8 Loại Thực Phẩm Bạn Phải Thử Khi Ghé Thăm Hamburg
Khi nghĩ đến món ăn truyền thống của Đức, hầu hết chúng ta đều xúc xích và bánh mì nướng, dưa cải bắp và bánh quy, kèm theo những thùng bia khổng lồ. Trong thực tế, những món ăn này và các món ăn khác thường được phục vụ như thực phẩm Đức trên toàn thế giới là điển hình của miền Nam nước Đức. Khi ghé thăm thành phố cảng Hamburg, hãy thử tám loại thực phẩm này để nếm thử món ăn truyền thống của miền Bắc nước Đức.
Fischbrötchen
Cuộn cá khiêm tốn là một món ăn nhẹ trong đó sự hấp dẫn của nó nằm ở sự đơn giản của nó. Bánh sandwich thường được làm bằng cá trích ngâm (bismarckhering) hoặc sringed herring (matjes), hành tây, dưa chua và nước sốt remoulade. Nhưng các tùy chọn đa dạng như các quầy thực phẩm cung cấp cho họ. Bạn có thể có cá chiên hoặc cá patty, tôm biển Bắc hoặc cua. Các fischbrötchen có vị ngon nhất khi ăn trong khi thưởng ngoạn quang cảnh Sông Elbe hoặc gió của Biển Bắc trên khuôn mặt bạn.
Finkenwerder Scholle
Món cá truyền thống này được đặt theo tên một huyện của Hamburg từng là làng chài. Plaice (scholle) được nướng hoặc chiên với thịt xông khói, hành tây và tôm từ Biển Bắc. Plaice là một trong những loài cá ăn phổ biến nhất ở miền Bắc nước Đức, và từng là thành phần chính trong cá và khoai tây chiên. Những ngày này, cá chim đã trở nên khan hiếm trong một số vùng biển, nhưng đi bộ dọc theo các con phố của Finkenwerder, và bạn sẽ tìm thấy nhiều nhà hàng chuyên nghiệp nấu bữa ăn cá tuyệt vời này.
Labskaus
Nếu bạn muốn nếm thử thủy thủ truyền thống và giá vé seamen, đừng nhìn xa hơn labskaus. Món ăn này được làm từ thịt bò, khoai tây nghiền và hành tây, với củ cải đường ngâm, dưa chuột muối, cá trích và trứng chiên thường được dùng làm mặt. Các biến thể của bữa ăn này được phục vụ trên khắp Scandinavia và thậm chí ở Liverpool, Vương quốc Anh, nơi mà nó được gọi là 'scouse'. Phải thừa nhận rằng, labskaus là bất cứ thứ gì ngoài món ăn ảnh nhưng lại dám đào sâu, và vị giác của bạn sẽ cảm ơn bạn.
Grünkohl
Trong suốt mùa đông, cải xoăn - được biết đến bằng tiếng Đức grünkohl - được phục vụ trên khắp Bắc Đức theo cách thức không phù hợp với danh tiếng của nó như là một siêu thực phẩm lành mạnh. Kale được hầm trong vài giờ và ăn kèm với hai bên thịt heo hun khói, một hoặc hai loại xúc xích, cũng như khoai tây luộc hoặc chiên. Mùa cải xoăn bắt đầu sau sương giá mùa đông đầu tiên và thường được tổ chức bởi các nhóm bạn bè hoặc đồng nghiệp đang thực hiện 'kohlfahrt '- theo nghĩa đen, một tour du lịch cải bắp. Tóm lại, họ đi bộ trong vài giờ chơi trò chơi uống rượu và kết thúc một ngày trong nhà hàng bằng cách ăn nhiều grünkohl vì bụng của họ có thể giữ và nhảy cho đến sáng.
Aalsuppe
Công thức lâu đời nhất của súp lươn Hamburg ngày trở lại một cuốn sách nấu ăn từ 1788. Một số tuyên bố món ăn này theo truyền thống không chứa lươn, mà là một bữa ăn được làm từ thức ăn thừa. Những ngày này, súp chua ngọt này được nấu với nước dùng thịt, thịt bò, rau, trái cây nướng và bánh bao, cũng như một số lươn. Một số tuyên bố sau này đã được thêm vào để tránh gây nhầm lẫn và thất vọng của khách hàng của thành phố. Súp thường được dùng như một món chính.
Rote Grütze
Một khi bạn đã thực hiện lấy mẫu các món cá và thịt thịnh soạn, hãy tự thưởng cho mình một số món ngon địa phương của loại ngọt - ví dụ, với nước súc miệng rote grütze nấu chín từ quả mọng mùa hè đỏ và dùng với sữa, nước sốt vani hoặc kem. Món ăn này được người Đan Mạch mang đến vùng này, nhưng đã trở thành một món ăn chủ yếu của ẩm thực Bắc Đức. Trong khi màu đỏ là màu truyền thống của món ăn trái cây này, các loại màu xanh lá cây, vàng và xanh dương cũng có thể được tìm thấy trên một số thực đơn quán cà phê và nhà hàng.
Franzbrötchen
Một đặc sản địa phương cụ thể là franzbrötchen - theo nghĩa đen, cuộn tiếng Pháp. Bạn sẽ không tìm thấy những chiếc bánh ngọt này, được làm từ rất nhiều bơ và quế, bất cứ nơi nào khác ngoài Hamburg và các thị trấn xung quanh. Theo câu chuyện, sáng tạo của họ được lấy cảm hứng từ người croissant của Pháp được giới thiệu ở Hamburg trong thời gian chiếm đóng quân đội của Napoleon trong thế kỷ 19. Theo truyền thống chỉ được làm bằng đường và quế, ngày nay hầu hết các tiệm bánh đều cung cấp một số loại franzbrötchen, ví dụ như bánh hạnh nhân, miếng sô-cô-la hoặc hạt bí ngô.
Cà phê mới rang
Cà phê và thành phố Hamburg có một mối quan hệ mạnh mẽ đã trở lại hàng thế kỷ. Nhờ vào cảng Hamburg, vào cuối thế kỷ 19, thành phố đã trở thành thị trường cà phê lớn nhất thế giới. Ở đây, những quán cà phê nổi tiếng của Tchibo và JJ Darboven được thành lập. Ngày nay, các kho của Speicherstadt huyện là nơi giao dịch cà phê lớn nhất trên toàn thế giới. Hơn ba thế kỷ đã trôi qua kể từ khi các quán cà phê đầu tiên của Hamburg được mở ra, và cung cấp của thành phố cho java chất lượng cao sẽ không làm thất vọng ngay cả những người yêu thích cà phê khó tính nhất.
