Giới Thiệu Tóm Tắt Về Sobrasada, Xúc Xích Ngon Miệng Của Tây Ban Nha
Hầu hết du khách lần đầu đến Tây Ban Nha chưa bao giờ nghe nói về nó, nhưng sobrasada là món ngon của hòn đảo Balearic được yêu thích trên toàn quốc. Đó là một xúc xích đặc biệt, ớt bột, spiked, nguyên liệu, được chữa khỏi được ăn như pâté, và chúng tôi thực sự nghĩ bạn nên thử nó lần sau khi bạn ở Tây Ban Nha. Vậy chính xác thì nó là gì?
Xúc xích được làm bằng gia vị thịt lợn xắt nhỏ với ớt bột, được chế biến trên đảo (đặc biệt là Mallorca) sử dụng ớt đỏ trồng tại địa phương. Sau khi dày dạn, thịt được nhồi vào vỏ bọc và treo lên để chữa bệnh trong không khí cởi mở, thường là từ một đến tám tháng tùy thuộc vào kích thước và hình dạng của vỏ; chúng từ rất dài và mỏng đến ngắn và chất béo, tùy thuộc vào phần nào của lợn được sử dụng.
Mặc dù kết quả cuối cùng trông giống như một xúc xích, với một màu sắc không giống như của chorizo, nó có một kết cấu mềm hơn có nghĩa là nó lây lan tốt hơn lên bánh mì nướng chứ không phải cắt thành lát. Nó cũng được sử dụng để cung cấp cho một hương vị phong phú cho các món ăn khác như món hầm, và là một đứng đầu phổ biến cho cocas, một loại bánh mì phẳng phổ biến trên các đảo và một phần của đất liền Tây Ban Nha như Valencia.
Charcuteries ở các thị trấn và thành phố trên khắp Tây Ban Nha thường có một số loại sobrasada, và tại các quán bar và quán cà phê ở nhiều nơi trên đất nước bạn sẽ có thể đặt một chiếc bánh mì đầy sobrasada và thường là một loại pho mát mềm như brie, và có thể là một cơn mưa mật ong. Trong Balearics, tất nhiên, bạn sẽ tìm thấy nó hoàn toàn ở khắp mọi nơi và trong vô số các công thức nấu ăn.
Nếu có thể, hãy chắc chắn rằng bạn có được thỏa thuận thực sự được thực hiện trên quần đảo Balearic. Không khí mặn, ẩm ướt không có tác dụng chữa trị giăm bông rất nổi tiếng khắp Tây Ban Nha, nhưng nó hoàn hảo để chữa trị sobrasada. Thêm vào đó, sobrasada được chế biến theo truyền thống với thịt lợn từ heo đen, hoặc porc negre, địa phương đến các đảo và liên quan đến lợn ibérico của đất liền. Bạn có thể tìm thấy một phiên bản rẻ hơn của sobrasada, được làm ở bất cứ nơi nào ở Tây Ban Nha bằng cách sử dụng thịt của các giống lợn khác, nhưng nó không hoàn toàn giống nhau. Biểu tượng lợn đen trên bao bì cho biết tính xác thực.
Mặc dù tụt lại phía sau những thứ như chorizo và jamon ibérico về charcuterie nổi tiếng của Tây Ban Nha, món ăn ít được biết đến này cũng phổ biến ở một số vùng của Tây Ban Nha, và cũng đáng để thử. Trong thực tế, một nhà ẩm thực Tây Ban Nha, Néstor Luján, tuyên bố sobrasada là pâté tốt nhất trên thế giới. Phải không? Để tìm ra bạn sẽ chỉ phải theo dõi một số thông tin về chuyến đi tiếp theo của bạn đến Tây Ban Nha.
