12 Món Ăn Đã Chứng Minh Ẩm Thực Lào Có Thể Trở Thành Món Ăn Tiếp Theo
Trong khi Lào từ lâu đã chơi em trai đến Thái Lan, thời gian đã đến để làm sáng tỏ những món ăn riêng biệt khiến ẩm thực Lào trở nên độc đáo. Nhiều nhà hàng Thái Lan ở phương Tây là người Lào và thêm các món ăn Lào vào thực đơn. Khi nhiều người sành ăn khám phá những gì làm cho thực phẩm Lào nổi bật, nhiều nhà hàng Lào đang xuất hiện ở các nước, châu Âu và Úc. Dưới đây là một chục món ăn thể hiện tốt nhất của nấu ăn Lào.
Sin Dad Barbeque
Gợi nhớ đến món nướng Hàn Quốc tại bàn ăn, cha tội lỗi là một trải nghiệm ăn uống vui vẻ và chung. Một xô than nóng được đặt trên bàn hoặc vào một lỗ cắt vào bàn và một cái khay hình vòm bằng kim loại tròn với một máng xung quanh mép được đặt ở trên cùng. Lard được nấu chảy vào khay để ngăn chặn dính và thịt và hải sản được nướng trên đầu trang. Chứng khoán được đổ vào máng, mà cũng bắt được những miếng thịt. Vào nước dùng đi trứng, rau xanh, nấm, mì và rau để tạo ra một món canh. Phục vụ với nước tương đậu nành lên men, ớt và tỏi, cha tội lỗi là một yêu thích của người dân địa phương Lào và là một cách vui vẻ, tương tác để chia sẻ một bữa ăn.
Mok Pa
Cá trắng được nướng với gia vị và gói trong lá chuối để hấp trong một giỏ tre trên than nóng để làm mok pa. Nhiều ngôi nhà Lào có cây chuối mọc bên ngoài và lá được sử dụng để nấu ăn cũng như làm cho các đền thờ được gấp đẹp. Cá được đập với một loại gia vị thường bao gồm lá kefir, hành lá, ớt, húng quế, nước mắm và muối. Cá hấp là flaky và mềm mại và phục vụ với gạo nếp. Nó có thể được ăn bằng tay hoặc bằng một cái nĩa.
Hay Lam Stew
Thịt hầm và thịt nướng hun khói hoặc nướng dày đến từ phía bắc Lào. Hay Lam có vị cay nhẹ và có thịt trâu và da với cà tím, tre và các loại rau khác. Trong khi một phiên bản của món hầm này được ăn trong cả nước, đó là một đặc sản của vùng Luang Prabang nơi nó là một món ăn phục vụ trong cung điện hoàng gia khi Lào là một chế độ quân chủ. Các loại của món ăn này có thể chứa thịt lợn, thịt gà hoặc gia cầm khác. Nó được phục vụ với cơm nếp và nước sốt cay Lào.
Yum Salad
Thực phẩm Lào có thể, về kiểm tra đầu tiên, có vẻ rất thịt và cá nặng. Yum salad là một món ăn có nguồn gốc từ rau được làm từ trứng luộc, rau diếp, cà chua và cải xoong trong nước sốt mayonnaise. Thành phần thường bao gồm đậu phộng, hành lá, tỏi, củ cải và nước mắm, hoặc padek. Lào padek là một con cá lên men sắc nét thường được làm bằng cá cơm, đôi khi được nấu chín và thời gian khác thô. Ẩm thực Lào thường có rau xanh tươi sống và rau sống khác. Yum salad ăn những loại rau tươi này với một loại nước sốt thơm ngon.
Gạo nếp Khao Lam
Món ăn nhẹ này được bán trên đường phố và được phục vụ bên trong một ống tre rỗng. Gạo nếp trắng hoặc đen được hấp và trộn với kem dừa và đôi khi là đậu đỏ hoặc đen. Hỗn hợp được nhồi vào các ống sau đó rang. Khao Lam là tốt nhất ăn nóng khi tất cả các thành phần có đủ hỗn hợp và tan chảy với nhau thành một điều trị ngọt ngào và điền hoàn hảo.
Protein côn trùng
Các côn trùng như dế, nhộng tằm, sâu bướm, châu chấu và súp trứng kiến nổi tiếng là một phần của chế độ ăn uống của người Lào trong nhiều thế kỷ. Protein côn trùng hiện đang tiến vào chế độ ăn phương Tây, chủ yếu ở dạng bột cricket và thanh granola. Những người ăn mạo hiểm có thể đẩy giới hạn của họ với một số món ngon đáng sợ trong ẩm thực Lào. Protein bền vững này có thể là một bữa ăn đầy đủ hoặc một món ăn chiên được rửa sạch với một Bia Lào lạnh.
Rolls mùa xuân tươi
Chả giò tươi ở Lào được lấy cảm hứng từ người anh em họ Việt Nam của họ và phục vụ với một loạt các nước sốt ngọt và cay bao gồm cả các yêu thích lâu năm: nước sốt đậu phộng. Các thành phần tiêu chuẩn bao gồm mì gạo, cà rốt, rau mùi, dưa chuột, giá đỗ và xà lách. Protein có thể ở dạng tôm, gà, thịt lợn, gà tây hoặc trứng. Các crunch tươi của một cuộn mùa xuân hoàn toàn cân bằng là chưa từng có.
Gỏi đu đủ
Dtam Mak Hoong, hoặc đu đủ đu đủ là một công thức tinh túy của Lào. Đừng bị lừa bởi cái tên, có nghĩa là đu đủ đập; đây là một món ăn nóng bỏng nghiêm túc được làm từ những dải trái cây xanh chưa chín. Vị đu đủ được nấu với nhiều tỏi, nước mắm và ớt. Đầu bếp Lào được sử dụng trở lên của 15-20 "mak pet" trong mỗi món salad. Các thành phần tùy chọn bao gồm măng tây, đậu que, cà tím hoặc cà chua. Một ít đường và cam quýt cắt gia vị. Đó là một món khai vị tuyệt vời được chia sẻ với bạn bè.
Salad thịt băm nhỏ Laap
Laap, đôi khi đánh vần larb, là món ăn dân tộc của Lào. Món salad thịt bằm này được nấu chín hoặc ăn sống và ướp với nước mắm, cam quýt và ớt. Cơ sở thịt của laap có thể là thịt lợn, cá, thịt bò hoặc vịt. Laap chay có chứa đậu phụ hoặc nấm và cả hai kiểu đều có thêm rau. Nó được phục vụ với cơm rang và ăn ở nhiệt độ phòng với gạo nếp hoặc trong một gói rau diếp. Đây là một món ăn sao của Lào và phải cố gắng.
Mì Khao Poon
Những món mì tươi này được làm từ gạo đã được lên men trong vài ngày. Sau đó, nó được đun sôi để tạo ra sự nhất quán như bột sau đó ép qua một khuôn để tạo ra hình dạng mì. Tart với một hương vị hơi chua, họ là tuyệt vời trong món salad mì với cà chua, đậu xanh dán, ớt, muối và đường.
Trái cây nhiệt đới
Rừng Đông Nam Á là nơi có nhiều loại trái cây nhiệt đới như dưa hấu, dứa, táo sữa, xoài, chôm chôm, thanh long, ổi, măng cụt và sầu riêng có mùi ngọt. Trái cây lắc và smoothies với sữa chua giúp đánh bại sức nóng và được bán trên đường phố và trong các nhà hàng. Dưa khắc là một hình thức nghệ thuật Lào thực sự và kết quả có thể được nhìn thấy trên bàn tiệc tại đám cưới và các sự kiện khác.
Cơm chiên Lào
Gạo rán Lào được gọi là khao khua hoặc đôi khi bằng tên Thái khao pad. Đó là một món ăn bắt tất cả mọi nơi đặt cược và mọi thứ đều đi vào chảo. Hương vị truyền thống bao gồm húng quế Thái, hành lá, cà rốt, nước mắm, nước tương, đường và ớt nóng. Đặt hàng với rau hoặc thêm tôm hoặc gà vào hỗn hợp. Được trang trí với cà chua và dưa chuột, đó là một món ăn thoải mái bùng nổ với hương vị của Lào.
