13 Món Ăn Chay Tây Ban Nha Bạn Cần Trong Cuộc Sống
Vì vậy, bạn nghĩ rằng thực phẩm Tây Ban Nha là tất cả về ham chữa khỏi và chorizo? Nghĩ lại. Một số món ăn ngon nhất của Tây Ban Nha là trong thực tế thịt miễn phí mà không phải là đáng ngạc nhiên khi bạn xem xét sự phong phú của các sản phẩm theo mùa chín nắng mọc ở trong nước. Đây là một số món ăn chay hấp dẫn nhất từ Tây Ban Nha mà bạn cần thử ngay bây giờ.
Paella de verduras
Món paella là một trong những món ăn mang tính biểu tượng nhất của Tây Ban Nha và trong khi các món hải sản và thịt có lẽ là món ăn nổi tiếng nhất, món paella chay là một món ăn thực sự. Tùy thuộc vào thời gian trong năm, atisô là một thành phần phổ biến và vì vậy cũng là đậu rộng, ớt và nấm. Như mọi khi, chìa khóa nằm trong kho chứa đầy hương vị để tạo ra cường độ thực sự cho gạo.
Patatas bravas
Đơn giản chỉ cần đặt đây là phiên bản tiếng Tây Ban Nha của "con chip" khiêm tốn nhưng nổi bật với sự kết hợp của một aioli kem và nước sốt cà chua bốc lửa đó là điều cần thiết cho món ăn. Nếu một phiên bản tệ hại của Khoai tây chiên kiểu Tây Ban Nha đi bơi trong một cái gì đó giống như một hỗn hợp buồn của nước sốt cà chua và mayonnaise, thỏa thuận thực sự phải được sản xuất trong nước, bùng nổ với hương vị và cung cấp một tinh tế đến trung bình đá.
Escalivada
Món ăn này lấy tên của nó từ cách thức mà nó được chuẩn bị, cụ thể là từ Catalan escalvar có nghĩa là 'nấu trong tro'. Toàn bộ các loại rau như cà tím, ớt và hành tây được nấu chín trên than hồng cho đến khi da bị cháy và thịt mềm. Các loại rau sau đó được bóc vỏ và ăn kèm với thịt hoặc cá, hoặc như một món ăn độc lập với một mưa phùn hào phóng của dầu ô liu trái cây.
Tomate con pan
Một món ăn khác từ Catalonia, Tomate con pan là phần đệm không thể bỏ qua cho bất kỳ bữa ăn nào xa như người Catalonia có liên quan. Những lát bánh mì mộc mạc dày được gọi là pa de pagès được cọ xát với cà chua, drizzled với dầu ô liu và kết thúc với một chút muối. Vấn đề cọ xát bánh mì với tỏi là một lựa chọn cá nhân và một vấn đề hơi chia rẽ tùy thuộc vào người bạn hỏi.
Calamares del campo
Đừng để bị lừa bởi tên: bạn sẽ không tìm thấy hải sản trong món ăn này, trên thực tế họ thậm chí còn thuần chay thân thiện. 'Calamari' đề cập đến hình dạng của những chiếc nhẫn nghiền nát giòn của rau giống như những chiếc nhẫn mực chiên giòn. Thường được làm bằng hành tây, hạt tiêu và thậm chí là courgette, calamares del campo gây nghiện như bất kỳ món ăn chiên giòn nào nhưng với lợi ích được thêm vào là một trong năm ngày của bạn (tốt, có lẽ…).
Tortilla de patatas
Đây là một trong những món ăn tuyệt vời cho thấy rằng các thành phần đơn giản nhất có thể mang lại những món ăn ngon nhất - khi chúng được chuẩn bị kỹ lưỡng. Các tortilla de patatas hoặc cái gọi là 'món trứng tráng Tây Ban Nha' được làm bằng những lát khoai tây mỏng được nấu chín trong trứng tráng trứng rán và lý tưởng phục vụ vẫn hơi không được đặt ở giữa. Purists cho phép không có gì ngoài những thành phần này và một chút dầu ô liu và muối (một số sẽ nói hành tây thuộc danh sách này quá) trong khi các biến thể bao gồm rau trộn.
Calçots với sốt romesco
Nếu mùa đông đôi khi có thể bị đánh và bỏ lỡ cho những người thích ăn rau theo mùa, calçots là điểm cao của mùa lạnh khi mà nhiều người Tây Ban Nha quan tâm. Một loại allium giống như hành tây và tỏi tây, calçots được nướng than trên lửa mở trong các bữa tiệc nướng ngoài trời lớn được tổ chức calçotadas. Da đen sau đó được kéo ra từ calçot để lộ ra một miếng thịt mềm mại được nhúng trong một loại nước sốt giàu dinh dưỡng gọi là romesco và rửa sạch với nhiều rượu, tốt nhất là đổ tự do từ một loại bình được gọi là porrón.
Soup lạnh Tây ban nha
Đây là món ăn hoàn hảo cho một ngày hè nóng nực khi nghĩ đến bữa ăn nặng là thứ cuối cùng bạn thích. Một món súp lạnh, thành phần chính của gazpacho là cà chua, dầu ô liu, giấm và một ít bánh mì cho kết cấu, với ớt, hành tây và dưa leo cũng thường có tính năng. Các kết cấu không nên hoàn toàn lỏng, bạn sẽ nhận được một chút crunch từ một số các loại rau và một vài croutons giòn là một trang trí chào đón.
Mel i mató
Món ăn này được đặt tên theo hai thành phần duy nhất của nó: mật ong và mató phô mai. Một pho mát tươi thường được sản xuất ở tỉnh miền bắc Catalonia, mató được làm từ sữa dê hoặc bò và đáng chú ý là không có muối. Mel i mató là một món tráng miệng Catalan truyền thống được nhắc đến trong một trong những cuốn sách dạy nấu ăn đầu tiên của Tây Ban Nha, có niên đại từ thế kỷ thứ mười lăm.
Croquetas nấm
Croquettes là hoàn toàn khủng khiếp cho chế độ ăn uống của bạn nhưng làm việc kỳ diệu thực sự cho vị giác của bạn. Cơ sở chung cho tất cả croquetas là một nước sốt béchamel phong phú mà sau đó là bánh mì vụn và chiên giòn dẫn đến một quả bóng giòn ngon lành. Trong khi croón croquetas là truyền thống, do đó, quá nấm croquetas trong đó có một hương vị đất đáng yêu đặc biệt là khi chúng được làm bằng nấm hoang dã.
Cà tím chiên và mật ong
Một món ăn phổ biến được tìm thấy trong các quán bar tapas trên khắp đất nước, berenjenas al miel là những lát cà tím chiên giòn với một giọt mật ong thơm tho trên đầu. Chìa khóa để món ăn là để có được cà tím giòn bên ngoài nhưng đẹp và dịu dàng ở bên trong. Độ nhờn của cà tím sau đó được tương phản với vị ngọt của mật ong mà cũng có tác dụng cắt qua sự cay đắng nhẹ của cà tím.
Ajo blanco
Nếu những ngày này gazpacho là nổi tiếng nhất của các món súp Tây Ban Nha lạnh, một số nói ajo blanco là món ăn thời tiết ấm áp ban đầu đến từ Andalusia ở miền nam Tây Ban Nha. Tên của nó có nghĩa là 'tỏi trắng' nhưng thành phần đáng chú ý nhất của món súp là trong thực tế, hạnh nhân cho nó màu trắng và hương vị đặc biệt. Sự đơn giản của món ăn là một minh chứng cho thực tế rằng đây ban đầu là món ăn của một người đàn ông nghèo, được làm bằng cách ăn cắp bánh mì ngập trong nước, dầu ô liu và giấm và hương vị với một ít tỏi và các loại hạt. Tuy nhiên, một tốt ajo blanco là một điều trị thực sự và những ngày này đầu bếp hàng đầu của Tây Ban Nha đã cung cấp giải thích của họ về bữa ăn mùa hè cổ điển này.
Ớt Padrón
Những loại ớt xanh nhỏ này được đặt tên theo thị trấn ở Tây Bắc Tây Ban Nha, nơi chúng có nguồn gốc là Padrón ở Galicia. Các ớt chỉ đơn giản là chiên và phục vụ với một nhúm miếng muối để làm nổi bật hương vị của họ và rất phổ biến trong các quán bar tapas. Họ nói rằng cứ mỗi 100 người thì có một người nóng nhưng vào cuối mùa hè, tỷ lệ cược thay đổi và bạn có nhiều khả năng thấy mình bị thổi hơi nước.
