Một Lịch Sử Ngắn Gọn Của Hawaiian Luau
Các Luau, một nghi lễ Hawaii và Polynesia cổ đại, là một tập hợp xã hội phổ biến có nghĩa là đoàn kết người dân của một thị trấn trong lễ kỷ niệm của một sự kiện đáng kể cuộc sống, thành tích, chiến thắng chiến thắng, hoặc tung ra một xuồng mới. Ban đầu được gọi là 'aha'aina, có nghĩa là 'bữa ăn tập trung', lễ hội này tập trung vào các món ăn truyền thống như kalua pig, lomi salmon, poi, và haupia với bạn bè và gia đình với giải trí, bao gồm hula và nhạc Hawaii truyền thống.
Trước thế kỷ 19, các thực hành tôn giáo truyền thống ở Hawaii cổ đại cho 'aha'aina bao gồm các hạn chế về loại thực phẩm ăn, người ăn cùng với ý nghĩa tượng trưng của nó: đàn ông và phụ nữ được ăn riêng trong bữa tiệc; dân gian chung, và tất cả phụ nữ thuộc mọi tầng lớp, đều bị cấm ăn một số món ngon của Hawaii như cá rạn san hô truyền thống, mới, thịt heo và chuối - chỉ có 'Alii', hoặc 'trưởng' của Hawai'i cổ đại, và nhà vua được phép thưởng thức những món ăn này; và các loại thực phẩm đặc trưng đại diện cho nhiều thứ khác nhau như sức mạnh, đức tính, hoặc mục tiêu mà người đó hy vọng đạt được. Trong 1819, Vua Kamehameha II đã kết thúc truyền thống tôn giáo của 'aha'aina - để kỷ niệm những thay đổi này, và như một cử chỉ tượng trưng cho những thay đổi lớn về xã hội vừa được thực hiện, ông tổ chức một bữa tiệc nơi ông ăn cùng với phụ nữ, nhường chỗ cho một bữa tiệc mới: luau ngày nay. Luau, có nghĩa là 'cây khoai môn', được đặt tên theo một trong những món ăn phổ biến nhất được phục vụ tại bữa tiệc: gà và khoai môn lá cây nướng trong sữa dừa.
Các bữa tiệc truyền thống được ăn tắt của lauhalas, thảm dệt lớn làm từ lá ti, với thực khách ngồi trên sàn nhà, chỉ sử dụng bàn tay của họ để ăn. Trung tâm đẹp của dương xỉ, lá và hoa lót trung tâm với những miếng thịt, như cá hồi và cá kalua (thịt lợn nấu trong lò hầm gọi là imu), và tô poi, một món ăn chủ yếu của Polynesia được làm từ ngô khoai môn, đặt trên thảm; cá khô, khoai lang và chuối được đặt trực tiếp trên lauhala.
Các luaus hoàng gia của Hawaii cổ đại là những sự kiện lớn và xa hoa, từ một trăm đến hơn một nghìn người tại một bữa tiệc duy nhất và với một sự phong phú của thực phẩm. Các luau lớn nhất là trong 1847 khi Kamehameha III tổ chức một bữa tiệc mà yêu cầu 271 lợn, 482 lớn bầu đầy poi, 3,125 nước mặn cá, 1,820 nước ngọt cá, 2,245 dừa, và 4,000 khoai môn thực vật. Vua Kalakaua, được gọi là 'Merry Monarch,' cũng tổ chức một luau lớn - này cho sinh nhật 50th của mình, mời khách mời 1,500.
Trong các 1960, tình yêu của văn hóa Hawaii và sự phát triển nhanh chóng của du lịch đến các hòn đảo đã dẫn đến sự phổ biến của luaus, biến đổi từ một sự kiện chỉ dành cho bạn bè và gia đình thành một điểm du lịch nổi tiếng. Ngày nay, du khách có cơ hội trải nghiệm truyền thống lâu đời của hoàng gia luaus, đạt được cái nhìn sâu sắc về phong tục Hawaii truyền thống, thực phẩm và giải trí.
