Những Điều Bạn Chưa Biết Về Sôcôla Gốc Châu Phi
Không có vấn đề nơi bạn đi du lịch, các món ăn ngọt ngào của sô cô la là một điều trị ngon. Cho dù bạn kỷ niệm Ngày Valentine với một hộp sô-cô-la, hoặc thưởng thức một tách sô cô la nóng solo, không có gì đánh bại cơn sốt đường. Bạn muốn biết thêm về nguồn gốc của nó? Sau đó, hãy xem hướng dẫn của chúng tôi về sô cô la gốc Phi.
Bối cảnh
Từ cái nôi của nó ở Mesoamerica, nơi mà hạt ca cao được sử dụng làm tiền tệ, sử dụng chất lỏng bittersweet như là một kích thích tình dục trong các lớp cai trị trong thế kỷ XIX ở châu Âu, cho đến ngày nay, hai phần ba ca cao của thế giới được sản xuất ở Tây Phi (Côte d'Ivoire là nguồn lớn nhất, trồng 16 tấn hàng năm), ca cao làm cho thế giới đi vòng!
Teshie nông dân Mlekubo con trai, Tetteh Quarshie, là anh hùng người lén Amlenado ca cao từ Equitorial Guinea vào Ghana trong 1876, để trồng trong trang trại Mampong của mình. Kết quả là, một trao đổi và bệnh viện được đặt tên theo anh ta, và ca cao là một trong những nước xuất khẩu lớn nhất của đất nước.
Sôcôla yêu thích ở Ghana
Những thương hiệu sô cô la tốt nhất bao gồm 57 Chocolate, được thành lập bởi hai chị em Pan-African, người đang đánh thức 1957 của Ghana, có thể làm 'tinh thần bằng cách giới thiệu chocolate thủ công không có hương vị nhân tạo, màu sắc và chất bảo quản. Họ giữ truyền thống từ 'đậu đến quầy bar' và trang trí sô cô la của họ với các biểu tượng Adinkra. Phạm vi của họ bao gồm một sô cô la đen 73%, sô cô la sữa, sô cô la trắng, mocha latte (cà phê hương vị) sô cô la, và bissap (hương vị dâm bụt) sô cô la, với hạnh nhân, muối biển và hương liệu dừa thêm theo yêu cầu.
Công ty Tiếp thị Ca cao là nhà xuất khẩu ca cao chính thức duy nhất của nhà nước ở Ghana. Vào mùa thu 1998, Divine Chocolate đã bắt đầu kinh doanh sôcôla fairtrade đầu tiên tại Vương quốc Anh, nơi các hợp tác xã trồng ca cao Ghana sở hữu cổ phần và do đó có tiếng nói trực tiếp hơn trong thị trường bánh kẹo.
Ca cao Runners mặt khác, chạy trên thế giới để tìm kiếm các thanh sô cô la tốt nhất thế giới. Các loại đậu, thường được trồng trong rừng nhiệt đới gần đường xích đạo, được làm thành các thanh ở địa phương hoặc được vận chuyển đến các điểm sản xuất khác trên toàn thế giới. Họ cung cấp các thiết kế hộp mỏng đặc biệt phù hợp thông qua hộp thư của bạn. Golden Tree của Ghana Kingsbite cung cấp một thanh ca cao cao cấp được lựa chọn mà không cần pha trộn. Công ty có bảy loại khác nhau trong tổng số; Kingsbite, Akuafo, Cà phê Choc, Oranco, Portem Nut, Portem Pride và Tetteh Quarshie.
Sức mạnh sáng tạo của sô cô la
Ở Ghana, các nghệ sĩ đã tạo ra các tác phẩm về ca cao và sô cô la nhiều lần. Ibrahim Mahama làm cho các lô hàng silo ca cao khổng lồ với những người khuân vác chợ phụ nữ gợi ý về hệ thống phân phối không cân bằng và thất bại trong thị trường lao động. Chiếc quan tài pod ca cao dưới đây được khắc họa bởi Paa Joe huyền thoại cho triển lãm 'We Face Forward' tại Manchester. Các quan tài có hình dạng mơ hồ được xây dựng cẩn thận để kỷ niệm người chết bằng cách đưa ra một tham chiếu ẩn dụ về nghề nghiệp hoặc thành tích của họ.
Tương lai
Hội nghị ca cao thế giới 4th - sự kiện hàng đầu cho ngành ca cao toàn cầu - sẽ được tổ chức vào tháng 4 22-25, 2018 tại Berlin, Đức. Sự kiện này sẽ tập hợp những người chơi chính từ chuỗi giá trị, bao gồm cả những người từ Ghana. Sự kiện này mở ra cơ hội cho mạng, làm kinh doanh và chia sẻ ý tưởng không chính thức, giữa hơn 1,500 người tham gia từ các nước 64.
