5 Vùng Rượu Ý Bạn Nên Biết
Ý, đứng thứ năm trên thế giới về tiêu thụ rượu vang, đã được hưởng một mối quan hệ với rượu vang đã kéo dài hàng ngàn năm. Rượu là một phần không thể tách rời của văn hóa Ý, ẩm thực, kinh tế, xã hội và ngược lại. Sự đa dạng về vi sinh vật, điều kiện đất đai và truyền thống khu vực của đất nước đã góp phần vào di sản sinh học phong phú và năng động của nó, tự hào với hơn một số loại rượu vang đáng tin cậy cùng với một số loại rượu được yêu thích nhất trên thế giới. Hãy khám phá năm vùng rượu vang lớn nhất của Ý và xác định các loại rượu vang tốt nhất được sản xuất trong mỗi terroir.
Piedmont
Vùng Piemonte phía bắc của Ý sản xuất một số loại rượu vang đỏ nổi tiếng nhất của đất nước: Barolo và Barbaresco. Nép mình trong Thung lũng Sông Po, khu vực này được bao bọc bởi dãy núi băng giá ở phía bắc và gần với vùng Địa Trung Hải ấm áp, khí hậu tạo ra một sương mù đặc trưng giúp làm chín nho Nebbiolo được sử dụng trong cả hai loại rượu này. Nebbiolo sản xuất các loại rượu vang đỏ có màu đậm, đậm chất và tuổi tác, trở nên phong phú hơn và có màu gỉ với thời gian. Barolo, có biệt danh là "Vua rượu vang", phát triển một loại nước hoa phong phú với các cam thảo, hoa hồng và nấm cục khi già và cặp với các món ăn quan trọng như thịt đỏ và các món ăn thịnh soạn khác. Các loại nho phổ biến khác được trồng ở Piemonte là Barbera và Dolcetto, cả hai loại rượu này đều được coi là loại rượu vang “hàng ngày” hơn; họ nên được thưởng thức trẻ và có tannin mềm, làm cho chúng ngon miệng hơn và linh hoạt hơn với các cặp thực phẩm. Barbera sản xuất rượu vang với hương vị trái cây phong phú trong khi vẫn giữ được một khẩu vị tươi sáng trong khi Dolcetto cân bằng tốt về độ chua và tannin.
Tuscany
Tuscany là nơi có những vườn nho tuyệt đẹp nhất của Ý, những ngọn đồi xanh tươi và có khả năng là rượu vang nổi tiếng nhất của đất nước, Chianti. Đây là khu vực sản xuất rượu vang cổ xưa nhất của Ý, có niên đại từ thế kỷ 8 trước Công nguyên, và các loại rượu vang của nó thường là hỗn hợp kết hợp với nho Sangiovese bản địa của nó. Sangiovese sản xuất các loại rượu vang có tính axit, tannic trải rộng trong một loạt các hương vị tùy thuộc vào môi trường địa phương: từ trái đất đến, thường, trái cây. Chianti được thực hiện với ít nhất 80% Sangiovese và vùng Chianti tự nó trải rộng một khu vực rộng lớn của Tuscany, bao gồm nhiều thị trấn và làng mạc sản xuất rượu vang. Brunello di Montalcino, được làm bằng nho 100% Sangiovese, được quý trọng hơn nữa và cùng với Barolo và Barbaresco tạo nên "rượu vang Ý" của Big Three B.
Rượu vang trắng tốt nhất của Tuscany là Vernaccia di San Gimignano, được làm từ nho Vernaccia, tạo ra hương vị giòn, cam quýt. Tất nhiên bạn không thể nói về Tuscany mà không đề cập đến món tráng miệng nổi tiếng nhất của nó: cantucci hai lần nướng (hoặc biscotti) nhúng vào Vin Santo, một loại rượu vang ngọt được làm từ nho Trebbiano và Malvasia.
Veneto
Northeastern Veneto là một trong những vùng sản xuất rượu vang hiệu quả nhất của Ý, nổi tiếng với sản xuất rượu vang Prosecco lấp lánh. Rượu vang trắng này được sản xuất ở phía bắc của Venice trong một khu vực được gọi là Valdobbiadene và nổi tiếng được coi là một thay thế ít tốn kém cho Champagne, với bong bóng nhẹ hơn và ít kiên trì trên vòm miệng. Prosecco được làm chủ yếu từ nho Glera mặc dù các giống nho khác có thể được kết hợp với một tỷ lệ nhỏ. Khí hậu mát mẻ của vùng gần dãy núi Alps giúp phát triển một số loại rượu vang trắng tươi và sắc nét như Soave, được làm từ nho Gargenega và trái cây Pinot Grigio. Xung quanh các khu vực ấm hơn, gần Adriatic và Lake Garda, các loại rượu vang đỏ nổi tiếng được sản xuất như Valpolicella, Amarone và Bardolino.
Emilia-Romagna
Vùng Emilia Romagna rộng lớn, màu mỡ trải dài gần như tất cả các trung tâm của Ý từ phía đông đến bờ biển phía tây và là một trong những vùng sản xuất rượu lâu đời nhất của đất nước. Nó tạo ra Lambrusco nổi tiếng, một loại rượu vang đỏ lấp lánh được làm từ một loại nho cùng tên được trồng lần đầu tiên bởi những người Etruscans cổ đại. Nó có các mức độ khác nhau của khô so với ngọt và thường có độ chua cao và các ghi chú của quả mọng. Điều thú vị là, nó thường tinh tế hơn nhiều so với các phiên bản xuất khẩu cực kỳ ngọt được tìm thấy ở nước ngoài. Rượu vang địa phương kết hợp tốt với ẩm thực truyền thống và Lambrusco là một sự kết hợp tuyệt vời cho các món ăn phong phú của Emilia-Romagna như thịt béo, lasagna kem và tortellini cheesy, hỗ trợ tiêu hóa các loại thực phẩm này. Các giống ưu thế khác được trồng trong khu vực bao gồm Malvasia, Trebbiano, Barbera và Sangiovese.
Sicily
Hòn đảo lớn nhất ở Địa Trung Hải, Sicily có điều kiện hoàn hảo để trồng rượu vang và, trên thực tế, là khu vực có nhiều vườn nho nhất ở Ý. Nó nổi tiếng với Marsala ngọt ngào của nó, một loại rượu được tăng cường với Brandy thường được sử dụng trong nấu ăn để tạo ra nước sốt caramel phong phú nhưng cũng có thể được thưởng thức như một ly rượu vang. Zibibbo là một loại rượu thơm ngọt khác được sản xuất ở đảo Pantelleria của Sicilia, mặc dù thay vì được tăng cường, nho được để lên men dưới ánh nắng mặt trời, mang lại đặc điểm tương tự với Marsala nhưng có hàm lượng cồn thấp hơn. Về rượu uống, Nero d'Avola có mặt khắp nơi ở Sicily. Đó là một loại rượu vang đỏ giàu có, đầy đủ với độ chua cao và tannin mạnh mẽ. Các loại rượu vang nhẹ hơn được sản xuất xung quanh núi Etna đang trở nên ngày càng phổ biến, được làm từ nho như Nerello, Frappato và Catarratto.
