10 Trái Cây Và Rau Quả Của Pháp You'Ve Không Bao Giờ Nghe Nói Về
Đi dạo qua thị trường trái cây và rau ở Pháp là một cách tuyệt vời để cảm thấy như một người dân địa phương hoặc tự nhắc mình tại sao bạn trở thành một người. Các điểm tham quan, mùi, và sự huyên thuyên của tai bạn chọn ra khỏi hubbub là nhiều điều trị cho các giác quan như là sản phẩm. Các giỏ và bó chứa các món ngon nhà trồng và những người khác từ bờ biển xa, cả hai có lẽ không quen thuộc với bạn cho đến bây giờ.
Rau diếp quăn
Các rau đắng, tốt hơn được gọi là rau diếp xoăn lá cho người nói tiếng Anh, là một loại rau lá có vị đắng, cực kỳ phổ biến trong nấu ăn của Pháp. Nó cũng xảy ra rất tốt cho bạn. Lá có nhiều chất xơ và giàu vitamin A và K và folate. Trong 100 gram của họ, chỉ có 17 calo. Nghiên cứu được công bố gần đây cũng cho thấy rằng ăn uống quyết định có thể giúp những người mắc bệnh tiểu đường và béo phì giảm lượng đường trong máu và cholesterol LDL nhờ sự kết hợp đặc biệt của chất xơ và nội dung inulin của rau.
Cèpes
Được gọi là Penny Buns ở Anh và nấm porcini ở Hoa Kỳ, cèpes là trong mùa ở châu Âu từ tháng Tám đến tháng Mười Một. Ở Pháp, họ thường thấy khô và chất đống trong giỏ tại các quầy hàng. Trong khi tươi, những loại nấm này (xin lỗi cho việc giải thích tự do của 'trái cây và rau quả') là tương đối nhẹ, nhưng hương vị làm tăng sức mạnh thông qua làm khô. Sự phổ biến của họ trong số những người ăn mừng - và những người đam mê nấm ít mạo hiểm hơn - thực tế là họ rất dồi dào ở hầu hết các khu rừng, dễ dàng nhận ra, và quan trọng nhất là sự khác biệt về ngoại hình đối với tất cả các loại nấm độc!
kaki
Loại trái cây màu cam vàng nhạt đến màu vàng nhạt, chúng ta gọi là hồng, mọc trên những cây có thể tìm thấy trên khắp thế giới. Tuy nhiên, các giống được canh tác rộng rãi nhất và những giống bạn có thể tìm thấy tại thị trường Pháp địa phương của bạn, ban đầu đến từ Nhật Bản. Giống như cà chua, màu vàng hung không phải là một loại trái cây về mặt kỹ thuật, nhưng thực ra là một quả mọng. Lợi ích sức khỏe của nó có nguồn gốc từ axit betulinic, một hợp chất chống khối u, catechin, có đặc tính chống nhiễm trùng, chống viêm và chống xuất huyết, và các chất chống oxy hóa khác như zeaxanthin, có thể giúp ngăn ngừa mù liên quan đến tuổi tác.
Châtaigne
Tất cả chúng ta đều nghe Nat King Cole hát về 'hạt dẻ nướng trên lửa mở', nhưng có bao nhiêu người trong chúng ta đã nếm thử một cái? Tuy nhiên, ở Pháp, nó gần giống như một hành động bắt buộc mỗi mùa đông. Từ khoảng tháng 10 trở đi, các nhà cung cấp đường phố xuất hiện trên các góc và các ga tàu điện ngầm bên ngoài, rang những hạt màu nâu sáng bóng này và bán chúng như bỏng ngô trong túi giấy. Trừ khi bạn là một chuyên gia hạt hoặc, cho rằng vấn đề, một nutter, chúng tôi khuyên chống lại thức ăn gia súc trong công viên địa phương của bạn cho châtaigne giống như hạt dẻ ngựa trông rất giống, mà loài Brits gọi là conkers, có độc tính cao.
Nhai
Đi đến khu vực sản xuất tươi sống của bất kỳ siêu thị Pháp nào, và bạn sẽ ngạc nhiên trước số lượng được đóng gói mâmà bạn có thể tìm thấy ở đó. Được gọi là rau diếp cừu hoặc xà lách ngô bằng tiếng Anh, lá màu xanh lá cây đậm, mềm mại và hấp dẫn này đã được phổ biến bởi Jean-Baptiste de la Quintine, người làm vườn hoàng gia cho Louis XIV. Tên tiếng Đức của nó được mượn bởi anh em Grimm cho nhân vật Rapunzel của họ, người mà cha đánh cắp nó từ một khu vườn của phù thủy, và nó được trồng bởi Thomas Jefferson tại Monticello. Ngày nay, phần lớn châu Âu mâmà đến từ các cánh đồng xung quanh Nantes.
Trompette de la mort
Tên trompette de la mort, hoặc kèn của người chết - còn được gọi là kèn đen, chanterelle đen, hoặc sừng nhiều - được cho là bắt nguồn từ quan điểm cho rằng nấm là dụng cụ được đẩy qua đất bởi những thứ bị chôn vùi bên dưới. Nó được tìm thấy trong rừng, thường dưới những tán lá rộng như sồi hoặc sồi, bắc bán cầu và xuất hiện ở Pháp từ tháng 6 đến tháng 11. Mặc dù khá hấp dẫn, nó khá là ngon. Tương tự như cèpes, nó là phổ biến trong nấu ăn Pháp, và hương vị tăng lên với mất nước, mua lại các ghi chú của nấm đen.
Mirabelle de Lorraine
Mirabelle mận hoặc prune là hậu duệ của một loại trái cây hoang dã ban đầu được tìm thấy ở Anatolia, ở Thổ Nhĩ Kỳ hiện đại. Đất và khí hậu của vùng Lorraine của Pháp làm cho nó lý tưởng cho việc trồng loại trái cây nhỏ màu vàng đậm này. Hơn 15,000 tấn được trồng ở đây mỗi năm, tạo thành 80 phần trăm sản xuất toàn cầu. Mỗi tháng Tám, thành phố Metz tổ chức một lễ hội kéo dài hai tuần dành riêng cho mirabelle. Thị trường bán mận tươi, bánh tart, và rượu làm từ trái cây, và có cuộc diễu hành, biểu diễn nhạc sống, triển lãm nghệ thuật, và vương miện của Nữ hoàng Mirabelle tại dạ tiệc.
Quetsche
Các quetsche, hoặc mận xanh, là quả của cây mận của Damascus. Nó chín vào giữa tháng Tám và rất phổ biến ở Alsace và Lorraine cũng như Đức, Áo, Luxembourg và Thụy Sĩ. Tại các khu vực của Pháp, nó được sử dụng để làm cho một brandy địa phương được gọi là Quiterie, có thể được say rượu ở nhiệt độ phòng hoặc nóng lên như cà phê. Quả hình trái xoan, màu đỏ nhạt hoặc tím cũng có thể được ăn tươi và làm thành mứt, bánh tart và sorbets hảo hạng.
Coing
Các mộc qua, hoặc quince, được đặc trưng bởi bề mặt bông, màu vàng và mùi thơm riêng biệt. Khi được trồng trong khí hậu Địa Trung Hải, nó có thể ăn như táo hoặc lê, nhưng xa hơn về phía bắc, nó vẫn còn hơi khó và có tính axit và phù hợp hơn với thạch, mứt, bột nhão và bánh ngọt. Trong ẩm thực Ma-rốc, mộc qua là một thành phần phổ biến trong tajines, thường được chuẩn bị cùng với thịt cừu, thịt cừu hoặc thịt bê. Ở Alsace, rõ ràng là điều cần làm ở các vùng nông thôn của Pháp, nó được lên men thành rượu mùi de coing và phục vụ như một digestif.
Pitaya rouge
Các pitaya được gọi là thanh long trong tiếng Anh và được sản xuất bởi xương rồng hemiepiphytic có nguồn gốc từ Trung Mỹ. Vỏ bên ngoài có màu hồng tươi sáng với đôi cánh màu xanh lá cây, và thịt bên trong có màu trắng với hạt màu đen giống như một quả kiwi. Trái cây cực kỳ ngọt có các đặc tính tiêu hóa hữu ích, giúp ngăn ngừa bệnh gút và thậm chí hoạt động, bởi một số ước tính, như một thuốc nhuận tràng nhẹ. Những người định cư Pháp ở Việt Nam đã nhập khẩu xương rồng từ Mexico vào đầu thế kỷ 19, và việc trồng trọt lan rộng khắp châu Á. Hôm nay, pitaya thường đến EU từ DOM-TOM của Pháp.
