Café Procope Và Sự Ra Đời Của Văn Hóa Cà Phê Pháp

Café Procope là lâu đời nhất và nằm trong số các nhà hàng / quán cà phê nổi tiếng nhất ở Paris. Đó là nguyên mẫu gốc 'Văn học quán' của châu Âu. Tọa lạc tại quận 6th trên Bờ trái của Paris, và cách Đại lộ Saint-Germain vài bước chân, khách sạn vẫn giữ được vẻ đẹp nguyên sơ và vinh quang trước đây. Quán cà phê phong phú của quán cà phê này là một phần rất lớn trong lịch sử văn hóa xã hội của văn hóa café ở Paris.

Được khánh thành tại 1686 bởi Francesco Procopio dei Coltelli, người ta không mất nhiều thời gian để phát triển một thứ gì đó nổi tiếng vìcácđịa điểm họp cho trí thức và bài thơ của những người nổi tiếng. Trong một thời gianaithường xuyên một cơ sở là một yếu tố quyết định trong sự thành công, một khách hàng quý là dấu hiệu của một quán cà phê tốt. Không nghi ngờ gì, điều này có liên quan đến danh tiếng được ca ngợi của Café Procope. Với sự gần gũi tương đối gần với Comédie-Française, đó là điểm dừng chân rõ ràng cho các nghệ sĩ và trí thức mà khu vực này sẽ thu hút.

Ống đồng của Café Procope © Goldner / WikiCommons

Nếu bạn bước chân vào bên trong tòa nhà khoảng 300 năm trước, bạn sẽ được bao quanh bởi những người đàn ông giỏi tham gia vào các cuộc thảo luận tự do và sâu sắc, nhấm nháp một chất lỏng mang tính cách mạng tại thời điểm: cà phê. Mặc dù hoàn toàn khác với hiện tại, cảnh thế kỷ cũ này vẫn giống với các quán café Paris hiện đại, và là một thực tế có liên quan đến văn hóa quán cà phê ở Paris.

Trên thực tế, phần lớn là nhờ Café Procope mà cà phê đã trở nên phổ biến, vì nó là sự thích ứng đích thực đầu tiên của 'quán cà phê phương Đông' và là một trong số ít cơ sở thành công trong việc bán nó. Trong nhiều năm, cà phê chỉ được bán trên đường phố. Tuy nhiên, thời điểm mà những người có ảnh hưởng bắt đầu thưởng thức cà phê ở đây, nó sớm (không ngạc nhiên) đã trở thành thức uống của sự lựa chọn cho nhiều người. Trong một thời gian ngắn, hình ảnh bao quanh nó trở nên quan trọng hơn chính thức uống. Kể từ đó, văn hóa quán cà phê đã trở thành một đầu mối cho văn học, nghệ thuật và phim ảnh. Tất cả bắt đầu tại Café Procope.

Café Procope không thiếu khách hàng có ảnh hưởng. Rousseau, Denis Diderot và Voltaire chỉ là một vài trong số những nhân vật tuyệt vời thường lui tới quán cà phê và nâng cao hình ảnh của nó, biến nó thành một điểm nóng về văn hóa và chính trị. Một số triết lý tiến bộ nhất của thời đại, mà sẽ tiếp tục thay đổi quốc gia Pháp mãi mãi, có khả năng bị nghiền ngẫm tại quán cà phê này. Nó trở thành không gian nơi những lý tưởng tiên tiến nhất của Giác Ngộ sẽ trở nên khẳng định và sự biến động trí tuệ của thời đại sẽ được khuấy lên. Trong thời gian đó, nó cũng sẽ thu hút những người như người Mỹ Benjam Franklin và Thomas Jefferson, người đã dành thời gian ở Paris và đóng góp cho những cuộc thảo luận này.

Voltaire và Diderot tại Kính viễn vọng © Jean Huber / WikiCommons

Tin đồn từ đó đã lưu hành rằng Voltaire đã từng uống tới một trăm espressos một ngày ở đây, trộn lẫn với sô cô la để cất cánh. Bàn làm việc của anh được bảo quản để xem công khai ở tầng hai của nhà hàng. Các 'chocolat chaud', mà ông có thể được xem như là một xu hướng setter, là một đặc sản nhà.

Tất nhiên nhiều lý tưởng xuất hiện từ Giác ngộ - như sự khoan dung, tình huynh đệ, mong ước cho một chính phủ hiến pháp và giận dữ đối với sự lạm dụng của nhà thờ và nhà nước - sẽ tiếp tục truyền cảm hứng cho Cách mạng Pháp và giờ đây nổi bật trong tiếng Pháp xã hội ngày nay. Trong thời gian Cách mạng, Napoléon sẽ trở thành một người bảo trợ của quán cà phê, tham gia nhiều người khác, những người sẽ tiếp tục tập trung ở đây. Nó được sử dụng như một không gian mà từ đó để cân nhắc những vấn đề liên quan nhất trên các trò chơi cờ vua và petit noir. Người ta nói rằng ông đã từng để lại chiếc mũ của mình như là thanh toán cho cà phê của mình. Nếu chúng ta chỉ có thể sử dụng kỹ thuật này ngày hôm nay.

Trong cuộc cách mạng sau Paris, Café Procope đã mất một cái gì đó về tình trạng của nó như là một 'quán cà phê văn học'. Tuy nhiên, điều này không kéo dài lâu. Nhà thơ nổi tiếng Paul Verlaine đặt tên nó là nền tảng dậm chân của mình và nó sớm trải qua một sự hồi sinh phổ biến.

Verlaine tại Procope, 1938 © Jobjoby / WikiCommons

Tòa nhà trải qua một bản nâng cấp đáng kể trong 1988. Thiết kế mới của nó tìm cách lấy lại phong cách thế kỷ 18. Ngày nay, bằng chứng về lịch sử khổng lồ của nó được bảo tồn trong lối trang trí của nó. Các bức tường màu đỏ thẫm được trang trí với chân dung trong khung vàng trang trí công phu, kể một câu chuyện về lịch sử của Paris. Từ trần nhà treo đèn chùm pha lê tinh xảo, chiếu sáng nội thất bằng gỗ gụ. Mảng vữa kỷ niệm những người nổi tiếng nổi tiếng, những người từng uống, ăn tối, thảo luận và tạo ra ở đây, nổi bật. Mỗi phòng được đặt tên theo một trong những nhân vật quan trọng này, bao gồm Chopin và Franklin. Sự hùng vĩ không thể tưởng tượng của nội thất là nhất quán trong suốt hai tầng và âm nhạc có thể được nghe thấy nhẹ nhàng trong nền tiếp tục thêm vào bầu không khí lãng mạn, Paris.

Với sự gia tăng dân cư trong khu phố, quán cà phê đã trở thành một điểm thu hút lớn hơn cho khách du lịch. Thực đơn trung thành với truyền thống của Pháp, với các món ăn yêu thích nhưCoq Au Vin, ốc, tartare du boeufvàcrème brûlée.Thực phẩm có thể không mang tính cách mạng, nhưng bầu không khí tổng thể và cái nhìn sâu sắc về lịch sử Paris là lý do đủ để đến thăm. Bạn có thể thưởng thức một ly cà phê và được để lại để xem tòa nhà, hình dung bạn ở đây trong số những cái tên tuyệt vời, trong những giai đoạn mà những ý tưởng hoành tráng nhất và những thay đổi đang được tiến hành ở Pháp.

Mặc dù sự xuất hiện liên tục của các cách ăn uống mới và hiện đại, ở đây tại Paris sẽ luôn là nơi dành cho Café Procope và các quán cà phê như vậy.

Café Procope, 13 Rue de l'Ancienne Comédie, 75006 Paris + 33 01 40 46 79 00

Courtesy of Café Procope