Một Lịch Sử Ngắn Gọn Của Flammkuchen - Đức'S Pizza
Lò nướng bằng gỗ, lớp vỏ mỏng giòn, kem, thịt xông khói và hành tây, không có gì lạ khi Flammkuchen là một trong những món ăn nổi tiếng nhất của Đức. Đó là pizza, nhưng tốt hơn. Đây là tất cả những gì bạn cần biết.
Giống như hầu hết các món ăn truyền thống của Đức, Flammkuchen có nguồn gốc đơn giản. Trong khi các đầu bếp Pháp đang bận rộn chuẩn bị thức ăn để gây ấn tượng với các vị vua, thực phẩm của Đức là nhằm lấp đầy dạ dày đói của những người lao động mệt mỏi. Trong những năm mà những người làm bánh sẽ nướng bằng lò đốt củi, họ sẽ kiểm tra nhiệt độ bằng một ít bánh mì. Khi nó nấu chín đúng cách, thì đã đến lúc bắt đầu vào mẻ hàng ngày.
Chắc chắn, một ngày nọ, một người làm bánh đã mệt mỏi vì ăn bánh mì trơn và đặt một ít kem, thịt xông khói và hành tây lên đó trước khi cho vào lò. Et voilà.
WikiCommons
Flammkuchen có nguồn gốc ở vùng Alsace, sau nhiều năm trôi qua giữa Đức và Pháp hiện nay về mặt địa lý, nếu không có văn hóa, trong biên giới Pháp. Nhà nước láng giềng của Đức, Saarland, bây giờ cũng tuyên bố Flammkuchen là phát minh của riêng nó. Sự nhầm lẫn không giới hạn trong thực phẩm. Chó Alsatian, Shepherd Đức cho người Mỹ, cũng gốc từ Alsace.
Địa chính trị phức tạp. Flammkuchen thì không.
Phục vụ đường ống nóng từ một bộ lò cao như nó sẽ đi, nó hoạt động tốt nhất như một bữa ăn nhẹ cho một nhóm người lớn. Ngồi trên sân sau khi đi bộ vào mùa hè với những người bạn tốt, thưởng thức một số loại rượu vang trắng tuyệt vời của Đức, bởi một nhà bếp giúp cho Flammkuchen đến là một niềm vui khó đánh bại.
Rượu vang | Andria / Flickr
Các lớp trên bề mặt khác nhau là một lựa chọn và nhiều cơ sở thực phẩm hiện đại hơn có thể thử một phiên bản được giải mã, nhưng thịt xông khói cổ điển, kem và hành tây thực sự là sự kết hợp hoàn hảo. Bất cứ thứ gì khác đều quá gần với pizza. Trong khi có những lúc cheesy, thịt gooeyness chỉ là những gì bác sĩ ra lệnh, sức hấp dẫn của Flammkuchen là nó có chứa chỉ đủ của tất cả mọi thứ và không phải là một gram nhiều hơn nữa.
Khi nấu Flammkuchen ở nhà, yếu tố hạn chế là lò nướng. Nhiệt độ cao là quan trọng để có được sự giòn trong lớp vỏ. Nếu lò có thể đến 250C hoặc 500F, và bánh pizza hoặc khay được làm nóng trong lò trước khi Flammkuchen được đưa vào, sau đó alles trong Ordnung.
Blogger thực phẩm Đức Nicole Stich có một công thức tuyệt vời trên trang web của cô Delicious Days. Nếu thời gian là ngắn, bột lúa mạch đen là không cần thiết, mặc dù nó giúp thêm một chút khủng hoảng cho lớp vỏ. Tất cả phải mất là hai giờ (hầu hết là dành cho bột tăng) cho Flammkuchen để trở thành bữa tối tối nay. Yum.
