The Usa'S 12 Best Chocolatiers Và Cửa Hàng Sô Cô La
Trong thập kỷ qua, cảnh sô cô la nghệ nhân ở Mỹ đã bùng nổ. Dường như người Mỹ đang mệt mỏi với sô-cô-la sản xuất hàng loạt, và đang bắt đầu một cuộc cách mạng. Tất cả trên khắp đất nước, sô cô la nhỏ đang trở lại với nguồn gốc của nghề thủ công, và tạo ra những đợt bảo vệ nhỏ với trái tim và ý định. Chúng tôi xem xét 12 của những công ty đang thay đổi quy tắc và xác định lại sô cô la ở Mỹ.
Mast Brothers
Các chủ sở hữu của Mast Brothers, trên thực tế, một bộ đôi của anh em, cam kết nghề thủ công của sô cô la. Cả hai có một sự tinh tế cho sự sáng tạo và tinh thần tự do mà họ đưa vào thương hiệu sô cô la nghệ nhân của họ. Anh em nhà Mast là những người tiên phong trong phong trào đậu-to-bar, bắt đầu từ đậu thô, rang họ, và được tham gia vào mọi thời điểm của quá trình làm sô cô la. Công ty có trụ sở tại Brooklyn, New York, nơi các anh em và nhân viên của họ giám sát từng bước trong quy trình sản xuất sô-cô-la, bao gồm đóng gói và gói từng thanh sô cô la bằng tay. Ngay bên cạnh các cửa hàng flagship Brooklyn và nhà máy là một quầy bar phục vụ đồ uống thú vị, có sôcôla của họ. Trước đó trong 2015, công ty cũng đã mở một cửa hàng ở London.
Vosges
Có lẽ là công ty lớn nhất trong danh sách của chúng tôi, Vosges Haute Chocolate đã tăng đáng kể phổ biến kể từ khi bắt đầu trong 1997. Công ty làm cho các thanh sô cô la và nấm cục cũng đẹp mắt vì chúng rất ngon cho khẩu vị. Sô-cô-la được lấy cảm hứng từ những hương vị sống động và trải nghiệm cuộc sống và du lịch. Vosges dựa trên Chicago, Illinois, nhưng tập hợp cảm hứng từ những nơi xa nhất của trái đất. Kết quả là trải nghiệm sôcôla không giống bất kỳ trải nghiệm nào khác. Một số các kết hợp hương vị sáng tạo nhất bao gồm một quế và thanh bacon đường, và một trà đỏ châu Phi với thanh anh đào chua. Để có trải nghiệm nâng cao hơn nữa, khách hàng có thể đặt một hộp nấm cục với một chai rượu vang được kết hợp hoàn hảo để đi cùng với họ.
Jacques Torres
Jacques Torres thực sự là một người yêu sô cô la. Ông sử dụng kiến thức chuyên môn của mình, đã đạt được từ một nền tảng ấn tượng như một đầu bếp bánh ngọt, và tạo ra các tác phẩm nghệ thuật ẩm thực, sử dụng nguyên liệu yêu thích của mình. Từ bất kỳ địa điểm nào ở New York, du khách có thể thưởng thức các món ăn như kem và sô cô la nóng đặc biệt của mình, trong đó có sự pha trộn giữa sô-cô-la đen và ớt cay. Sô-cô-la và đồ ăn của Jacques Torres có sẵn ở một số địa điểm thực và trực tuyến. Mặc dù công ty đã nhìn thấy một lượng lớn tăng trưởng, mỗi thành phần vẫn được làm từ đầu, đảm bảo chất lượng cao nhất có thể và nghề thủ công.
Theo Chocolate
Những người ở Theo Chocolate không chỉ quan tâm đến việc sản xuất ra những loại sôcôla tốt nhất mà còn bảo vệ môi trường trong quá trình này. Nhà máy Theo, đặt tại Seattle, chỉ sử dụng các thành phần thương mại công bằng và hữu cơ trong mọi thứ họ sản xuất. Trên thực tế, tất cả các sản phẩm của họ thậm chí không có GMO, và công ty thực hiện các biện pháp siêng năng để đảm bảo rằng họ đang chịu trách nhiệm về môi trường và xã hội. Nhưng khi nó đến đúng, hương vị của sô cô la tự nói lên. Sự chú ý đến các thành phần chất lượng tỏa sáng thông qua để cung cấp một trải nghiệm sô cô la giật gân. Theo cũng cung cấp các lớp học để dạy cho khách hàng của họ về kỹ thuật và phương pháp làm sôcôla.
Rogue Chocolatier
Rogue Chocolatier đã được báo trước là một nhà lãnh đạo của gói sô cô la kể từ khi nó bắt đầu gần 10 năm trước. Công ty tập trung vào sự đơn giản, cho phép hương vị thực sự và những ghi chú tinh tế của sô cô la tỏa sáng. Chỉ sử dụng ca cao và đường - không bơ cacao - sản phẩm thu được là trung thực và không biến chứng. Rogue Chocolatier được xây dựng từ một thị trấn nhỏ ở Massachusetts và vẫn làm mọi thứ theo cách cổ điển. Tất cả các sản phẩm sô cô la được sản xuất với tay nghề, sự khéo léo chu đáo. Các folks tại Rogue Chocolatier đang trình bày sô cô la một cách mới mẻ tinh khiết và đơn giản.
Amano
Ở trung tâm của miền Tây nước Mỹ, Amano đang chế biến sô-cô-la nghệ nhân rất đáng khen ngợi. Chỉ cần 40 dặm về phía nam của thành phố Salt Lake, công ty đã bắt đầu gần 10 năm trước, khi các chủ sở hữu đang tìm kiếm một sản phẩm sôcôla chất lượng cao tại Mỹ. Sau khi nghiên cứu sâu rộng về nguồn gốc, thu hoạch, rang và chuẩn bị sô cô la, Amano được sinh ra để bao gồm những điều tốt nhất từ mỗi bước. Ca cao của họ đến từ khắp nơi trên thế giới: Ecuador, Cộng hòa Dominica, Peru, Papua New Guinea, vv Từ tất cả các nguồn gốc kỳ lạ của họ, những hạt cà phê được chăm sóc một cách đáng yêu và được chế biến thành các thanh sô cô la chất lượng cao vô cùng.
Chocolate Patric
Với giải thưởng từ thích Tạp chí Gourmet, Tạp chí Thực phẩm và Rượu, và Giải thưởng thức ăn ngon, Chocolate Patric đã tạo dựng chính nó trong thế giới của nghề làm sô cô la thủ công, và nó không đi đâu cả. Công ty đã bắt đầu trong 2006, làm thanh sô cô la, với một mắt cho chất lượng, nghề thủ công, và tính bền vững. Kể từ những năm đầu, Patric đã tham gia với các tổ chức như Slow Food Nation, và Craft Chocolate Makers of America, tăng cường sự phát triển và giáo dục của thế giới thơm ngon của sô cô la được chế biến cẩn thận và cố ý. Patric làm cho các thanh sô cô la có hương vị hấp dẫn, khiến khách hàng say mê với hương vị độc đáo của họ. Yêu thích của người hâm mộ bao gồm lê quả mâm xôi, cam thảo đen và cà ri dừa đỏ.
Chocolopolis
Chocolopolis hơi khác một chút so với một số thương hiệu khác trong danh sách của chúng tôi. Đây không phải là công ty sản xuất sô-cô-la làm từ đậu, nhưng các chuyên gia tại Chocolopolis là những người phụ trách một bộ sưu tập sôcôla thủ công ấn tượng từ khắp nơi trên thế giới. Như chocolatiers, Chocolopolis làm cho sô cô la uống suy đồi, quầy bar sáng tạo, và confections tuyệt đẹp. Cửa hàng ở Seattle mơ ước kết hợp như quầy bar vườn cây ăn quả tối màu: quả phỉ, anh đào khô, quả việt quất khô, muối biển vani và sô-cô-la đen. Những người yêu thích sô cô la cần nhìn không xa hơn cửa hàng đặc sản này cho tất cả mọi thứ bạn có thể tưởng tượng, và sau đó một số.
Sô cô la Castronovo
Để Castronovo Chocolate khám phá độ sâu của hương vị và khám phá sự toàn vẹn tự nhiên của sô cô la là điều tối quan trọng đối với việc kinh doanh của họ và tình yêu của họ về sô cô la. Họ làm điều đó bằng cách làm chậm lại, và thưởng thức quá trình làm sô cô la, cho phép bản chất của hạt đậu tỏa sáng. Castronovo là dựa trên một thị trấn nhỏ trên bờ biển phía đông của nắng Florida, nhưng phổ biến của họ đã phát triển trên toàn quốc. Công ty đã giành được nhiều giải thưởng uy tín cho các sản phẩm đặc biệt của họ. Ngoài việc tạo ra các quán bar đơn giản, độc đáo, công ty cũng tạo ra nhiều loại nấm cục và sô-cô-la theo mùa: cung cấp thứ gì đó cho mọi người.
Sô cô la Askinosie
Askinosie Chocolate được tạo ra trong 2007, thuộc sở hữu của gia đình, và được điều hành bởi một nhóm đam mê tất cả mọi thứ sô cô la. Ngoài tình yêu của họ cho sô cô la, công ty cũng dành riêng cho lòng tốt và cộng đồng: thiết lập mối quan hệ với nông dân, hàng xóm và khách hàng của họ. Công ty được tham gia với cộng đồng bằng cách thu hút các em học sinh địa phương trong nghệ thuật làm sô cô la, và ngành công nghiệp mua trực tiếp từ nông dân, trong một chương trình mà họ gọi, Đại học Sô cô la. Ra khỏi nhà máy của họ ở Springfield, Missouri, công ty sản xuất hàng loạt các sản phẩm bao gồm quán bar, ngòi, bột ca cao và đồ uống sô cô la. Askinosie cũng làm cho một quả phỉ sô cô la lan tỏa rất tốt, bạn chắc chắn sẽ mơ về nó sau khi bạn đã thử.
Sôcôla FIKA
Nhiều người dân New York đã đến để biết và yêu FIKA như một quán cà phê, bánh ngọt và cửa hàng sô cô la. Mỗi ngày, các thương hiệu phục vụ cà phê tươi, xử lý, và các mặt hàng thực phẩm cho khách hàng từ 15 địa điểm khác nhau. Đằng sau hậu trường, các thợ thủ công lành nghề đang làm nhiều món trong thực đơn của họ từ đầu. Công ty sử dụng một chocolatier chính, mà đến từ châu Âu, và làm cho ngon, làm bằng tay món ngon sô cô la cho tất cả các địa điểm FIKA. Một trong những công ty lớn trong danh sách của chúng tôi, FIKA duy trì sự chú ý đặc biệt đến chất lượng, làm mọi thứ trong nhà và hàng ngày bằng tay. Dừng lại cho một pick-me-up, với một tách cà phê và một niềm đam mê ngọt ngào.
French Broad Chocolates
Thị trấn nhỏ Asheville, NC đang nổi lên như một thiên đường ẩm thực. French Broad Chocolates có một cốt truyện đáng yêu bắt đầu với một nhóm vợ chồng, trong tình yêu với nhau, và trong tình yêu với sô cô la. Giấc mơ của French Broad Chocolates thực sự bắt đầu ở Costa Rica với một quán cà phê nhỏ, nhưng sau một vài năm thành công, cặp đôi này đã tìm thấy một ngôi nhà thoải mái ở miền đông nam nước Mỹ. Từ đó, câu chuyện quyến rũ đã phát triển thành một trong những công ty sô-cô-la đậu-to-bar tốt nhất trong cả nước. Công ty bây giờ làm cho các quán bar, nấm cục, và các món ăn khác, và phục vụ chúng tại sảnh sô cô la ở Asheville.
