Món Ăn Ngon Bạn Cần Thử Ở Quần Đảo Canary
Ẩm thực cho phép mọi người tìm hiểu thêm về một nền văn hóa nhất định. Nằm ngay ngoài khơi bờ biển phía tây của châu Phi, quần đảo Canary đã trải qua hàng thế kỷ các ngã tư giữa châu Âu và châu Mỹ. Được bao quanh bởi những bãi biển tuyệt đẹp, quần đảo này nổi tiếng với nhiều loại hải sản, cũng như nhiều món ăn bổ dưỡng. Đọc tiếp để khám phá hương vị của quần đảo Canary, với sự pha trộn độc đáo của các hương vị bị ảnh hưởng bởi các món ăn của châu Phi, châu Âu và Mỹ - một sự kết hợp độc đáo giữa hương vị tươi mát và hương vị.
Một loại nước sốt đặc trưng từ quần đảo Canary | © Pzinme / Wiki Commons
Mojo Picón
Mojo picón là một loại nước sốt cay bao gồm tỏi, dầu ô liu, ớt đỏ hoặc xanh, thì là, muối và giấm. Đối với những người thích một chút gia vị, thêm một chút ớt nóng là cảm ứng hoàn hảo thêm - và phù hợp với thời tiết nóng của các hòn đảo. Loại sốt truyền thống này được phục vụ với hầu hết các món ăn trên đảo. Trong khi tham quan quần đảo Canary, bạn sẽ tìm thấy mojo thủ công trên thị trường với giá rẻ, nhưng hãy chắc chắn để thử một số tốt nhất mojo các món ăn tại các nhà hàng địa phương - Nhà hàng Amigo Camilo ở bãi biển Las Canteras ở Las Palmas de Gran Canaria phục vụ một số món ngon nhất trên đảo.
Papas arrugadas
Papas là hình thức địa phương ngắn cho 'khoai tây' trên quần đảo Canary và những nơi khác ở Nam Mỹ. Tuy nhiên, do khí hậu núi lửa trên đảo, những củ khoai tây này có được kết cấu và hương vị khác nhau, khiến món ăn này trở nên đặc biệt. Nếu không lột chúng, các quả đu được đun sôi trong nước với nhiều muối trong khoảng 20 hoặc 30 phút. Sau khi đun sôi chúng, người dân địa phương lấy nước ra khỏi chảo và cho thêm muối vào khoai tây cho đến khi khô. Phục vụ chúng với một khẩu phần hào phóng của mojo picón và voulá. Một món ăn đơn giản nhưng độc đáo, mà đẹp sums lên quần đảo trong một vết cắn.
Almogrote
Almogrote là một mùi đặc trưng của hòn đảo nhỏ La Gomera và được làm từ thức ăn thừa của phô mai chín, ớt nóng và ớt bột, tất cả được pha trộn cùng với các thành phần mang tính biểu tượng của Tây Ban Nha: dầu ô liu và tỏi. Cũng giống như nhân vật của người dân địa phương của La Gomera, almogrote có một cảm giác mạnh mẽ và cay với nó. Để thưởng thức nó như người dân địa phương, bơ nó lên bánh mì trong lớp dày và không giữ lại. Một trong những nơi tốt nhất để thử món ăn địa phương này là La Montaña - Casa Efigenia, một địa điểm yêu thích của người dân địa phương nằm ngay cạnh Công viên Quốc gia Garajonay, một trong nhiều hòn ngọc tự nhiên của hòn đảo.
Gofio
Trẻ con canaria đã luôn luôn nghe từ ông bà của họ rằng 'một ly sữa với gofio sẽ cải thiện sức khỏe của bạn.' Mặc dù sự kết hợp đặc biệt này có thể không phải là lựa chọn ngon nhất cho du khách, gofio là một loại thực phẩm rất đa năng có thể được sử dụng dưới nhiều hình thức, được phục vụ với súp, nước sốt và thậm chí là kem. Bột được làm từ ngũ cốc rang, chủ yếu là lúa mì và một số loại ngô, gofio đã trở thành một phần quan trọng của chế độ ăn uống của người dân địa phương trong cuộc Nội chiến Tây Ban Nha do nó giàu vitamin, chất xơ và protein thiết yếu. Nếu một số nơi trong quần đảo (như La Orotava ở Tenerife) có mùi hương ngọt ngào trong không khí, nó có thể là một gofio nhà máy sản xuất bột ngon này.
Miel de palma
Đừng nhầm lẫn, trong khi miel có thể có nghĩa là mật ong trong tiếng Tây Ban Nha, miel de palma không phải là một loại mật ong (nó thực sự giàu dinh dưỡng hơn mật ong) và nguồn gốc của nó không phải từ đảo La Palma. Miel de palma trên thực tế là nhựa cây xuất phát từ những cây cọ và nó được sản xuất trên đảo La Gomera. Nước sốt này được sử dụng như một loại gia vị trên một số món ăn phụ, cũng như được phục vụ với pho mát, món tráng miệng và thậm chí cả với thịt. Nếu trên Gran Canaria, hãy ghé thăm Nelson Restaurant để có cơ hội lấy mẫu một số ví dụ tốt về cách miel de palma được sử dụng trong nấu ăn địa phương - và để hấp thụ bầu không khí thư giãn của nhà hàng hải sản này nằm trên mặt nước.
Ropa Vieja
Tên khó hiểu là phổ biến ẩm thực Tây Ban Nha. Ropa vieja có nghĩa là 'quần áo cũ' trong tiếng Tây Ban Nha, tuy nhiên không được cất cánh từ việc thử món ăn này vì tên của nó, không có quần áo cũ được sử dụng khi làm nó. Ban đầu, tham chiếu đến 'quần áo cũ' có thể bắt nguồn từ ý tưởng sử dụng thức ăn thừa từ món puchero nổi tiếng của Tây Ban Nha. Vì cả hai công thức nấu ăn đều có các thành phần cơ bản giống nhau (đậu xanh, thịt, hành tây và khoai tây), ý tưởng này có ý nghĩa. Trên quần đảo Canary, ropa vieja là một món ăn rất phổ biến mặc dù nó mất quá nhiều thời gian để xây dựng. Bạn sẽ không bao giờ nếm thử cùng một công thức hai lần như mỗi hộ gia đình làm cho họ khác nhau, nhưng hãy thử nó tại nhà hàng Parador de las Cañadas del Teide, trên đỉnh cao nhất của Tây Ban Nha, nếu bạn muốn nếm thử một truyền thống làm ropa vieja.
Sancocho canario
Đặc sản địa phương này tập hợp một số ảnh hưởng ẩm thực của quần đảo. Công thức chế biến món xà lách được xuất khẩu sang một số nơi ở châu Mỹ Latinh vì các phong trào di cư khổng lồ mà quần thể quần đảo Canary bị ảnh hưởng. Các món ăn được làm bằng cá nấu chín toàn bộ và phục vụ với khoai lang, gofio và papas arrugadas. Đó là một tấm đơn giản và lành mạnh, và thêm mojo moón là một tuyệt đối phải để hương vị tương phản giữa vị ngọt, cay và cảm ứng của vị mặn.
Bienmesabe
Bienmesabe là một ví dụ khác của một cái tên giàu trí tưởng tượng cho một món ăn Canary điển hình. Món tráng miệng này là một món ngọt truyền thống được làm trên đảo Gran Canaria, tại thành phố Tejeda, nổi tiếng với sự phong phú của những cây hạnh nhân được sử dụng để xây dựng bienmesabe. Công thức yêu cầu trứng, đường, vỏ chanh và tất nhiên, hạnh nhân. Phiên bản Canarian có lẽ là một sự thích ứng của món tráng miệng truyền thống của Tây Ban Nha được gọi là bienmesabe Antequerano từ tỉnh Málaga. Bây giờ bạn đã biết các thành phần của món ăn, bạn có thể đoán được ý nghĩa của tiếng Tây Ban Nha của bienmesabe không? Nó dịch theo nghĩa đen là "nó có vị tốt cho tôi." Không phải là một cái tên gian nan để nhớ khi đến thăm quần đảo.
Rượu vang có chỉ định xuất xứ
Giống như phần còn lại của các quốc gia châu Âu, Tây Ban Nha có một số sản phẩm được cấp nhãn của Bảo hộ xuất xứ được bảo hộ (PDO) để bảo vệ và quảng bá chất lượng và tính xác thực của một số món ăn và thực phẩm trong vùng. Trở lại thế kỷ 16, các nhà thực dân đã nhập khẩu nhiều loại cây nho phi bản địa cho quần đảo Canary, sau đó thích nghi với bản chất núi lửa của vùng đất này. Kết quả là, có rất nhiều loại rượu vang có nguồn gốc bảo vệ chỉ định (PDO) duy nhất cho quần đảo Canary. Hãy tản bộ dưới ánh mặt trời của Abona và nếm thử rượu vang trắng của vùng này, một trong những loại một.
