Lịch Sử Của Macaron Ngon
Đầy màu sắc, dẻo dai và hương vị tinh tế, macarons có lẽ là một trong những món tráng miệng Pháp nổi tiếng và quý giá nhất. Meringue dựa trên ngọt này có nhiều hương vị và màu sắc, từ caramel mặn cổ điển đến hoa oải hương và mật ong đến những con số cực kỳ huyền ảo và gan ngỗng. Hàng năm, những người sành ăn đổ xô vào những món ăn nổi tiếng macaron các nhà cung cấp Ladurée và Pierre Hermé, nhưng vẫn khiêm nhường macaron không phải lúc nào cũng quyến rũ. Đọc tiếp cho câu chuyện đằng sau món ngọt yêu thích của Pháp.
Nguồn gốc
Trước tiên, macarons không được nhầm lẫn với macaroons! Macaroons là những đống cỏ khô nhỏ và tẻ nhạt, và thường được nhúng trong sô cô la.
Macarons là bánh mì nhỏ thanh lịch được làm bằng bánh trứng đường, bột hạnh nhân và bơ. Bây giờ chúng ta đã tìm ra, hãy chuyển sang lịch sử nào đó.
Sự xuất hiện đầu tiên được biết đến của macaron ở châu Âu là tất cả các con đường trở lại trong thời Trung cổ. Vào thời điểm đó, macaron là một quả hạnh nhân ngọt nhỏ, lòng trắng trứng và đường, và giòn bên ngoài và mềm mại bên trong. Mặc dù người Pháp có tín dụng cho macaron, Catherine de 'Medici có thể mang maccherone sang Pháp trong thế kỷ 16 từ Ý, nơi nó được sản xuất tại các tu viện Venetian từ thế kỷ XIX. Hồi đó, họ được gọi là 'linh mục' của những linh mục, một cách khiêm tốn, do hình dạng của chiếc bánh ngọt.
Tuy nhiên, vai trò của Pháp trong macaronlịch sử của không được đánh giá thấp, vì đó là nơi mà bánh kẹo trở nên ồ ạt phổ biến. Công thức viết đầu tiên của macaron xuất hiện ở Pháp trong thế kỷ 17, với một số công thức nấu ăn khác nhau nổi lên từ đó. Hơn nữa là macaron rất khó thực hiện, vì nó có thể dễ dàng bị biến dạng và lớp vỏ của nó thường bị vỡ trong quá trình nướng.
Phổ biến
Trong 1792, hai nữ tu dòng họ ở Nancy nướng và bán macarons để tồn tại trong cuộc Cách mạng Pháp. Chúng được gọi là 'Macaron Chị em gái.' Trong 1952, thành phố Nancy vinh danh hai nữ tu bằng cách đặt tên cho vị trí nơi họ sản xuất macarons sau họ. Với thời gian, các vùng khác nhau ở Pháp đã thông qua công thức như một món ăn đặc sản địa phương.
Tuy nhiên, macaron như chúng ta biết bây giờ, được tạo thành từ hai cookie meringue được kết hợp với nhau bằng cách làm đầy hương vị mịn, là một sự sáng tạo của thủ đô nước Pháp. Trong 1830s, bánh kẹo Paris giới thiệu thế giới với 'Macaron Parisien,'được đặc biệt phổ biến bởi Ladurée. Công ty nổi tiếng này đã được tạo ra trong 1862 bởi một quý ông, người đã biết rõ một số điều về cách làm cho một ngọt ngào tuyệt vời - Louis-Ernest Ladurée.
Các macaron đã trải qua một quá trình không bao giờ kết thúc của sự sáng tạo và sự xuất hiện không ngừng của các hình dạng, hương vị và màu sắc mới. Vào đầu thế kỷ 21st, bánh kẹo bắt đầu chào bán macarons với một sự khác biệt trong hương vị giữa điền và cookie, và gần đây, đầu bếp bánh ngọt nổi tiếng đã được tân trang lại macaron truyền thống bằng cách sử dụng cảm hứng mặn và mặn (húng quế hoặc cà ri Thái, bất cứ ai?).
Các macaron đã lan rộng ra toàn thế giới, một phần nhờ vào bộ phim 2006 của Sofia Coppola Marie Antoinette, trong đó nữ hoàng được bao quanh bởi các kim tự tháp ngon nhiều màu macarons (được cung cấp bởi Maison Ladurée). Các macaron kể từ đó đã trải qua một loạt sự nổi tiếng ở Bắc Mỹ, Trung Quốc, Nhật Bản và Hàn Quốc.
Cuối cùng nhưng không kém phần quan trọng, macaron thậm chí có một ngày đặc biệt trong năm - tháng 3 là 20th. Nó được giới thiệu trong 2005 bởi Pierre Hermé, một nhà bánh kẹo nổi tiếng khác của Pháp. 'Macaron Ngày 'được tổ chức trên toàn thế giới và tham gia macaron cửa hàng cung cấp mẫu miễn phí cho khách hàng của họ. Lưu ngày và đi ăn một số đồ ngọt ngon!
