10 Nhà Hàng Được Trao Tặng Sao Michelin Độc Quyền Nhất Trên Thế Giới
Theo hướng dẫn chính thức của ẩm thực, Michelin chỉ đưa ra những ngôi sao xuất sắc cho những người giỏi nhất. Được thành lập hơn một thế kỷ trước, ngày nay Michelin là những người tạo hương vị của ngành công nghiệp nhà hàng - các thanh tra ẩn danh của nó có thể tạo ra hoặc phá vỡ danh tiếng của nhà hàng. Từ Nhật Bản đến Lima, đây là những nhà hàng được trao tặng sao Michelin độc quyền nhất trên thế giới để đặt bàn ngay bây giờ.
Nhà hàng Noma: Marv med syltede grøntsager | © cyclonebill, qua Flickr Lưu vào danh sách yêu thích Chia sẻ với người khác Facebook Twitter Pinterest Email Sao chép liên kết
Noma
Được vinh danh là nhà hàng tốt nhất thế giới từ 2010-2014, Copenhagen's Noma, một loạt các từ Đan Mạch nordisk (Bắc Âu) và điên (thực phẩm), là một trong những cơ sở ăn uống độc đáo nhất thế giới. Khai trương tại 2003, đầu bếp René Redzepi và nhóm của ông đã tạo ra cách giải thích riêng của họ về ẩm thực Bắc Âu thông qua việc tìm kiếm hệ thực vật và động vật của đất và tạo ra những khám phá đáng ngạc nhiên thông qua 'nhà bếp lên men' của Noma.
Noma, Strandgade 93, 1401 København K, Đan Mạch (+ 45) 32 96 32 97
Ốc cháo | © Charles Haynes qua Flickr
Lưu vào danh sách yêu thích Chia sẻ với người khác Facebook Twitter Pinterest Email Sao chép liên kếtVịt béo
Thuộc sở hữu của đầu bếp truyền hình Heston Blumenthal, Vịt béo là một quán rượu kiểu Pháp ở Bray, Berkshire, với ba sao Michelin. Tại cơ sở này, có khoảng một đầu bếp cho mỗi quán ăn, tất cả đều được chuẩn bị để nấu các món ăn cho thực đơn nếm thử gồm 14 món. Blumenthal nhằm mục đích tạo ra một trải nghiệm cảm giác với thực đơn của Vịt béo, kết hợp tâm lý học và nhận thức của thực khách vào các lựa chọn ẩm thực của mình. Trong những năm qua, nhà hàng đã tạo ra các món ăn đặc trưng như kem trứng và thịt xông khói, cháo ốc, 'Âm thanh biển' và khoai tây chiên nấu chín, loại thứ hai trong số đó đã trở thành một món ăn chủ yếu của gastropub. Một 'vé' cho Vịt béo có giá £ 255 mỗi người và có danh sách chờ đợi trung bình ba tháng.
The Fat Duck, High St, Bray, Tây Berkshire SL6 2AQ, Vương quốc Anh (+ 44) 1628 580333
DSC01462 | © Leon Brocard qua Flickr
Lưu vào danh sách yêu thích Chia sẻ với người khác Facebook Twitter Pinterest Email Sao chép liên kếtThe Ledbury
Bắt đầu sự nghiệp của mình trong một nhà hàng cá nhỏ ở Newcastle, Úc, Brett Graham đã đi từ sức mạnh đến sức mạnh, làm việc tại Banc, The Square dưới thời Philip Howard, và garnering danh hiệu Đầu bếp trẻ của năm trong 2002. Ông tiếp tục mở The Ledbury ở London, trong 2005. Vô địch những sản phẩm tốt nhất của Anh, The Ledbury có các món ăn ngon bao gồm cả ẩm thực Scotland, thịt bò Belted Galloway, cũng như cá mú Yorkshire và củi trong mùa trò chơi. Có hai thực đơn nếm thử 8 món (một món chay có sẵn, và nhà hàng đã đạt được nhiều giải thưởng bao gồm ngôi sao Michelin thứ hai của nó tại 2010. Ledbury hiện đang nằm ở số 20 trong danh sách Nhà hàng tốt nhất thế giới 50 của San Pellegrino.
The Ledbury, 127 Ledbury Rd, Luân Đôn W11 2AQ, Vương quốc Anh (+ 44) 20 7792 9090
Món tráng miệng tại Osteria Francescana | © advencap qua Flickr
Lưu vào danh sách yêu thích Chia sẻ với người khác Facebook Twitter Pinterest Email Sao chép liên kếtOsteria Francescana
Sinh ra và lớn lên ở Modena, đầu bếp Massimo Bottura mô tả lớn lên 'dưới bàn bếp, thoát khỏi anh em mình'. Trong việc mở Osteria Francescana 20 năm trước, ông đã nhắm đến việc truyền thống ẩm thực trong quá khứ và đưa họ vào hiện tại để cung cấp một cái gì đó mới mẻ cho bảng Ý. Chỉ lấy sản phẩm tốt nhất trong khu vực, các món ăn được thực hiện với ánh sáng đương đại cho một trải nghiệm thực sự vô song. Có hai thực đơn nếm thử; Cảm giác, hiện có tiêu đề 'Đến Ý với tôi', một cuộc hành trình ẩm thực trên khắp Ý với 12 đĩa nếm theo mùa, và Truyền thống trong tiến hóa, một khám phá ẩm thực Emilia bao gồm chữ ký 'Năm tuổi Parmigiano Reggiano'. Nhà hàng đã thu hút ba ngôi sao Michelin và bước vào vị trí thứ hai trong danh sách Nhà hàng xuất sắc nhất thế giới 50 tại 2015.
Osteria Francescana, Via Stella 22, 41121 Modena, Ý (+ 39) 059 223912
Nhà hàng le Meurice Alain Ducasse Bonite, Cà tím 6341 © Pierre Monetta
Lưu vào danh sách yêu thích Chia sẻ với người khác Facebook Twitter Pinterest Email Sao chép liên kếtNhà hàng Le Meurice
Nằm bên trong khách sạn năm sao ở rìa vườn Tuileries ở quận đầu tiên của Paris, Nhà hàng Le Meurice là hình ảnh thu nhỏ của nhà máy lọc dầu xa hoa. Được trang trí bởi kiến trúc sư bậc thầy Philippe Starck trong 2007, phòng ăn được lấy cảm hứng từ Salon de la Paix tại lâu đài Château de Versailles. Le Meurice đã trải qua một số đổi mới hơn, với đầu bếp ba sao Alain Ducasse tiếp quản nhà bếp trong 2013. Một cái tên không cần giới thiệu trong giới thực phẩm, đức tin của Ducasse là, 'chúng ta phải trở về những điều cần thiết. Bắt đầu từ đầu, nơi mà thị hiếu là thật và hương thơm là chính hãng. ' Đây chính xác là những gì anh ta đạt được với ngọn lửa tuyệt vời. Hãy thử Menu thu thập, một cuộc hành trình năm-khóa với rau nấu chín trong lớp vỏ muối, tôm hùm với atisô Jerusalem, Albufera gia cầm và tartufi di Alba.
Nhà hàng Le Meurice Alain Ducasse, Hôtel Meurice, 228 rue de Rivoli, 75001 Paris, Pháp + 33 1 44 58 10 55
Xai amb terrina de boniato i mandarina | © dpotera, thông qua WikiCommons
Lưu vào danh sách yêu thích Chia sẻ với người khác Facebook Twitter Pinterest Email Sao chép liên kếtEl Cellar de Can Roca
Anh em Josep, Jordi và Joan Roca lập đội bóng phía sau El Celler de Can Roca ở Girona, Tây Ban Nha. Được mô tả như là một 'nhà hàng theo phong cách tự do', El Celler de Can Roca đã đi một chặng đường dài từ khi mở cửa tại 1986, với vị trí số một hiện tại trong danh sách Nhà hàng tốt nhất thế giới 50. Trong những năm qua, chiến thắng trên thực đơn đã bao gồm những con lợn trotter carpaccio với penny bun, tôm hùm parmentier với trumpet đen (một trong những món ăn đứng lâu nhất trên thực đơn), ngao với bưởi srapet và Campari, và trứng cá muối trứng. El Celler de Can Roca đã được trao giải thưởng sao Michelin thứ ba vào tháng XIUMX, 25.
El Cellar de Can Roca, Có thể Sunyer, 48, 17007 Girona, Tây Ban Nha (+ 34) 972 22 21 57
Barack Obama và Shinzo Abe tại Sukyabashi Jiro April 2014 | © Nhà Trắng từ Washington, WikiCommons
Sukiyabashi Jiro
Được ca ngợi là nhà hàng sushi lớn nhất thế giới, Sukiyabashi Jiro được giấu kín ở những nơi có ít nhất một nhà hàng ba sao Michelin - một ga tàu điện ngầm. Với chỉ mười chỗ ngồi có sẵn, nó là an toàn để nói rằng điều này là độc quyền như nó được. Thuộc sở hữu và điều hành bởi chủ đầu bếp sushi Jiro Ono, vẫn hoạt động trên trang web 90, Sukiyabashi Jiro được đưa vào ánh đèn sân khấu thông qua loạt phim truyền hình No Reservation của Antony Bourdain và phim tài liệu Jiro Dreams of Sushi của David Gelb. Các đầu bếp khéo léo làm việc trước thực khách, cẩn thận chải từng miếng sushi với nước tương nikiri trước khi nó đã sẵn sàng để ăn. Thực đơn duy nhất có sẵn là Omakase Nếm Menu, đặt cùng nhau mỗi buổi sáng tùy thuộc vào cá có sẵn, và phục vụ như là phần riêng của 20 sushi. Việc chuẩn bị sushi độc đáo của Ono được coi là một tác phẩm nghệ thuật, và đặt anh ấy ra khỏi phần còn lại là đầu bếp sushi tốt nhất thế giới.
Sukiyabashi Jiro, Tòa nhà Tsukamoto Sogyo, Tầng hầm tầng hầm 1, 2-15, Ginza 4-chome, Chōō, Tokyo, Nhật Bản (+ 81) 03-3535-3600
Central Restaurante
Trung tâm 'kỷ niệm đa dạng sinh học của Peru' với đầu bếp Virgilio Martinez lấy các món ăn Peru hiện đại xa hơn ceviche. Khám phá và nghiên cứu chuyên dụng về vùng nông thôn xung quanh, hệ thống lọc trong nhà chỉ với nước tinh khiết nhất và khu vườn đô thị dẫn đến thực đơn đa dạng và cảm giác. Từ bờ biển đến dãy núi Andes và rừng nhiệt đới Amazon, Martinez đã xoay xở để mang nguyên liệu đến cái bàn chưa được biết đến cho chính người Peru. Trung ương biến sản phẩm hiếm nhất của thiên nhiên thành các món ăn vừa đẹp vừa mang tính đột phá.
Trung tâm, Calle Santa Isabel 376, Miraflores, Lima, Peru (+ 51) 1 242 8515
Madison Park Eleven
Giành ngôi sao Michelin đầu tiên của mình ở tuổi 24, đầu bếp Daniel Humm biết một hoặc hai điều về việc ăn uống cao cấp. Đồng sáng lập Eleven Madison Park với chủ nhà hàng Will Guidara tại 2006, cơ sở ba sao Michelin xuất sắc trong cả nhà bếp và dịch vụ nhà. Một trải nghiệm kỳ dị và cổ điển, thực đơn có các món ăn tương tác như món tráng miệng 'Tên đó sữa'; bốn thanh sô-cô-la được chế tác đặc biệt được trình bày trong một hộp có bút chì và hình vẽ động vật, nơi thực khách có thể đoán sô cô la có nguồn gốc từ động vật nào. Eleven Madison Park tổ chức một buổi nếm thử theo mùa của các khóa học 12-15.
Eleven Madison Park, 11 Madison Avenue, New York, NY 10010, Hoa Kỳ (+ 1) 212-889-0905
Gaggan-Chocolate | © finedining indian, qua Flickr
Lưu vào danh sách yêu thích Chia sẻ với người khác Facebook Twitter Pinterest Email Sao chép liên kếtGaggan
Đến Bangkok từ Kolkata ở Ấn Độ, Gaggan Anand có nhiệm vụ bắt kịp ngành công nghiệp nhà hàng của Thái Lan. Đầu bếp đầu tiên của Ấn Độ có nguồn gốc thực tập tại nhóm nghiên cứu nổi tiếng thế giới của Ferran Adrià, Anand buộc phải mở nhà hàng riêng của mình, Gaggan, để truyền bá văn hóa với các món ăn Ấn Độ tiến bộ. Chỉ với những nguyên liệu theo mùa tốt nhất, Gaggan sẽ đưa bạn vào một hành trình ẩm thực, khám phá văn hóa ẩm thực phong phú của Ấn Độ.
Gaggan, 68 / 1 Soi Langsuan, Ploenchit Road, Lumpini, Bangkok 10330, Thái Lan (+ 66) 2 652 1700
