10 Món Ăn Truyền Thống Của Ghana Bạn Cần Thử
Có rất nhiều điều để học hỏi từ một nhóm người bằng cách họ tập hợp các bữa ăn của họ. Các thành phần, phương pháp nấu ăn và năng lượng mà chúng áp dụng vào thức ăn tự mở rộng vượt ra ngoài nuôi dưỡng, với kỹ năng nấu ăn của họ phản ánh niềm tin, truyền thống và thói quen khác nhau. Như vậy, trải nghiệm và thử nghiệm với các loại thực phẩm truyền thống địa phương cũng cung cấp một nền giáo dục về văn hóa.
Thực phẩm truyền thống của Ghana được phân loại bằng cách phân phối các loại cây lương thực. Với sự nổi bật của các sản phẩm nhiệt đới như ngô, đậu, kê, chuối và sắn, hầu hết các nhóm sắc tộc đều sáng tạo sử dụng những thực phẩm này để chế biến các món ăn hấp dẫn cho dinh dưỡng của họ. Dưới đây là một số món ăn để giới thiệu với bạn về phạm vi của món ăn Ghanaian địa phương.
Gạo jollof
Ban đầu từ Senegal, Jollof là một món cơm được nấu với nước sốt cà chua và ăn kèm với thịt hoặc cá khuấy động rất nhiều cuộc tranh luận thú vị trên mạng. Gạo hấp thụ các hương vị ngon ngọt và biến màu cam khi nấu ăn, và là một yêu thích quốc gia có thể được tìm thấy trong hầu hết các nhà hàng hoặc dished ra bởi các nhà cung cấp đường phố với giá cả phải chăng.
Waakye
Waakye là một thực phẩm khác trưng bày việc sử dụng gạo sáng tạo của Ghana. Công thức là một hỗn hợp của đậu và gạo và ban đầu là một món ăn miền Bắc, nhưng bây giờ nó có thể được tìm thấy gần như ở khắp mọi nơi trên các đường phố của Accra. Ăn Waakye sẽ mở cửa cho một loạt các hương vị Ghana và hương vị như là món ăn chính được phục vụ với các bên khác như chiên chuối, garri (sắn lát), spaghetti và bơ.
Banku và cá rô phi
Khi bạn nhìn thấy cá được nướng trên đường phố của Accra, nó có nhiều khả năng là cá rô phi, một món ăn ngon giữa người Ghana, những người gia vị sau đó nướng cá nước ngọt mọng nước. Nó bổ sung cho banku, một hỗn hợp phía Nam của ngô lên men và bột sắn, và hạt tiêu rất nóng, cà chua thái hạt lựu và hành tây. Banku là một trong những món ăn chính của những người sống bên bờ biển Ghanaian.
Đỏ đỏ
Đỏ-đỏ là một món ăn truyền thống làm đầy bao gồm đậu đậu đũa luộc để làm nước dùng, ăn kèm với dầu cọ và chuối, lá chuối mềm. Đây là một trong những món ăn Ghana không sử dụng nhiều gia vị vì hương vị chính đến từ các thành phần được phục vụ cùng với nó - nó cũng có thể được trộn với garri để làm cho nó còn nồng nhiệt hơn nữa. Màu đỏ-đỏ cũng là một lựa chọn hoàn hảo cho người ăn chay vì không có sản phẩm động vật nào được sử dụng.
Súp Fufu và dê
Trong khu vực Đông và Ashanti của Ghana, một bữa ăn được đảm bảo để làm việc kỳ diệu của nó là fufu và súp ánh sáng dê, món ăn tự hào của Akan. Fufu là một thực phẩm chủ yếu trên khắp Tây Phi nhưng ở Ghana, nó được thực hiện bằng cách đập một hỗn hợp của sắn luộc và chuối vào một miếng dán mềm để đi cùng với súp cà chua thơm và cay. Fufu cũng có thể được tìm thấy ở Bắc Ghana, mặc dù nó được làm bằng khoai lang ở khu vực này. Lễ hội cuối tuần này được thưởng thức trên khắp đất nước, mặc dù có sự khác biệt nhỏ với công thức cốt lõi.
Tuo Zaafi
Thực phẩm Bắc Ghanaian bị chi phối bởi việc sử dụng ngũ cốc, rau thơm và thịt vì đây là những sản phẩm thực phẩm chính của khu vực. Tuo Zaafi tương tự như banku, mặc dù nó khá mềm và ít dính, và được làm bằng cách nấu bột ngô và thêm một ít sắn. Điều khác biệt với Tuo Zaafi và làm cho nó trở thành một bữa ăn phổ biến trên toàn quốc là các loại thảo mộc bổ dưỡng và quý hiếm được sử dụng để chế biến món canh kèm theo, bao gồm cả lá dawadawa và ayoyo.
Kenkey và cá chiên
Kenkey là một loại thực phẩm có nguồn gốc từ ngô tương tự như banku, được làm bằng cách đúc bột ngô lên men thành các quả bóng và gói chúng xung quanh làm khô lá ngô, sau đó được đun sôi. Các bữa ăn được phục vụ với nước tương ớt, cua chiên, bạch tuộc hoặc cá và là một món ăn của người Accran.
Kelewele
Không có danh sách các món ăn truyền thống của Ghana sẽ được hoàn thành nếu không có món ăn mặn này. Kelewele là một món ăn được yêu thích ngay lập tức trong số những ai cố gắng, ngay cả những người không phải là những người hâm mộ đồ ăn cay. Thường được bán như một món ăn nhẹ hoặc món ăn phụ trên khắp Accra, nó được làm bằng cách chiên các loại chuối mềm đã được ngâm trong một hỗn hợp của ớt, gừng và tỏi. Hương thơm rất sắc nét và mạnh mẽ, trong khi chuối dễ chịu bổ sung thêm vị ngọt cho vị chua.
Omo tuo
Omo Tuo (hay cơm nắm) là một món ăn truyền thống của Ghana cho thấy dân chúng thường xuyên phát minh ra vô số cách ăn cơm như thế nào. Nó bao gồm các hạt luộc mềm được đúc thành các quả bóng và ăn kèm với một loạt các món súp, và làm cho một món ăn tuyệt vời cho nhiều món ăn như fufu.
Luộc khoai lang hoặc chuối với sốt Kontomire
Một trong những tính năng hiện tại trong thực phẩm Ghanaian địa phương là việc sử dụng nhiều loại rau lá và thảo dược địa phương và gia vị. Món hầm Kontomire giàu dinh dưỡng được làm từ lá cocoyam mềm, luộc và trứng luộc, và hoàn hảo với khoai lang luộc, chuối và bơ.
