11 Loại Thực Phẩm Truyền Thống Bạn Phải Thử Trên Chuyến Đi Của Bạn Đến Ecuador
Đối với các du khách nước ngoài, Ecuador cung cấp một cuộc phiêu lưu vào lấy mẫu một lựa chọn các món ăn đầy màu sắc, một số trong đó là lớn tuổi hơn cả người Inca. Dưới đây là các loại thực phẩm truyền thống nhất đến khu vực mà bạn phải thử khi bạn ghé thăm.
Fanesca
Một món hầm rất cứng rắn, chunky, thiêng liêng, truyền thống chỉ phục vụ fanesca mỗi năm một lần - một tuần trước Chủ Nhật Phục Sinh. Trong số các thành phần khác nó có tính năng bầu lá ("sambo"), bí, và một loạt các loại đậu - 12 trong tổng số - và các loại ngũ cốc bao gồm đậu lăng, ngô, đậu fava, rau mùi tây và các loại thảo mộc khác nhau. Mỗi hạt nhân 12 khác nhau đại diện cho một tông đồ, và một sự cắt giảm của cá tuyết muối ám chỉ đến Chúa Giêsu. Nó thường chỉ được tiêu thụ trong giờ ăn trưa, với sự hiện diện của bạn bè và gia đình.
Chugchucaras
"Chugchucaras" là một từ trong tiếng Quechua, ngôn ngữ của người dân địa phương gốc Colombia chuyển thành "ngực-chân-da", với các bộ phận nói riêng thuộc về một con lợn. Ngoài các miếng thịt lợn chiên giòn, thịt lợn và chân lợn, tuy nhiên, các tính năng đĩa luộc hominy (ngô xay thô), khoai tây nhỏ, ngô nướng, chuối và một nhỏ, pho mát đầy empanada. Có một truyền thuyết đô thị rằng bản thân con lợn được nấu với nước của một đài phun nước địa phương, San Martin, để cung cấp cho nó một hương vị “kỳ diệu”.
Guaguas de pan
Guaguas de pan, hoặc “bánh mì trẻ em”, được chuẩn bị trong ngày lễ kỷ niệm Ngày chết, là một món ăn Ecuador kỳ lạ khác có một hiệp hội tôn giáo độc đáo. Những chiếc bánh ngọt này chứa đầy thạch có nghĩa là giống với những đứa trẻ được quấn chặt trong quần áo quấn - mặc dù nó cũng có thể là một tiếng vang xa xôi của truyền thống người Colombia đã xác định người chết. Vì vậy, không phải tất cả các loại bánh ngọt đều được tiêu thụ, nhưng được lấy và để lại trên các bia mộ của những người bị bỏ quên. Các guaguas - một từ Quechuan - được phục vụ với một đồ uống màu tím dày, ngọt, được gọi là một colada morada, có blueberry, blackberry, vỏ dứa và đường và gia vị.
Quinoa
Hạt quinoa đã là một yếu tố then chốt của Andes quay trở lại ngay cả xã hội tiền Incan. Quinoa thường được bán và tiêu thụ nhiều nhất là quinoa ngà voi, mặc dù quinoa đen và đỏ gần như là phổ biến; các nghiên cứu cho thấy có tới ba nghìn giống khác nhau. Ngày càng thu hút sự chú ý đến thế giới rộng lớn hơn do hàm lượng protein cao và thiếu gluten, có nhiều cách để phục vụ quinoa ở Ecuador vì có nhiều gạo, mặc dù nhiều người dùng súp quinoa đơn giản, được làm từ hành, bơ, và muối.
Chiên rán
Thường được bán trên các góc phố, một cây chuối lớn - một người anh em họ của chuối - cắt xuống giữa, đầy một lát phô mai mozzarella và nướng trên vỉ nướng đã trở thành một món ăn nhanh, rẻ tiền - USD $ 1 - và thức ăn nhanh bổ dưỡng đáng ngạc nhiên trong nhiều thập kỷ ở Ecuador.
Ceviche Ecuador
Ceviche - một món ăn hải sản ướp lạnh - rất phổ biến ở bất kỳ quốc gia Mỹ Latinh nào giáp với đại dương, nhưng ceviche của Ecuador có sự khác biệt nhỏ. Giống như ceviche Peru, nó có cá chẽm và tôm. Không giống như các giống Peru, nó được phục vụ cùng với các loại nước ép nó đã được chuẩn bị sẵn. Nó thường được phục vụ với bắp rang, bỏng ngô, và / hoặc khoai tây chiên.
Llapingachos
Llapingachos - phát âm là ya-peen-gah-choes - về mặt kỹ thuật là những miếng khoai tây của người bạn được nhồi với pho mát, nhưng đôi khi chúng được chế biến từ bột làm từ yuca, một loại rau củ. Các miếng thịt cũng được phục vụ với nước sốt đậu phộng. Các món ăn có nguồn gốc ở thành phố Ambato, và đặc biệt phổ biến với những người sống trong sierras Ecuador.
Morocho
Được làm từ một sự kết hợp của sữa, đường và một loại bắp trắng có nguồn gốc từ Ecuador, morocho - một loại đồ uống ngọt, ngọt, như colada morada nói trên - thường được bán trên các góc phố và chợ trời. Chuẩn bị với rau và với ít đường, nó cũng có thể được cung cấp như một món canh.
Quimbolitos
Tương tự như tamale Mexico, quimbolitos cung cấp ngô xay hoặc thỉnh thoảng quinoa, được bọc trong lá cọ và nấu chín. Họ thường có nho khô và được cung cấp như một món tráng miệng, nhưng họ cũng có thể bao gồm thịt bò, thịt gà, tiêu, và một quả trứng luộc luộc và được phục vụ như một bữa ăn chính.
Bolon de verde
Được làm từ cây chuối xanh (có nghĩa là không chín), một bolon de verde - được dịch thành "quả bóng xanh" - giống như một bánh bao lớn. Những người yêu thích thức ăn chiên nên thưởng thức món bolon de verde, vì nguyên liệu cốt lõi được chiên một lần để làm mềm nó, trước khi được nghiền và trộn với thịt lợn và / hoặc pho mát, được tạo thành một quả bóng, sau đó chiên lại.
Fried yuca
Gốc yuca - còn được gọi là sắn - là nguồn carbohydrates phổ biến thứ ba trên thế giới, ngay cả khi phần lớn không được biết ở Bắc Mỹ và Châu Âu. Fried yuca là phổ biến như khoai tây chiên kiểu Pháp. Tinh bột không chứa gluten có nguồn gốc từ rễ yuca được sử dụng để sản xuất tinh bột sắn.
