó ngọt khác được sử dụng.

Omlet

Chỉ có một loại trứng tráng ở Iran, và đó là trứng trộn với cà chua tươi và / hoặc cà chua dán. Sangak bánh mì là sự kết hợp tốt nhất cho trứng tráng, được phục vụ với một đĩa thảo mộc tươi và hành tây.

Ăn sáng omelette | © Kamyar Adl / Flickr

Kaleh Pâcheh

Người Iran rơi vào hai loại - những người yêu kaleh pâcheh, và những người không thích. Kaleh pâcheh, hoặc đầu và đuôi hầm, bao gồm đầu cừu, móng guốc và tất cả mọi thứ ở giữa luộc trong nước, với hành tây và nhiều tỏi. Mọi người đều có một phần yêu thích - một số có lợi cho đôi mắt, những người khác móng guốc, nhưng một số vết cắt thịt yêu quý trên bảng là banâ goosh — thịt từ má, và zabân - lưỡi.

Kaleh pacheh hầm | © Kamyar Adl / Flickr

Halim

Halim là một cháo thịt dày - thịt cừu, thịt gà hoặc gà tây - luộc và nghiền với lúa mì cho đến khi nó tạo thành sự nhất quán giống yến mạch. Đứng đầu với bơ, quế và đường tan chảy, nó thường được ăn vào mùa đông, trong một số lễ hội tôn giáo, hoặc truyền lại cho khách trong các buổi lễ tang lễ.

Adasi

Adasi, hoặc súp đậu lăng, là một món ăn sáng thường được bao gồm trong bữa sáng tự chọn khu vực nghỉ dưỡng hoặc khu vực nghỉ ngơi trên đường cao tốc hoặc thậm chí dọc theo các lối mòn đi bộ đường dài trên núi. Đứng đầu với nước cốt chanh, đây là một trong những lựa chọn bữa sáng lành mạnh, thân thiện với người thuần chay.