Sách Dạy Nấu Ăn Pháp Bạn Cần Trong Nhà Bếp

Đơn giản đến phức tạp, cổ điển đến hiện đại, các sách dạy nấu ăn dành riêng cho nấu ăn kiểu Pháp rất phong phú, với công thức nấu ăn cho mọi khẩu vị và mức độ nấu ăn. Chúng tôi liệt kê các sách dạy nấu ăn của Pháp, cả hai lựa chọn cổ điển và các ấn phẩm mới, mà những người yêu thích ẩm thực Pháp chắc chắn nên có trong bộ sưu tập ẩm thực của họ.

Xung quanh Bảng Pháp của tôi

Một nhà văn đoạt nhiều giải thưởng, Dorie Greenspan đã sản xuất sách dạy nấu 1o, bao gồm cả cuốn sách mới nhất của cô, Xung quanh Bảng Pháp của tôi. Đầu bếp giàu kinh nghiệm và mới làm quen sẽ tìm thấy thứ gì đó đáng quan tâm để tạo ra trong nhà bếp của riêng họ. Sách dạy nấu ăn có các công thức nấu ăn kiểu gia đình 300 lấy cảm hứng từ tình yêu của Dorie của Pháp, và nó bao gồm tất cả mọi thứ từ công thức nấu ăn truyền thống đến những công thức nấu ăn sáng tạo. Hơn một cuốn sách nấu ăn, Xung quanh Bảng Pháp của tôi cũng mang đến cho độc giả cơ hội tìm hiểu về cuộc sống của Dorie ở Paris và tại sao cô ấy lại thích nó.

Nghệ thuật của bánh ngọt Pháp

Bất cứ ai có tình yêu với bánh ngọt và món tráng miệng Pháp chắc chắn sẽ có một bản sao Nghệ thuật của Bánh ngọt Pháp. Được viết bởi Chef Jacquy Pfeiffer, người sáng lập Trường dạy nấu ăn Pháp ở Chicago, sách dạy nấu ăn này tràn ngập công thức nấu ăn 75, tất cả đều có hướng dẫn từng bước rõ ràng, kèm theo những bức ảnh đẹp để giúp hướng dẫn đường đi. Từ bánh ngọt Pháp cổ điển cho đến bánh tart đến các món đặc sản của vùng Alsatia, tất cả những người hâm mộ ẩm thực Pháp sẽ tìm thấy thứ gì đó để thưởng thức món ăn ưa thích của họ tại đây.

Essential Pépin

Một đầu bếp nổi tiếng thế giới đã giành được nhiều giải thưởng và danh dự, trong đó có Legion of Honor (sự khác biệt cao nhất của Pháp), Jacques Pépin đã nấu ăn trong hơn 60 năm. Được biết đến với công thức nấu ăn tinh tế đặc trưng của mình, Jacques đã viết sách nấu ăn 25 và tạo ra hàng ngàn công thức nấu ăn cổ điển. Với hơn 700 công thức nấu ăn cộng với một đĩa DVD, Essential Pépin là một bộ sưu tập các bản sửa đổi cần thiết từ sách dạy nấu ăn ngoài sách của anh ấy cộng với một loạt các món ăn mới sẽ truyền cảm hứng cho đầu bếp ở mọi cấp độ. Những điểm nổi bật bao gồm xúc xích, khoai tây, và súp bắp cải, là hoàn hảo cho một ngày mùa đông, và bít tết năm hạt tiêu.

Rễ Pháp

French Roots là một cuốn sách nấu ăn và cuốn hồi ký thú vị của cặp đôi vợ chồng Jean-Pierre Moullé và Denise Lurton Moullé. Jean-Pierre, cựu đầu bếp điều hành Chez Panisse, và Denise Lurton đã gặp nhau tại Berkeley ở 1980, và những người còn lại, như họ nói, là lịch sử. Cuốn sách dạy nấu ăn đáng yêu này ghi lại cuộc sống của họ từ quê hương Pháp của họ đến thời gian của họ ở California và được trang trí với các công thức nấu ăn ngon, cả tiếng Pháp và California, sẽ hấp dẫn bất cứ ai đam mê ẩm thực Pháp. Được viết đẹp, cuốn sách cũng có một loạt các bức ảnh tuyệt đẹp.

The Little Paris Kitchen

Nhà văn truyền hình và nhà văn thực phẩm Rachel Khoo là động lực đằng sau The Little Paris Kitchen sách dạy nấu ăn, có tính năng '120 đơn giản nhưng công thức cổ điển của Pháp.' Sau khi chuyển đến Paris để học tại Le Cordon Bleu, Rachel trở nên mê hoặc với 'City of Lights' và biến nó trở thành ngôi nhà của cô. Từ 'Snack Time' đến 'Aperitifs' và 'Dinner with Friends and Family' thành 'Sweet Treats', các chương hấp dẫn có những hình ảnh đẹp để đi cùng với công thức nấu ăn tuyệt vời, dễ làm theo. Điểm nổi bật từ sách dạy nấu ăn bao gồm món salad đậu lăng Puy với phô mai dê, củ cải đường, và rau diếp và bánh trái cây cam quýt được gọi là quatre-quarts aux agrumes.

Nắm vững nghệ thuật nấu ăn Pháp

Nắm vững nghệ thuật nấu ăn Pháp là một cổ điển hai tập. Julia Child mang tính biểu tượng, cùng với Simone Beck và Louisette Bertholle, đã tạo ra cuốn sách dạy nấu ăn cổ điển mà mọi người yêu thích thực phẩm nên sở hữu, đặc biệt là những người có ái lực với ẩm thực Pháp. Được thiết kế để giới thiệu ẩm thực Pháp cho người Mỹ, kiệt tác vượt thời gian này có một loạt các công thức và kỹ thuật chi tiết, từ đơn giản đến phức tạp, thích nghi cho nhà bếp kiểu Mỹ thông qua việc sử dụng các nguyên liệu và tiện nghi của Mỹ. Với hơn 500 công thức nấu ăn và hình ảnh minh họa 100, cuốn sách được tràn ngập với lựa chọn mouthwatering, bao gồm cả bourguignon thịt bò, bouillabaisse, và cassoulet.

Nhà bếp Paris của tôi

Một người nấu ăn và thợ làm bánh chuyên nghiệp, và một blogger ẩm thực nổi tiếng, David Lebovitz đã rời Khu vực Vịnh nhiều năm trước và thành lập một ngôi nhà ở Paris. Anh ấy đã viết nhiều cuốn sách, bao gồm Nhà bếp Paris của tôi, đó là một sự lựa chọn tuyệt vời cho việc học hỏi về những điểm nhấn của việc nấu ăn Pháp hiện đại. Phản ánh cách người Paris ăn ngày hôm nay, sách dạy nấu ăn có các công thức nấu ăn ngọt và mặn 100 sẽ truyền cảm hứng cho bất kỳ ai vào bếp và nấu ăn. Với công thức nấu ăn kết hợp với những câu chuyện dí dỏm của mình, cuốn sách này sẽ làm hài lòng bất cứ ai quan tâm đến thức ăn hoặc du lịch.

Patricia Wells tại nhà ở Provence

Ban đầu từ Midwest, Patricia Wells, một nhà báo, tác giả, và người hướng dẫn nấu ăn, chuyển đến Pháp, đầu tiên đến Paris và sau đó đến Chanteduc ở Provence, với chồng của cô trong 1980. Bất kỳ đầu bếp gia đình nào cũng sẽ được vinh danh khi tham gia một lớp học từ Patricia (có trường dạy nấu ăn ở cả Paris và Provence), nhưng nếu không thể, sách dạy nấu ăn của cô ấy, Patricia Wells tại nhà ở Provence, làm cho một sự thay thế tuyệt vời. Với hơn 175 công thức nấu ăn, cộng với hình ảnh đẹp, sách dạy nấu ăn có các món ăn được phát triển trong nhà bếp trang trại của mình cho phù hợp với mọi khẩu vị, với điểm nổi bật bao gồm hoa bí zucchini và gà nướng bơ.