Một Lịch Sử Ngắn Gọn Của Teh Tarik, Nước Uống Của Malaysia

Trà đen, đường, sữa đặc. Cùng với nhau, những thành phần này nghe có vẻ giống như họ làm cho một tách trà gần như tiêu chuẩn, nhưng có cái gì đó khá đặc biệt về sự chuẩn bị của nó. Đọc tiếp để tìm hiểu thêm về teh tarik, thức uống quốc gia của Malaysia.

Mặc dù một cuộc chiến tranh không ngừng kéo dài liên quan đến nguồn gốc của nó giữa Malaysia và Singapore, nhưng tarik được hiểu là một thức uống được tạo ra bởi những người nhập cư Hồi giáo Ấn Độ đến Malaya cũ để làm việc. Với các yêu cầu về lao động đang bùng nổ trên khắp lục địa Đông Nam Á, không có gì đáng ngạc nhiên khi một số lượng lớn họ cũng di cư đến Temasik, bây giờ được gọi là Singapore, một phần của Malaya cho đến khi tách ra khỏi 1965.

Một bài đăng được chia sẻ bởi Muhammad Arjun (@mhdarjun) trên Mar 7, 2017 tại 6: 59pm PST

Người nhập cư Hồi giáo Ấn Độ mang theo truyền thống của họ về sarabat, hoặc uống quầy hàng, và làm việc như chai wallahs bán trà cho các nhân viên nhà máy và thợ mỏ làm việc tất cả xung quanh Malaya. Khái niệm này nhanh chóng trở thành một yếu tố chính của cuộc sống hàng ngày, và tất cả mọi người bất kể chủng tộc hay quốc tịch đến để thưởng thức đồ uống.

Trong khi trà Ấn Độ đặc trưng được làm bằng việc bổ sung thêm gia vị, cho nó danh tính của chai, người bán trà dựa trên Malaixia phải ứng biến với bất cứ thứ gì họ có, vì vận chuyển gia vị từ Ấn Độ chỉ để uống trà không phải là giá cả phải chăng. Do đó đến việc sử dụng sữa đặc, làm thay đổi hương vị của trà một cách đáng kể.

Đối với loại trà được sử dụng, hương vị mạnh mẽ mạnh mẽ là do việc sử dụng bụi trà. Bụi trà đã được sử dụng rộng rãi trong số những người nhập cư Hồi giáo Ấn Độ vì nó là nguồn trà rẻ nhất mà họ có thể chi trả cho số tiền lương ít ỏi của họ. Người ta biết rằng bụi trà (tàn dư của chế biến lá trà) là không thể tránh khỏi cay đắng, và người Hồi giáo chai Hồi giáo Ấn Độ chai phát hiện ra rằng sữa đặc giúp giảm bớt sự cay đắng.

Một bài đăng được chia sẻ bởi さ く ら も ち (@sakuramochi333) vào Mar 7, 2017 tại 7: 02pm PST

Trà sau đó được 'kéo', hỗn hợp đổ qua lại giữa hai bình; bằng cách này, sữa và đường đã được tìm thấy đã kết hợp với trà hiệu quả hơn bằng cách khuấy bằng thìa. Đồ uống dày, giàu có và bọt được sản xuất rất dễ chịu, phương pháp 'kéo' trà trở thành cách duy nhất có thể chấp nhận được. Người dân địa phương được gọi là phái sinh teh tarik - theo nghĩa đen là 'trà kéo'.

Bây giờ sarabats chủ yếu là lỗi thời, nhưng teh tarikvẫn tồn tại trong mamakđược điều hành bởi con cháu của những người di cư Hồi giáo Ấn Độ và cũng bằng tiếng Trung Quốc kopitiamquán cà phê. Sự khác biệt duy nhất là tùy thuộc vào nơi bạn uống nó, lượng sữa đặc thay đổi, vì người Ấn Độ có xu hướng uống teh tarikvề mặt ngọt ngào, so với người Trung Quốc; và được phục vụ trong cốc thủy tinh ở mamaks và chén trà ở kopitiams.

Nghệ thuật trà 'kéo' đã trở nên được xem là một màn trình diễn tuyệt vời, rất nhiều để Malaysia thường tổ chức các cuộc thi về kỹ năng phong cách, và các đối thủ không bao giờ thất bại trong việc trình diễn nhào lộn.

Kéo trà theo phong cách | (c) Em / Flickr

Teh tarik được tiêu thụ bởi tất cả mọi người bất cứ lúc nào trong ngày, nhưng thường được uống trong bữa ăn sáng và bữa tối, với một bữa ăn roti canai và cà ri. Một biến thể đá, chỉ đơn giản là đặt tên tis ais(trà đá) có sẵn nếu sức nóng của nhiệt đới Malaysia hơi quá nhiều. Nếu bạn muốn đặt hàng một phiên bản ít ngọt, chỉ cần yêu cầu nó được 'kurang manis' (koo-rang ma-nis).

Bữa sáng / bữa tối điển hình của Malaysia | (c) Alpha / Flickr