Một Lịch Sử Ngắn Gọn Của Dominican Sancocho, 7-Thịt Stew

Mặc dù không độc quyền cho Cộng hòa Dominica, sancocho, một món hầm thịt / súp, được coi là một món ăn dân tộc và phục vụ quanh năm. Dưới đây là thông tin thêm về nguồn gốc của phiên bản Dominica của Sancocho và nó đã trở thành hiện tại như thế nào.

Được cho là đã có nguồn gốc từ quần đảo Canary Tây Ban Nha như một món canh hầm cá, những người dân đảo Canary di cư đến châu Mỹ Latinh mang thánh hóa đến đảo với họ. Khi công thức bắt đầu di chuyển đến các khu vực khác nhau của châu Mỹ Latinh như Colombia và Ecuador, nó cuối cùng đã đến được Cộng hòa Dominica.

Sancocho de guandú con carne salá (Sancocho với đậu pigeon và thịt muối | © Jdvillalobos / Wikimedia Commons

Trong Cộng hòa Dominica, một số phiên bản khác nhau của Sancocho tồn tại bao gồm bảy hầm thịt. Bảy hầm thịt bao gồm một hỗn hợp của bảy loại thịt khác nhau nấu chín với nhau. Các loại thịt có thể khác nhau, nhưng một số ví dụ phổ biến bao gồm thịt dê, thịt bò, thịt lợn và gà phần bao gồm cả xương. Trộn lẫn với nhiều loại rau củ khác nhau, người Dominicans phục vụ món khai vị với cơm trắng và bơ.

Sancocho | © Reindertot / Flickr

Được phục vụ chủ yếu vào các dịp ăn tối hoặc các dịp đặc biệt, phiên bản thánh hóa của Dominicans vẫn là một yêu thích của quốc gia và có nhiều ý nghĩa văn hóa. Vì công thức có thể khác nhau tùy thuộc vào khu vực và nguồn gốc của bếp, món ăn cũng có thể phản ánh sự nuôi dưỡng và nguồn gốc văn hóa độc đáo.