Một Lịch Sử Ngắn Gọn Của Kenya Dish Ugali
Trong chuyến đi đầu tiên đến Kenya, Mark Zuckerberg, người sáng lập Facebook, đã ăn địa phương - xấu xí và cá. Một món ăn chủ yếu ở Kenya, món ăn giống polenta này cũng được ăn ở một số nước châu Phi khác. Bột ngô thường được sử dụng nhưng ở khu vực phía tây, họ thích bột miến hoặc bột kê. Nó được chuẩn bị bằng cách sử dụng nước sôi để tạo thành một độ dày bán rắn, bột, sau đó ăn kèm với thịt hầm và / hoặc rau. Nó cũng thường được phục vụ với nyama choma (thịt nướng) và kachumbari (nước sốt cay)
Lịch sử của Ugali ở Kenya
Các thương nhân Bồ Đào Nha đã đưa ngô vào vùng ven biển Kenya trong 19th Thế kỷ. Trước đó, lúa miến và kê là các loại ngũ cốc trong ngày. Tuy nhiên, nhìn thấy tiềm năng thương mại của ngô, những người định cư Anh đã tiến hành canh tác quy mô lớn về giống trắng nói riêng, ở vùng Cao nguyên trắng. Ban đầu, họ xuất khẩu tất cả các sản phẩm nhưng với thời gian họ nhận ra ngô là một lựa chọn rẻ để duy trì công nhân của họ. Họ thậm chí còn trả tiền cho họ với một phần bắp mà người dân địa phương đã ăn nó.
Việc giới thiệu hammermills trong 1920s làm cho ngô-phay rẻ hơn rất nhiều và nhanh hơn, kể từ khi hạt kê và lúa miến cần phải được de-hulled đầu tiên. Sau đó, việc giới thiệu các nhà chế biến công nghiệp tiếp tục tinh chế ngũ cốc đã giúp kéo dài thời hạn sử dụng của bột ngô, củng cố nó như là một mặt hàng chủ lực ở Kenya.
Ăn thức ăn
Ugali là một trong số ít những món ăn không yêu cầu sử dụng đồ dùng. Chụm một cục nhỏ bằng tay và cuộn thành một quả bóng. Sử dụng ngón tay cái, làm trầm cảm ở trung tâm, múc hầm và ăn.
Quan niệm sai lầm của Ugali
Trái ngược với niềm tin phổ biến, xấu xí không phải là chất độn không vị. Tinh bột có, nhưng không vị? Không có gì. Nó có một hương vị giống như bỏng ngô nhẹ. Hương vị của nó cũng có thể được nhấn mạnh bằng cách thêm muối hoặc bơ. Một số cộng đồng cũng thêm bí ngô. Nó không phải là một bữa ăn hoàn chỉnh bởi chính nó; nó được phục vụ với thịt hoặc cá hầm, vegtables, sữa chua hoặc nyama choma với kachumbari. Giá giống như các loại thực phẩm tương tự khác, vì vậy nó không phải là trường hợp xấu xí là một thực phẩm rẻ tiền, ăn ra khỏi sự cần thiết.
