10 Món Ăn Truyền Thống Djiboutian Bạn Cần Phải Thử
Ẩm thực của Djibouti bị ảnh hưởng nặng nề bởi các nước láng giềng, Ethiopia, Somalia và Yemen, cũng như người Pháp trước đây của nó, và Ấn Độ ở một mức độ nào đó. Là một điểm nóng trên đường Spice Road cũ đã tìm đường đến Timbuktu, đất nước này có một loạt các món ăn độc đáo như nguồn gốc của họ. Đây là lựa chọn tốt nhất của chúng tôi.
Sambuussa
Còn được gọi là samosa, sambuussa là một món khai vị hoàn hảo để bắt đầu bữa ăn của bạn. Hãy đối xử với chính mình với những chiếc bánh chiên giòn nhỏ thường được làm từ thịt, hành và rau. Chiên, sambuussa được phục vụ nóng với nước sốt cay cay hoặc cho các chi tiết mạo hiểm, với zuuqar, một nước sốt dày làm bằng bột cà chua và rau nướng.
Fah-fah
Mặc dù Djibouti được nhiều người hàng xóm Ethiopia ghen tị vì vị trí ven biển của nó, người Djiboutia ban đầu là những người du mục và du mục, và do đó có sở thích đặc biệt đối với thịt lạc đà, dê và thịt cừu trên hải sản và cá. Giả sử bạn không ăn chay, bạn hoàn toàn phải thử fah-fah, món hầm Djiboutia cổ điển được chế biến từ thịt dê, rau và ớt, cũng có thể được làm bằng thịt lạc đà hoặc thịt cừu. Món ăn này thường được phục vụ với bánh mì giống như miếng bọt biển gọi là canjeero để hấp thụ nước sốt hầm.
Chiên chuối Djiboutian
Đây là một điều trị ngọt ngào sẽ không gây thất vọng ở Djibouti. Bạn có thể sẽ thử chúng như beignet de bananes được làm bằng quế trong các nhà hàng ở thành phố Djibouti, nhưng sau đó bạn thực sự phải thử công thức ban đầu mà không có sữa và trứng không được thêm vào - chỉ chuối chín, bột và một nhục đậu khấu được sử dụng. Các fritters ít thường được phục vụ ấm với bột đường hoặc mật ong.
Laxoox, hoặc galettes Djiboutiennes
Đối với các bữa ăn hàng ngày, laxoox, rất giống như canjeroo hoặc injera Ethiopia, là yếu tố chính của mỗi bữa ăn ở Djibouti. Laxoox, phát âm là 'lahooh', là một trong những loại thực phẩm quý hiếm được chia sẻ rộng rãi giữa Djibouti và các nước láng giềng: Ethiopia và Somalia. Được làm từ bột khoai lang và nước ngọt và nấu chín cho đến khi vàng ở phía dưới, laxoox được kết cấu xốp của nó từ các lỗ nhỏ hình thành trên đầu khi nấu ăn. Một loại bánh bơ giòn rất bổ dưỡng có thể ăn kèm với bơ chảy hoặc mật ong để bắt đầu một ngày, hoặc có thể nhúng trong các món ăn như thịt hầm gọi là loqmad, hoặc nước misir wat, nước sốt đậu lăng đỏ.
Cambaboor
Không giống như thói quen laxoox, cambaboor được thực hiện cho lễ kỷ niệm hoặc tiếp đón xa hoa. Thưởng thức sau đó phiên bản phức tạp này của canjeroo: làm từ hành tây, tỏi, ngô hoặc bột teff và tăng cường với hạt nigella hoặc hồi, hỗn hợp được pha với curcuma, cho nó màu vàng hoàng gia, sau đó nấu chín và ăn kèm với bơ béo gọi là subag và sữa chua chua ngọt.
Mukbaza
Thường được sử dụng để chỉ bữa ăn cá truyền thống của Yemen và các món ăn kèm theo, mukbaza thực sự là một loại bánh mì gấp, sau khi được nấu chín, được cắt thành từng miếng và trộn với mật ong và chuối hoặc ngày tháng. Phục vụ như một purée dày cùng với một số loại hạt, nó là nhúng hoàn hảo cho cá Yemen của bạn, truyền thống nấu chín trên than củi.
Skudahkharis, hoặc thịt hầm Djiboutian
Skudahkharis không thể chối cãi là món ăn quốc gia của Djibouti. Thường được chuẩn bị trong kỳ nghỉ Hồi giáo của Eid al-Adha, nó được làm bằng gạo, thịt cừu và gia vị Ayurvedic như bạch đậu khấu. Nó cũng có thể đi tốt với thịt gà, thịt bò hoặc cá. Một lần nữa, nó cũng có thể được phục vụ trên đầu trang của laxoox, mặc dù những đĩa ăn kèm gạo sáng màu cũng phổ biến, được phục vụ cùng với thịt gà nướng và nước xốt bơ gọi là niter kibbeh.
Xalwo
Xalwo, phát âm là 'halwo' hoặc 'halva', có nghĩa là 'ngọt', là một món được thực hiện trong những dịp đặc biệt như đám cưới hoặc lễ kỷ niệm Eid. Djibouti là nơi bạn muốn thử món Somali chiên ngon booskoot (bánh quy), maandazi (bột chiên lên men) hoặc kaak-kaak hào phóng được làm từ bột nhồi nhão phong phú, được nướng với sữa, vani, hạt nhục đậu khấu và hạt nigella và ăn kèm với đường bột hoặc mè. Đừng quên để có nó với một số shaah (trà) trộn với sữa đặc, hoặc hương vị buna (cà phê) với quế, bạch đậu khấu và đinh hương.
Sabayaad
Giống như người Ma-rốc msemen, sabayaad được làm bằng bột bột, nước và muối và theo truyền thống chuẩn bị theo cách của Somali, theo hình dạng của những ô vuông rán nhẹ. Djiboutians cũng tạo ra một loại sabayaad đầy hành tây và thịt hoặc thịt gà, được gọi là fadira. Nó có thể được thưởng thức cho bữa ăn sáng với mật ong, hoặc cho bữa ăn tối để ngâm lên fuul gia vị giàu (đậu), hoặc ăn trưa với salad cá ngừ, giống như Djiboutians làm điều đó!
Bariis iyo kaluun hoặc digaag
Một món ăn Djiboutian tinh tế khác là bariis iyo kaluun hoặc digaag - cơm với cá hoặc thịt gà. Một bữa ăn ngon mà bạn có thể thử với nghĩa đen bất kỳ loại cá nào, và nó vẫn sẽ có mùi vị lạ thường. Điều đó là bí mật? Sự kết hợp của các loại gia vị!
