Một Lịch Sử Ngắn Gọn Của Pastel Brazil
Các pastel là một tính năng quan trọng trong ẩm thực Brazil và một phần của cuộc sống hàng ngày. Nó thường được coi là một món ăn thức ăn nhanh để thỏa mãn cơn đói giữa các bữa ăn, hoặc là một phần của hoạt động chủ nhật truyền thống - đi đến chợ nông dân địa phương và ăn phấn với một cốc nước ép mía. Culture Trip giải thích cách thức pastel đến ở Brazil.
Vì vậy, chính xác là một pastel là gì? Pastel là một món bánh mì mỏng, giòn được định hình như một hình chữ nhật hoặc một nửa vòng tròn chứa nhiều chất hàn bên trong trước khi được chiên trong dầu thực vật. Các phấn màu nửa vòng là phổ biến nhất trong các quán bar và có xu hướng được hào phóng nhồi với các chất hàn, trong khi phấn màu hình chữ nhật thường được tìm thấy trên các thị trường đường phố hoặc các kiốt trên bãi biển. Người thứ hai đã kiếm được tên pastel de vento (pastel gió) vì chúng có lớp vỏ lớn chứa nửa rót và nửa không khí.
Thị trường của nông dân xảy ra trên khắp Brazil và bán trái cây, rau, pho mát, cá và thịt được sản xuất tại địa phương, xuất hiện dọc theo một con phố và ở đó từ sáng sớm cho đến tối. Ở đây các quầy hàng bán phấn màu đường phố mới làm. Mặc dù có thể mua chúng bất kỳ ngày nào trong tuần, sáng chủ nhật là thời điểm truyền thống để ăn chúng, thường là vì chủ nhật có số lượng thị trường nông dân lớn nhất. Mọi người tụ tập quanh các quầy hàng tạm thời và ăn phấn màu của họ trước khi rửa sạch tất cả bằng nước mía ép ướp lạnh. Sự kết hợp của phấn màu và nước trái cây này không thường được tìm thấy bên ngoài Brazil nhưng nó hoạt động như pho mát và rượu vang. Nói cách khác, đó là một trận đấu hoàn hảo.
Các chất hàn phổ biến nhất được tìm thấy trên các đường phố là thịt bò bằm, mozzarella, lòng bàn tay, thịt gà băm nhỏ với phô mai catupiry, tôm và cuối cùng là bánh pizza, một hỗn hợp của mozzarella, cà chua và húng quế. Tại các quầy hàng trên đường phố nó thường được phục vụ với một loại dầu ớt để nhỏ giọt trên pastel trước khi ăn nó, để cho thêm một cú đá. Như một lời cảnh báo, một cái lọ trông rất ngây thơ của dầu ớt có thể rất mạnh; vì vậy hãy thêm cẩn thận!
Tuy nhiên, nhiều quán bar đã thêm một sự đổi mới sáng tạo trên pastel hàng ngày và tạo ra các chất hàn khác nhau với một cái gì đó cho tất cả mọi người. Uống một ly bia lạnh vào một đêm Brazil ấm áp với một vài phấn màu để ăn nhẹ là một đêm hoàn hảo được chia sẻ bởi nhiều quán bar. Một quán bar nổi tiếng ở Rio de Janeiro là Bar do Adão mà năm này qua năm khác giành được giải thưởng cho việc phục vụ các phấn màu tốt nhất. Mỗi người được nhồi để nổ và cũng như các chất hàn truyền thống, nó cũng có brie với mơ, mozzarella với nấm và tôm, phô mai xanh và các loại hạt, trong số các kết hợp ngon khác. Họ cũng phục vụ một loạt các màu phấn ngọt như sô cô la, các loại hạt và dâu tây, và chuối với sô cô la.
Người ta nói rằng pastel đến Brazil cùng với nhập cư Nhật Bản. Khi người Nhật đến Brazil, họ đã thích nghi với những con điếm của Trung Quốc để bán đồ ăn vặt tại các chợ đường phố hàng tuần để kiếm sống ở đất nước mới của họ. Mặc dù thời gian trôi qua, nhưng pastel vẫn giữ nguyên như khi nó được giới thiệu lần đầu tiên và sẽ tiếp tục đóng một vai trò quan trọng trong cảnh ẩm thực Brazil.
