Argentina Vs Bolivia: Ai Thực Sự Phát Minh Ra Salteña
Salteña theo nghĩa đen có nghĩa là từ Salta, một thành phố ở miền bắc Argentina. Vì vậy, nó đứng lên lý do rằng bữa ăn nhẹ mặn phồng lên này với một điền thịt ngọt phải là người Argentina, phải không? Không chính xác. Lịch sử đằng sau món ăn nhẹ buổi sáng ưa thích của Bolivia thì phức tạp hơn một chút. Đọc tiếp để khám phá nguồn gốc thực sự của nó.
Trước hết, điều quan trọng cần lưu ý là salteña có thể dễ dàng phân biệt với các empanadas khác trên lục địa, trong đó có rất nhiều. Hầu như chỉ ăn ở Bolivia, salteña là lò nướng và có một lớp vỏ cứng trong một hình dạng phồng lên rõ rệt với đáy phẳng. Bên trong là các loại thịt bò hoặc gà thông thường, trứng luộc chín và rau củ như đậu Hà Lan hoặc cà rốt. Chưa kể đến nước ngọt, đôi khi nước sốt cay mà thực sự đặt empanada này ngoài.
Dù sao, về với câu chuyện. Truyền thuyết kể rằng món ăn sáng phổ biến này lần đầu tiên được phát minh bởi Juana Manuela Gorriti, một người Argentina đến từ Salta. Gorriti đã trốn khỏi Argentina vào đầu thế kỷ XIX để thoát khỏi chế độ độc tài tàn bạo của Juan Manuel de Rosas và kết thúc tại Tarija, miền nam Bolivia. Với ít tiền để dựa vào, cô ấy nuôi dưỡng gia đình nghèo khổ của mình theo cách duy nhất cô ấy biết làm thế nào: bằng cách nấu ăn và bán empanadas.
Gorriti là một đầu bếp giỏi và nữ doanh nhân hiểu biết để khởi động. Thời gian trôi qua, cô dần dần phát triển công thức của mình để thích nghi với thị hiếu địa phương và thành công lớn. Chẳng bao lâu sau, các bà mẹ ở Tarija đang nói với con mình, “Vaya bao gồm unas empanadas de la Salteña”(Đi mua một số empanadas từ người phụ nữ từ Salta) và cuối cùng tên salteña bị mắc kẹt.
Gorriti chắc hẳn đã tạo ra một số empanadas tuyệt vời vì sau này cô ấy đã kết hôn với tổng thống Bolivia. Khi câu nói trôi qua, "Con đường đến trái tim của một người đàn ông là qua dạ dày của mình."
Mặc dù được phát minh bởi một người Argentina, bánh ngọt được tạo ra trong biên giới Bolivia theo thị hiếu Bolivia. Điều này làm cho nó Bolivia trong cuốn sách của chúng tôi, và cũng chỉ vì Bolivia là tự hào về salteñas của họ được ăn trong sự phong phú trên toàn quốc.
Lưu ý rằng ở Salta họ làm một loại bánh hoàn toàn khác, thường được gọi là empanada salteña, cũng ngon như nhau. Xảy ra để được đến thăm thành phố và tìm cách để thử một số cho chính mình? Đây là những nơi tốt nhất để chọn một.
