Tại Sao Món Ăn Colombia Bandeja Paisa Nên Đến Với Một Nhãn Cảnh Báo
Bandeja paisa là một món ăn điển hình được phục vụ trong vùng Antioquia của Colombia, và là bữa ăn hoàn hảo cho nông dân hoặc công nhân cần một món ăn đóng gói protein trong khi làm việc cả ngày, leo lên địa hình đồi núi rộng lớn và làm việc trên các trang trại. Nhưng sự kết hợp protein và carbohydrate này vẫn còn phổ biến hiện nay. Mặc dù không có văn bản của món ăn này được biết trước khi 1950s, nó là một giới thiệu về những ảnh hưởng của các nền văn hóa khác nhau đến Colombia, bao gồm tiếng Pháp, thuộc địa Tây Ban Nha và Anh, và tất nhiên là người Colombia bản địa. Nó nên, tuy nhiên, đi kèm với một cảnh báo sức khỏe.
Protein
Bandeja paisa là một món ăn lớn, có chứa một số loại protein: thịt bò bằm thông thường nhất, chorizo (thịt lợn truyền thống có nguồn gốc từ Tây Ban Nha và Colombia), morcilla (còn được gọi là bánh pudding đen hoặc xúc xích máu), và chicharrón (thịt lợn chiên bụng, rán hoặc chiên giòn). Theo truyền thống, loại thịt này được sử dụng để giúp nông dân có đủ năng lượng và xây dựng sức mạnh để kéo dài trọn ngày làm việc trong môi trường thực hành thực hiện lao động thủ công.
Carbohydrates
Trên đầu trang của tất cả các protein, bandeja paisa cũng chứa một số carbohydrate: gạo trắng (thường ăn trên khắp Colombia), chuối (một loại chuối, lớn hơn và ít đường hơn loại truyền thống), và arepa (một Colombia truyền thống flatbread làm từ ngô và phục vụ trong một loạt các hình thức). Những carbohydrates này cung cấp cho người lao động một sự giải phóng năng lượng chậm trong suốt cả ngày cho phép họ giữ sức mạnh của họ.
Các thành phần khác
Một paisa bandeja đôi khi cũng chứa đậu đỏ, bơ, trứng chiên và ngô. Các thành phần khác nhau giữa các khu vực và thậm chí cả các nhà hàng riêng lẻ: mỗi nhà hàng đều có những món ăn truyền thống. Đây là một món ăn đặc biệt và thường được ăn vào những dịp đặc biệt trong vùng Antioquia của Colombia.
Đau tim trên một tấm
Bandeja paisa thường được gọi là "một cơn đau tim trên một tấm"; do sự kết hợp của protein, carbohydrate và thực phẩm bổ sung, đây là một bữa ăn giàu calo và có hàm lượng chất béo cao. Những thực phẩm này là thực phẩm tương đối tốt, nhưng với nhau và trong một số lượng lớn như vậy bữa ăn này có thể lên đến 1,000 calo. Nó thường được gọi là "một lễ hội thịt trên một đĩa kiểu dĩa nhựa", vì bữa ăn thường được phục vụ trên một tấm hình bầu dục để chứa đủ lượng thức ăn.
Phổ biến
Các paisa bandeja có thể được tìm thấy thường trong khu vực Antioquia của Colombia, bao gồm các khu vực của Medellin và Guatapé. Món ăn dân tộc này là phổ biến với khách du lịch những người muốn thử thách bản thân và cố gắng để hoàn thành toàn bộ món ăn trong một ngồi. Các món ăn có thể được tìm thấy trong phần lớn các nhà hàng trong khu vực, và được phục vụ với một loạt các thành phần; gần đây hơn, các nhà hàng đã phục vụ món ăn bằng một nửa hoặc một nửa để cho khách du lịch thử món ăn mà không phải đấu tranh để hoàn thành nó. Món ăn đặc trưng này là một món ăn không thể bỏ qua ở Colombia, cùng với nhiều món ngon truyền thống của Colombia và các món ăn đặc sản khác.
