Món Tráng Miệng Truyền Thống Của Ý Bạn Cần Thử
Ẩm thực của Ý nổi tiếng khắp thế giới, nhưng hầu hết mọi người quen thuộc hơn với các món ăn ngon như pizza và mì ống. Ngoài ra còn có nhiều món ngon ngọt từ khắp nơi trên bán đảo Ý. Dưới đây là 10 món ăn truyền thống của Ý để lấy mẫu trong chuyến đi tiếp theo của bạn.
Tiramisu
Có lẽ là nổi tiếng nhất của tất cả bánh pudding Ý, Tiramisu theo nghĩa đen dịch là 'đón tôi' do sự kết hợp giữa cà phê, ca cao và mascapone ngọt ngào. Nguồn gốc của công thức là mơ hồ, nhưng hầu hết các tài khoản đều đồng ý rằng nó đến từ thị trấn Treviso trong vùng Veneto trong các 1960. Những người khác cho rằng nó có thể được truy trở lại vào đầu thế kỷ 17. Ngày nay tiramisu là một mặt hàng chủ yếu được tìm thấy trên tất cả các thực đơn Ý ở các hình thức khác nhau, với một số phục vụ nó trong một bánh phong cách từ một khay lớn và những người khác chuẩn bị nó trong ly hoặc ly cá nhân. Các phiên bản cũng có thể được tìm thấy bằng cách sử dụng trái cây như dâu tây hoặc thậm chí Nutella.
Panna Cotta
Panna cotta (có nghĩa là 'nấu chín kem' trong tiếng Ý) được chuẩn bị bằng cách làm ấm kem dày với đường và gelatin, tạo thành nó thành khuôn và làm lạnh cho đến khi thiết lập. Các hỗn hợp kem có thể được truyền với các loại gia vị như vani hoặc cà phê và thường được phủ bằng một quả coulis, sô cô la hoặc caramel. Một panna cotta tốt nên có một sự thống nhất dày, phong phú và một sự lắc lư dễ chịu khi tấm bị rung chuyển.
Tartufo
Tartufo là món tráng miệng đông lạnh được orginated ở Pizzo, một thị trấn nhỏ ở miền nam Calabria, khi Vua Vittorio Emanuele II đến thăm một đám cưới quý tộc. Không có đủ chén để phục vụ món tráng miệng gelato cho hàng trăm người tại bữa tối ăn mừng, vì vậy đầu bếp đã nghĩ ra một phiên bản có thể được phục vụ trên đĩa bằng cách phủ kem vào vỏ sô cô la và ráo riết trước khi ăn. Món tráng miệng thường được làm bằng hai hương vị của gelato, với một trung tâm xi-rô trái cây và phủ sô cô la hoặc các loại hạt. Tartufo là từ tiếng Ý cho 'truffle' như là hình thức tối, hình cầu gợi lại hình dạng và màu sắc của nấm cục đen.
Zabaione
Còn được biết là zabaglione món tráng miệng truyền thống này có thể được phục vụ ấm hoặc lạnh. Nó được làm từ lòng đỏ trứng cùng với đường và rượu ngọt, thường là marsala, cho đến khi sáng và thoáng mát. Zabaione đã được chuẩn bị ở Ý từ thế kỷ 15 và nổi tiếng cả hai như là một món tráng miệng được phục vụ với trái cây hoặc bánh quy ngọt, hoặc như một hương vị gelato.
Pastiera Napoletana
Pastiera là một loại bánh truyền thống được sản xuất tại khu vực Naples và có thể có nguồn gốc từ thời cổ đại cho lễ kỷ niệm Pagan vào mùa xuân. Ngày nay, nó thường được ăn vào dịp lễ Phục sinh, nhưng đôi khi có thể được tìm thấy trong suốt cả năm. Nó có một cơ sở bánh ngọt shortcrust và một điền làm từ lúa mì nấu chín, pho mát ricotta và trái cây kẹo. Nó thường có hương vị quế hoặc nước cam.
Cassata
Cassata là một món tráng miệng màu xanh lá cây sống động từ Sicily được chuẩn bị hoặc trong một chiếc bánh lớn hoặc các phần nhỏ hơn, cá nhân (cassatine). Nó sử dụng các thành phần truyền thống của Sicily bao gồm trái cây họ cam quýt, ricotta và hạnh nhân. Công thức liên quan đến việc xếp lớp bọt biển với một miếng pho mát ricotta sữa cừu ngọt cùng với khoai tây chiên. Điều này sau đó được bao phủ bởi một lớp bánh hạnh nhân và đóng băng và được trang trí với các loại trái cây kẹo, tạo cho nó một vẻ ngoài tươi sáng, khác biệt.
Seada
Món tráng miệng nổi tiếng nhất của Sardinia là món ravioli bánh ngọt lớn được chế biến từ bột semolina được nhồi với phô mai chiên và sốt chanh và sau đó chiên giòn. Họ được phục vụ ấm áp và drizzled với mật ong để tạo ra một sự cân bằng ngon giữa ngọt và mặn. Chúng có thể được tìm thấy trên đảo Sardinia nhưng hiếm khi được tìm thấy trên đất liền của Ý.
Torta Mimosa
Bánh mimosa được hình thành bởi các lớp xốp xen kẽ với một sữa trứng, trộn với kem và phủ một miếng bọt biển nhỏ màu vàng. Sự xuất hiện của chiếc bánh gợi lên hoa mimosa, đó là biểu tượng của Festa della Donna (Ngày Quốc tế Phụ nữ) được tổ chức hàng năm vào ngày 8th March. Torta Mimosa được bán rộng rãi vào đầu tháng 3 nhưng có thể được tìm thấy trong suốt cả năm tại các cửa hàng bánh ngọt.
Babà al Rum
Một trong những loại kẹo ngon nhất của Naples là Babà al Rum, hoặc Rum Baba. Nó là một chiếc bánh xốp, giàu có, được chế biến từ những hình dạng hình trụ riêng, một khi được nấu chín được ngâm trong một xi-rô ngọt được truyền với rượu rum. Họ thường được phục vụ với kem tươi, mứt hoặc trái cây tươi. Mặc dù bây giờ là đồng nghĩa với Naples, Baba ban đầu đến từ Đông Âu và món ăn cũng vẫn được chuẩn bị ở Ba Lan và Ukraine.
Cantucci
Tốt hơn được gọi là cookie bên ngoài nước Ý, cantucci là bánh quy cứng, hai lần nấu chín đến từ thị trấn Prato của Tuscan. Phiên bản gốc sử dụng hạnh nhân nhưng các biến thể có thể được tìm thấy với hazlenuts, quả hồ trăn và thậm chí cả chip sô cô la. Mặc dù không hoàn toàn là món tráng miệng, nhưng chúng thường được phục vụ vào cuối bữa ăn khi chúng được làm mềm bằng cách nhúng vào Vin Santo, một loại rượu vang tráng miệng ngọt ngào, sảng khoái từ Tuscany.
