5 Đầu Bếp Của Israel Đang Sử Dụng Cơn Bão Thế Giới
Tự hào với các loại rau tươi ngon, các loại gia vị độc đáo và rất nhiều niềm đam mê, cảnh ẩm thực của Israel là một phần rất quan trọng trong nền văn hóa của nó, nhưng có nhiều thứ hơn đồ ăn. Văn hóa ẩm thực của Israel là tất cả về truyền thống, kết hợp chiết trung và bầu không khí. Trong vài năm qua, ẩm thực kết hợp của Israel đã đưa thế giới vào cơn bão với các nhà hàng Israel xuất hiện ở London, Paris, Berlin, New York và các thành phố lớn khác, chứng minh những gì người Israel đã biết từ lâu: các đầu bếp của họ là một số tốt nhất trên thế giới.
Eyal Shani
Một nhân vật mang tính biểu tượng trong ẩm thực Israel được biết đến với niềm đam mê thơ mộng của mình đối với thực phẩm, Shani là một trong những đầu bếp gây tranh cãi nhưng được ngưỡng mộ nhất ở Israel. Bốn nhà hàng của ông, cũng như chuỗi thực phẩm Miznon của ông phục vụ trong bánh mì Pita, là một số nhà hàng hippest ở Tel Aviv. Với một phong cách độc đáo của việc chuẩn bị thức ăn và phục vụ nó trong túi giấy, cũng như gọi món ăn của mình tên buồn cười như 'chạy qua khoai tây', các thành phần được sử dụng trong nhà bếp của Shani là tốt nhất của tốt nhất. Bạn thậm chí có thể vấp ngã một ngày khi Miznon không phục vụ súp lơ nổi tiếng của họ bởi vì 'họ không đủ tươi tại chợ'. Miznon của Shani có bốn chi nhánh ở Tel Aviv, cũng như một chi nhánh ở Vienna, Paris, Melbourne và ngay tại khu chợ Chelsea của NYC.
Assaf Granit
Sinh ra ở Jerusalem, Granit không học nấu ăn trong một trường ẩm thực nổi tiếng, mà đúng hơn, đã làm việc theo cách của mình ở một số nhà hàng hàng đầu của Jerusalem, cũng như ở London và Rome. Ông mở nhà hàng Machneyuda tại 2009, trong cùng một thị trường được đặt theo tên, cùng với các đối tác Uri Navon và Yossi Elad. Vẫn là một trong những nhà hàng tốt nhất ở Israel, thương hiệu này đã mở rộng thêm một số nhà hàng và quán bar ở Jerusalem. Hai năm trước, nhóm đã mở nhà hàng đầu tiên của họ ở London, Palomar, từ đó đã giành danh hiệu nhà hàng tốt nhất ở London hai lần, và một lần ở Anh. Bộ ba gần đây đã mở một nhà hàng khác ở London, The Barbary và Balagan ở Paris. Ngoài việc sử dụng các nguyên liệu và phương pháp nấu ăn của Trung Đông, các nhà hàng này nổi tiếng với phong cách lưu trữ, ồn ào, lộn xộn và vui vẻ của Israel.
Yotam Ottolenghi
Ottolenghi là đầu bếp đầu tiên giới thiệu ẩm thực Israel ở London, và cũng là người duy nhất trong danh sách này không có nhà hàng ở Israel. Đầu bếp, chủ nhà hàng và nhà văn ẩm thực đã nghiên cứu Văn học So sánh tại Đại học Tel Aviv trước khi chuyển đến Luân Đôn để học tại Le Cordon Bleu. Một vài năm sau đó, anh mở cửa hàng đặc sản đầu tiên ở Notting Hill, nơi trở nên rất nổi tiếng vì sử dụng kết hợp độc đáo và nguyên liệu Trung Đông. Ngày nay, thương hiệu bao gồm ba món ăn ngon, một nhà hàng chính thức và một quán bia mang tên Nopi, tất cả ở Luân Đôn.
Shahaf Shabtay
Sau khi sống ở Paris, New York, Nice, Bangkok, Mumbai, Amsterdam, Tel Aviv và một loạt các điểm đến khác, Shahaf Shabtay gần đây đã trở về quê hương của mình để tiếp quản nhà hàng Nithan Thai ở Tel Aviv, một trong những nhà hàng châu Á tốt nhất trong nước, cũng như một chi nhánh khác ở Berlin. Nhà hàng Prague của ông, Sazazu, mà ông đã để lại cho đến nay, đã giành được một ngôi sao Michelin. Sự hiểu biết đáng kinh ngạc của ông về các món ăn châu Á khác nhau là một cái gì đó mà không thể được giải thích, chủ yếu là vì ông pha trộn các thành phần và kỹ thuật từ các món ăn châu Á khác nhau như không có khác. Nithan Thai hiện có hai chi nhánh ở Tel Aviv và Berlin, nhưng có lẽ họ sẽ mở rộng đến nhiều địa điểm hơn trong tương lai gần.
Meir Adoni
Adoni được sinh ra ở Eilat cho một gia đình người Morrocan, nơi đã truyền cảm hứng và ảnh hưởng nhiều đến anh. Ngoài việc học tại Le Cordon Bleu ở Sydney, Úc và tại Lenotre ở Paris, ông đã làm việc theo cách của mình tại một số nhà hàng ở Israel và trên toàn thế giới. Trong 2006, ông đã mở nhà hàng Catit ở Tel Aviv, được Amex Black Card NY chọn là một trong những nhà hàng 50 tốt nhất trên thế giới. Kể từ đó, ông đã mở thêm ba nhà hàng ở Israel, hai trong số đó là Kosher. Năm nay, anh mở nhà hàng đầu tiên của mình ở thành phố New York có tên là Nur, cho đến nay, đã vượt quá mong đợi của nó và gần như không thể có được chỗ ngồi.
