Brazil Ăn Gì Để Ăn Sáng?

Ăn sáng gây ra cảm xúc lẫn lộn nhiều hơn bất kỳ bữa ăn nào khác. Có một số không thể đối mặt với nó, sau đó có những người khác bắt đầu một ngày với một bữa tiệc phù hợp cho một vị vua. Một trong nhiều sự khác biệt văn hóa hấp dẫn giữa các quốc gia là cách tiếp cận của họ đối với những nghiên cứu cho thấy là bữa ăn quan trọng nhất trong ngày. Chuyến đi văn hóa khám phá những gì một bữa ăn sáng điển hình của Brazil là như thế nào.

Như một quy luật chung, bữa ăn sáng ở Brazil bắt đầu bất cứ nơi nào giữa 6: 30am và 8am, tùy thuộc vào giờ học hoặc nơi làm việc. Mặc dù người Brazil thường không đánh giá một bữa ăn nào quan trọng hơn bữa ăn khác, bữa sáng sẽ vội vã và đơn giản hơn bữa trưa, mang tính xã hội hơn, đa dạng hơn và được rút ra trong khoảng một giờ. Khái niệm bữa nửa buổi đã không bắt gặp ở Brazil và một lời mời 'chúng ta hãy làm bữa sáng muộn ngày mai' sẽ được đáp ứng với vẻ nghi ngờ.

Ở Bồ Đào Nha, bữa sáng là café da manhã, có nghĩa là ca phê sang, đó là một sự khác biệt đáng chú ý so với Bồ Đào Nha từ Bồ Đào Nha, nơi bữa sáng được gọi là pequeno-almoço, Ý nghĩa bữa trưa nhỏ. Cà phê là một phần quan trọng của nghi lễ buổi sáng, nơi nó được làm bằng sữa nóng hoặc làm tối, mạnh mẽ và nhiều đường.

Một tách cà phê nhỏ | © Julius Schorzman / WikiCommons

Bữa sáng trong các ngày trong tuần được thiết kế đáng kể nhưng nhanh chóng, chỉ đủ để có được thông qua buổi sáng tại nơi làm việc. Vào những ngày cuối tuần, các lựa chọn thực phẩm có xu hướng giống nhau nhưng được ăn nhiều hơn và sau đó là vào buổi sáng. Món ăn sáng phổ biến nhất là pão francês (bánh mì Pháp), nơi một hoặc hai món sẽ được nướng bằng bơ. Đôi khi, bánh mì được ăn với các miếng thịt nguội giăm bông, mortadella, lát phô mai mozzarella (khác với phô mai mozzarella trâu của Ý, món này được chế biến và xuất hiện gần hơn với món cheddar nhẹ), queijo prato, hoặc pho mát trắng từ Minas Gerais. Ở hầu hết các bang, phô mai trắng từ Minas Gerais được tiệt trùng và mềm; Tuy nhiên, ở Minas Gerais, có một phiên bản mới, cứng hơn, thường không được khử trùng và có vị ngon hơn nhiều.

Đu đủ là loại trái cây gắn liền với bàn ăn sáng, mặc dù điều này có thể thay đổi tùy thuộc vào các biến thể theo mùa và tiểu bang. Một thay thế cho bánh mì Pháp là bánh mì de queijo (bánh mì phô mai) hoặc granola với sữa chua hoặc sữa. Nó cũng phổ biến để ăn bánh vào bữa ăn sáng, nhưng những chiếc bánh này thường là bánh cam hoặc ngô mà không được rã đông và được làm với ít đường.

Pão de queijo | © Murilo manzini / WikiCommons

Để uống, cà phê là thức uống quan trọng nhất vào bữa sáng. Nó được phục vụ như pingado, một ly cà phê đen với một giật gân sữa, hoặc média, đó là một nửa cà phê, một nửa sữa nóng lên. Thật hiếm khi người Brazil uống cà phê không đường và thường thêm nhiều đường hoặc chất tạo ngọt vào thức uống. Đối với những người không thích cà phê, bình thường khi uống sữa pha với bột sô cô la phổ biến cho cả người lớn và trẻ em. Khái niệm về trà và sữa được coi là lẻ ở Brazil, do đó, tôi không mong đợi để xem một bữa ăn sáng trà tiếng Anh tại bàn ăn sáng! Nhờ thời tiết lý tưởng, Brazil thu hoạch rất nhiều trái cây nên nước ép trái cây tươi là phổ biến, đặc biệt là nước cam hoặc nước guave. Vitamina cũng là một lựa chọn bữa sáng phổ biến là bơ pha trộn với sữa và đường.

Nước cam và cà phê | miền công cộng / pixabay

Ăn sáng không phải lúc nào cũng được tiêu thụ tại nhà. Padarias (tiệm bánh) là một phần quan trọng trong nghi lễ buổi sáng, nơi người Brazil sẽ tụ họp quanh quầy để uống cà phê đen gọn gàng hoặc pingado với pão na chapa (bánh mì Pháp nướng), sương mù (phô mai nướng và bánh sandwich giăm bông) hoặc một số loại khác salgadinho (ít đồ ăn nhẹ mặn). Trong tuần, một chuyến viếng thăm tiệm bánh có xu hướng nhanh chóng và kết quả là muộn nhưng vào cuối tuần, đó là một cách để thưởng thức bữa sáng thông thường một cách nhàn nhã và xã hội hơn.

Một nơi khác để ăn sáng là ở công bằng (thị trường của nông dân) như là một điều trị ngày chủ nhật. Ở đây, bữa sáng là các món pastel chiên giòn, phô mai, lòng bàn tay hoặc tôm được phục vụ với nước ép trái cây thêm ướp lạnh. Đó là một điều trị một lần một tuần đó là một phong tục truyền thống giữa nhiều người Brazil.

Kích thước rộng lớn của Brazil nuôi dưỡng sự khác biệt trong khu vực cho các lựa chọn bữa sáng. Ở phía bắc của Brazil, khu vực Amazon đóng một phần có ảnh hưởng trong các lựa chọn bữa sáng với açaí một món ăn sáng thường xuyên hơn. Tại khu vực phía Nam của Brazil, đồ ngọt và bánh ngọt được phục vụ vào bữa sáng. Café Colonial là loại bữa sáng gần như độc quyền ở phía Nam và có nghĩa là bữa sáng kiểu thuộc địa. Trong các nhà hàng, bữa sáng kiểu thuộc địa là sự kết hợp của một số loại bánh mì, mứt và các loại bánh khác nhau. Một phiên bản đơn giản hơn này cũng được phục vụ trong các hộ gia đình nhưng chỉ ở phía nam; hiếm khi thấy một cái mứt trên bàn ở phía bắc.

Bánh ngọt | © Guilherme Jófili / WikiCommons