Một Lịch Sử Ngắn Gọn Của Picada Ở Argentina
Các Picada, mà bạn sẽ tìm thấy trên các menu trên khắp Argentina, có thể là một con thú khó hiểu. Nó là một bữa ăn? Một món khai vị? Một bữa ăn nhẹ? Một tấm chung? Vâng, tất cả những điều trên, thực sự.
Như Joaquín Hidalgo của Rượu vang Argentina giải thích:
“Đối với người Argentina, một Picada là một lý do để gặp gỡ. Chúng tôi có chúng trong vườn, trong phòng khách hoặc quầy bar cho một thứ gì đó quan trọng hơn, với bạn bè, nói chuyện và nhai một món ăn nhẹ ngon miệng. Nhưng đối với những ai chưa có Picada ở Argentina, có ba điều cần biết. Thứ nhất, nó không được vội vã, bởi vì nó không chỉ về thức ăn mà còn là cuộc trò chuyện. Thứ hai, trên bàn sẽ có tất cả các loại thịt và pho mát. Và thứ ba, rượu vang rất quan trọng, đỏ, trắng hoặc hồng. ”
Trên thực tế, bạn hoàn toàn có thể có bia thay vì rượu và nó vẫn sẽ được tính là Picada. Dù thức uống của bạn lựa chọn nào, nghi lễ thực phẩm của Argentina cũng giống như mọi người vì nó nói về đĩa.
Trong một nhà hàng, một Picada là một món khai vị bao gồm nhiều loại pho mát và thịt nguội được chia sẻ với những người khác qua một ly rượu vang hoặc bia để bắt đầu một đêm. Nó không phải là không phổ biến để đặt hàng một Picada muộn như 7 hoặc 8 PM, bởi vì người Argentina thường không ăn tối cho đến khi 11 PM, hoặc thậm chí nửa đêm. Bạn có biết từ đó không Picada đến từ tiếng Tây Ban Nha picar? Which có nghĩa là để ăn nhẹ.
Một trong những sản phẩm tốt nhất picadas ở Buenos Aires có thể được tìm thấy tại Pulpuría Quilapán ở San Telmo. Hoặc cho một thứ gì đó với một chút tinh tế của vùng, hãy thử cảm hứng từ Mendoza Picada được cung cấp tại Pan y Teatro ở Boedo.
Nếu ai đó nói với bạn, "Thôi nào, chúng ta sẽ tập hợp lại một chút Picada", Điều đó thường có nghĩa là mọi người sẽ mang đồ ăn nhẹ lên đồ uống cho đến khi kế hoạch bữa tối được thảo luận.
Nếu bạn đang ở Buenos Aires, hãy đón bạn Picada đóng góp tại Il Posto Mercado ở Palermo, Chợ Pick, hoặc một trong những Kalimnos delis (có một số trong toàn thành phố). Đây là hướng dẫn về rượu vang ở Argentina, nếu bạn muốn mang theo một chai.
Tại những ngôi nhà cao cấp và trung lưu, Picada sẽ liên quan đến pho mát đặc sản và thịt thái lát, và có lẽ một số ô liu hoặc các món ăn được bảo tồn khác. A Picada đối với một bộ trẻ hơn hoặc nhiều hơn, mặt khác, thường bao gồm một loại các món ăn vặt ngẫu nhiên, như khoai tây chiên, giòn, đậu phộng tráng ngọt, hoặc bizcochitos, một bánh quy mặn nổi tiếng được làm từ mỡ bò.
Một lưu ý của thận trọng nếu bạn không ăn nhiều thịt nói chung: Đi dễ dàng trên Picadahoặc dính với phô mai và ô liu. Tại sao? Bởi vì ở Argentina yêu thương thịt, bạn có thể ăn vặt với một đống thịt thái lát trong khi chờ đợi sự kiện chính - asadohoặc BBQ, bao gồm cả hơn (nhiều hơn nữa) thịt và xúc xích. Đây là những điểm tốt nhất cho thịt ở Buenos Aires. Nếu bạn không quen ăn quá nhiều, thì rất nhiều thịt. Vì vậy, nó là tốt để biết đi vào một Picada nơi mà buổi tối của bạn đang hướng đến, và chọn cho phù hợp.
Nhưng vào cuối ngày, nó ít hơn về thực phẩm và nhiều hơn nữa về công ty và cuộc trò chuyện. Thực sự, một Picada chỉ là một cái cớ để đi chơi hàng giờ và nói chuyện trước bữa tối.
Theo bài viết của 2012 trong La Nacion, ham thái lát là chiến thắng Picada thịt ở Argentina, tiếp theo là xúc xích, món khai vị Ý, và prosciutto.
Yêu thích của bạn là gì? Chỉ có một cách để tìm hiểu.
