Gặp Gỡ Các Roasters Đằng Sau Sacramento'S Temple Coffee
Sacramento đã nhanh chóng trở thành một trong những trung tâm thực phẩm năng động nhất của California, đầy những nhà hàng độc đáo, quán cà phê ấm cúng và hương vị khác biệt. Trong số đáng chú ý nhất trong số này là Temple Coffee Roasters của Sacramento, một quán cà phê địa phương hứa hẹn các loại bia tuyệt vời và dịch vụ khách hàng chất lượng.
Thật vậy, những lời hứa này không trống rỗng, vì Temple Coffee Roasters là một trong những quán cà phê tốt nhất của Sacramento trong mười năm qua. Nó cũng được xếp hạng trong số CNN và Forbescà phê rang xay hàng đầu trong cả nước và, trong 2013, được xếp hạng nhất thế giới thông qua Coffee Review, một công ty chấm điểm cà phê.
Để thực sự hiểu được cảm hứng đằng sau thành công, chúng tôi đã nói chuyện với Cole Cuchna, Giám đốc sáng tạo và Trưởng nhóm huấn luyện viên tại Temple Coffee Roasters, và hỏi một số câu hỏi về lịch sử và triết lý đằng sau công ty.
Thế nào là Temple Coffee Roasters? Nói cách khác, làm thế nào bạn sẽ mô tả nó cho một người chưa bao giờ trải nghiệm nó trước đây?
Temple Coffee là một công ty cà phê tập trung vào chất lượng. Chúng tôi tự hào về sản phẩm của chúng tôi và sự hiếu khách mà nó được phục vụ.
Cung cấp cho chúng tôi một chút lịch sử đằng sau thương hiệu.
Đền được thành lập bởi nghệ nhân pha chế Sean Kohmescher trong 2005. Nó bắt đầu như một quán cà phê nhỏ ở trung tâm thành phố Sacramento, tập trung vào nghề thủ công cà phê và dịch vụ khách hàng đặc biệt. Trong 2009, Temple bắt đầu tìm nguồn cung ứng và rang cà phê và từ đó đã mở rộng, với bốn địa điểm bán lẻ và một nhà rang xay đầy đủ.
Điều gì khiến thương hiệu của bạn tách biệt khỏi các cửa hàng cà phê khác?
Tôi nghĩ rất nhiều cửa hàng làm một công việc tuyệt vời. Chúng tôi tập trung vào những điều quan trọng đối với chúng tôi: chất lượng và dịch vụ. Tôi nghĩ chúng tôi đã đạt được danh tiếng cho cả hai, bởi vì chúng tôi luôn phấn đấu để trở nên tốt hơn. Tôi nghĩ mọi người chú ý đến điều đó và đánh giá cao nó.
Tôi đã nghe nhiều câu chuyện cười về quán cà phê của bạn phục vụ cho 'những người yêu thích' của Sacramento. Bạn có nói điều này là đúng không? Bạn phục vụ ai?
Chúng tôi phục vụ cho bất cứ ai đi vào cửa. Chúng tôi đã đặt ra để loại bỏ sự khoe khoang mà nhiều người thường cảm thấy trong một quán cà phê đặc sản. Cà phê tuyệt vời dành cho tất cả mọi người và bạn sẽ không bao giờ cảm thấy khó chịu khi đặt một tách cà phê.
Bạn lấy hạt cà phê ở đâu?
Chúng tôi cung cấp phần lớn cà phê của mình thông qua chương trình thương mại trực tiếp của chúng tôi, đi đến Trung và Nam Mỹ, Indonesia và Châu Phi nhiều lần trong năm để mua cà phê tốt nhất trực tiếp từ nhà sản xuất của họ.
Quá trình rang của bạn như thế nào?
Bởi vì chúng tôi mua phần lớn cà phê của chúng tôi trực tiếp từ nhà sản xuất tại nơi xuất xứ, chúng tôi biết rằng mỗi loại cà phê đều có một câu chuyện độc đáo. Chúng tôi không nướng cà phê với bất kỳ khái niệm định trước nào. Chúng tôi lấy từng loại cà phê và tạo ra một hồ sơ rang, thể hiện tốt nhất mà mỗi loại cà phê phải cung cấp.
Liên quan đến các cửa hàng cà phê Sacramento nói chung, bạn có nghĩ rằng Sacramento có một hương vị khác biệt đáng để ghé thăm? Nó có thể cạnh tranh với hương vị của những nơi như Vịnh, hay thậm chí là Seattle?
Vâng, nó hoàn toàn có thể cạnh tranh. Sacramento nhanh chóng trở thành một trung tâm được công nhận về cà phê đặc sản không chỉ ở California mà còn ở cả nước. Chúng tôi may mắn có được một lượng lớn các nhà rang xay làm một công việc tuyệt vời trong một khu vực tập trung như vậy.
Điều duy nhất trên menu của bạn là gì?
Tại địa điểm Davis của chúng tôi, chúng tôi cung cấp một loại trà lạnh Cascara Cold Brew. Cascara là trái cây xung quanh hạt cà phê, và chúng tôi pha trà lạnh từ nó và truyền nó bằng nitơ cho một cơ thể giống mập mạp. Đó là trái cây và phong phú và tất cả các loại ngon.
Món ăn yêu thích cá nhân của bạn là gì?
Cá nhân, tôi thích làm (và tiêu thụ) Gibraltar. Đó là một thức uống 5 ounce cà phê và sữa hấp. Chỉ đủ sữa để làm nổi bật vị ngọt của espresso mà không che giấu sắc thái của nó.
Bạn sẽ đưa ra lời khuyên nào cho một người nào đó đang cố đột nhập vào công việc kinh doanh?
Làm việc chăm chỉ. Rất khó.
Điều gì tiếp theo cho thương hiệu '
Chúng tôi đã tập trung vào việc mở rộng sự hiện diện trực tuyến của thương hiệu và tăng cường khả năng hiển thị quốc gia của chúng tôi. Chúng tôi cũng có một vị trí bán lẻ mới mở cửa vào năm tới, cửa hàng lớn nhất của chúng tôi cho đến nay. Tất nhiên, mở rộng phải được tính toán cẩn thận để không thỏa hiệp chất lượng trong quá trình.
Phỏng vấn bởi Seleba Ouattara
Đặc biệt Cảm ơn Cole và Temple Coffee Roasters đã tham gia cuộc phỏng vấn này.
Để biết thêm thông tin và địa điểm, hãy truy cập trang chủ của Temple Coffee Roasters.
