Các Món Ngon Nhất Được Tìm Thấy Ở Fiji
Fiji được biết đến với nền văn hóa bản địa phong phú của nó và những bãi biển đẹp, chứ không phải là thực phẩm của nó. Nhưng việc duyệt một trong nhiều thị trường trên đảo cho thấy sự giàu có của các sản phẩm tươi sống. Những thành phần này, cùng với sự sáng tạo của nấu ăn Fiji, kết quả trong thực sự đa dạng và hấp dẫn ẩm thực.
Các yếu tố cơ bản của nấu ăn Fiji bao gồm khoai lang, khoai môn (một loại rau củ giống yam), gạo, sắn, dừa và cá. Các phương pháp nấu ăn chính là trên lửa mở hoặc sử dụng phương pháp nấu ăn ngầm. Sự chuyển đổi người Ấn Độ sang Fiji bắt đầu trong 1870, khi hàng ngàn người đến làm việc trong ngành mía đường. Với họ, họ mang những nguyên liệu mới và thú vị từ quê hương của họ, và khi các nền văn hóa được sáp nhập, một phong cách đặc biệt của nấu ăn 'Fijian-Indo' đã phát triển. Vì lý do này, ẩm thực Fiji có các yếu tố của các món cà ri và gia vị đầy màu sắc trong đó, các nước láng giềng Thái Bình Dương của nó thì không.
Như bạn mong đợi từ một hòn đảo, thực phẩm Fiji bị ảnh hưởng nặng nề bởi biển xung quanh. Các món ăn truyền thống bao gồm rất nhiều loại động vật có vỏ, rong biển, bạch tuộc, dưa chuột biển, nhím biển, rùa, cá mập và tất nhiên là cá.
Kokoda
Một món ăn rất phổ biến có nhiều biến thể ở Thái Bình Dương là kokoda. Nó tương đương với hòn đảo của Nam Mỹ ceviche, được làm từ cá mahi-mahi thái nhỏ thái nhỏ, mặc quần áo với miti - một loại nước sốt làm từ kem dừa dày với hành tây, nước cốt chanh / chanh, muối và ớt. Các đảo Thái Bình Dương khác nhau có các biến thể khác nhau về món ăn này, nhưng tất cả chúng thường liên quan đến nước ép cam quýt, kem dừa và các miếng cá. Các Fijians nói riêng giống như phiên bản của họ kokoda để có một cú đá nhẹ với một số gia vị từ ớt. Kokoda là một sự lựa chọn tuyệt vời cho một starter, vì nó là rất mới mẻ và làm sạch vòm miệng cho các khóa học sau đây. Kể từ khi cá được ướp trong một thời gian dài (khoảng sáu đến tám giờ), nó được một kết cấu vững chắc và hơi dai, làm cho một món cá rất thỏa mãn. Ở Fiji, bữa ăn này được phục vụ theo kiểu truyền thống trong vỏ sò lớn hoặc nửa vỏ dừa.
Lovo
Lovo là món ngon của Fiji được chuẩn bị cho lễ kỷ niệm chung như đám cưới hay lễ hội. Từ lovo về cơ bản có nghĩa là một 'bữa cơm được nấu chín trong trái đất'. Các đảo lân cận của New Zealand có phiên bản riêng của món ăn này, được gọi là hangi. Một lò nướng ngầm tạm thời được làm bằng cách đào một cái hố trên mặt đất và lót nó bằng vỏ dừa, sau đó được thắp lên lửa và được bao phủ bởi đá. Thịt, cá và rau được bọc trong lá chuối và khoai môn, và được đặt lên trên những viên đá nóng được phủ đầy bụi bẩn. Phương pháp nấu chậm này là tốt nhất còn lại trong khoảng hai đến ba giờ để đạt được kết quả mềm và có mùi vị. Thức ăn mang hương vị khói thơm ngon do lá và phương pháp nấu ăn dưới lòng đất. Hầu hết các khu nghỉ mát lớn ở Fiji đặt trên một lovo mỗi tuần một lần cho khách của họ.
Duruka
Thường được gọi là 'măng tây Fiji', loại rau Fijian độc đáo duruka thực sự là hoa chưa mở của một cây gậy (liên quan chặt chẽ với cây mía). Người ta tin rằng những người định cư ban đầu đã mang cây từ Papua New Guinea vào cuối 1800s, nhưng nó cũng phổ biến khắp các vùng ven biển Đông Nam Á và các đảo Thái Bình Dương khác nơi nó được gọi là hố hầm. Fiji được may mắn với cả hai loại rau xanh và đỏ. Duruka thành phần tuyệt vời mà Fijians thường thêm vào sữa dừa hoặc cho vào cà ri. Chồi đỏ có hương vị đậm đà, hấp dẫn hơn so với chụp màu xanh lá cây mềm hơn. Cả hai loại này đều có tính nhất quán và có nhiều chất xơ.
Taro
Taro là một yếu tố chính của chế độ ăn uống Fiji trong nhiều thế kỷ, và tầm quan trọng văn hóa của nó được tổ chức vào ngày Taro - một kỳ nghỉ dành riêng cho cây trồng được tổ chức vào tháng trăng tròn đầu tiên vào tháng Năm. Sự tăng trưởng của nó như là một cây trồng xuất khẩu bắt đầu trong 1993 trong thời gian tàn phá lá khoai môn, mà đã làm giảm khoai môn công nghiệp ở Samoa lân cận. Fiji lấp đầy khoảng trống này và đã sớm cung cấp khoai môn quốc tế. Taro là một củ khoai tây nặng, có màu tím. Thành phần quan trọng này có thể được nghiền và luộc như khoai tây và cắt thành khoai tây chiên hoặc khoai tây chiên. Phiên bản hấp hơn của hấp khoai môn là một yêu thích đặc biệt của người bản địa Fijians. Tất cả các yếu tố của rau có thể được sử dụng, bao gồm cả lá, như đã đề cập ở trên. Taro lá có thể được chiên thành bột hoặc thậm chí luộc trong sữa dừa để tạo ra một món ăn giống rau bina tuyệt vời. Một món ăn đặc biệt thơm ngon và hấp dẫn khoai môn is kolokasi - một con gà và khoai môn món thịt hầm.
Nama
Nama là một loại rong biển hoặc thông tục được biết đến ở Fiji là "nho biển". Nama có thể được tìm thấy ở nhiều địa điểm xung quanh Fiji, đặc biệt là quần đảo Yasawa, nơi chúng được thu hoạch ở vùng nước nông gần rạn san hô. Nho biển được sử dụng khác nhau bởi các quốc gia khác, những người thích nấu chúng như một phần của súp hoặc hầm, nhưng ở Fiji tên theo truyền thống được sử dụng như một loại rau tươi - thường được sử dụng như một trang trí nhưng cũng được phục vụ trong một món salad hoặc sữa dừa. Người dân địa phương được biết là trộn chúng với kora (một miếng dừa lên men) cùng với dừa tươi, ớt, nước cốt chanh và muối để tạo ra một miếng dán dày.
