Nơi Để Tìm Thức Ăn Truyền Thống Ma-Rốc Ở Nyc
Trong tập tiếp theo của loạt phim gốc của Culture Trip, Hungerlust, chúng tôi đi đến Midtown Manhattan để thưởng thức các món ăn truyền thống của Ma-rốc tại Tagine Fine Moroccan Cuisine.
Nép mình trên đường West 38th, ở trung tâm khu nhà hát của Manhattan, bạn sẽ khó có thể gặp phải một nhà hàng như Tagine. Với đèn treo Ma-rốc thấp, vải dệt Berber, đèn đỏ và ghế đệm, nhà hàng Ma-rốc ngay lập tức đưa bạn đến các đường phố của Marrakech.
Được thành lập bởi Toni Marisa Gallo và đầu bếp Hamid Idrissi, Tagine Fine Moroccan Cuisine tập trung vào việc mang đến nhiều hương vị Ma-rốc chính thống cho Manhattan. Tagines là một món ăn Berber cổ điển - giống như một món hầm mặn - được đặt tên theo nồi đất sét mà chúng được nấu chín. Theo truyền thống, kết hợp rau với thịt gà, thịt cừu hoặc thịt bò; một tagine được gia vị với thì là, tumeric, quế và nghệ tây để cung cấp cho nó hương vị độc đáo của nó.
Đầu bếp Hamid, người gốc từ Khemesset trong dãy núi Middle Atlas của Morocco, đã ở Hoa Kỳ trong hơn 30 năm. Với một người cha là người Ả Rập và một người mẹ là Berber, đầu bếp nấu ăn của Hamid kéo từ cả hai ảnh hưởng, tập trung vào hương vị Ma-rốc và các loại gia vị cổ vẫn được sử dụng bởi Berbers cho đến ngày nay.
Trong tập này của Hungerlust, chúng tôi gặp gỡ đầu bếp Hamid để tìm hiểu về nghệ thuật làm tagine, văn hóa Ma-rốc và những gì du khách bị ràng buộc Morocco nên biết.
Theo dõi Hungerlust và xem tập 1: Việt Nam, tập 2: Thailand, tập 3: Colombia và tập 5: Ethiopia!
