10 Người Tốt Nhất Ở Paris

Có một số cách để mua pho mát ở Paris. Các siêu thị và chợ đường phố đều bán pho mát, nhưng đi đến một trong những cửa hàng chất lượng cao bán pho mát ngon nhất được sản xuất trên khắp nước Pháp. Hầu hết các cửa hàng tuổi pho mát của họ trong hang động dưới chân và có lịch sử rộng lớn. Mối quan hệ cá nhân với nhà sản xuất là de rigeur. Dưới đây là mười từ tốt nhất để truy cập.

Các ngân hàng trái và phải của Paris trong thời gian triệu tập | © skeeze / Pixabay Lưu vào danh sách yêu thích Chia sẻ với người khác Facebook Twitter Pinterest Email Sao chép liên kết

Chez Virginie

Tại Chez Virginie, các loại pho mát được xếp chồng lên nhau trong các màn trình diễn nghệ thuật. Không gian đã là một cửa hàng pho mát từ 1900. Virginie, chủ sở hữu hiện tại, kế thừa công việc kinh doanh từ cha cô. Các ngăn xếp thông thường che giấu một trật tự nghiêm ngặt và suy nghĩ cẩn thận. Các cửa hàng chỉ mang pho mát sữa tươi, mà không có tác động rõ ràng trên phạm vi của các tùy chọn có sẵn. Virginie quản lý các hang động dưới lòng đất, đảm bảo sản phẩm luôn à điểm.

Fromagerie Damrémont - Chez Virginie, 54 rue Damrémont, 75018 Paris, Pháp + 33 01 46 06 76 54

Fromage | © savagecat / Flickr Lưu vào danh sách yêu thích Chia sẻ với người khác Facebook Twitter Pinterest Email Sao chép liên kết

Bartholomew

Madame Barthélemy có một chút thái độ, và từ chối thiết lập trang web của riêng mình. Tôi cũng vậy, nếu tôi bán pho mát cho các thành viên của Nhà nước Pháp (tin đồn có nó là tổng thống và thủ tướng cả hai cửa hàng ở đây). Cửa hàng của cô ấy rất nhỏ và chứa đầy đủ các loại pho mát. Sự tập trung của cô ấy rất nhiều pho mát. Cô cung cấp một vài chai rượu vang và các loại mứt, cũng như sữa chua điển hình, sữa và lựa chọn trứng. Hỏi cô ấy về các bữa ăn theo mùa.

Barthélemy, 51 rue de Grenelle 75007 Paris, Pháp + 33 01 42 22 82 24

Lưu vào danh sách yêu thích Chia sẻ với người khác Facebook Twitter Pinterest Email Sao chép liên kết

La Ferme Saint Hubert

Màn hình trên đường phố bên ngoài La Ferme Saint Hubert thu hút người qua đường. Không giống như nhiều người fromageries pho mát ở đây ngồi phía sau quầy thủy tinh, với một người mong ở nơi sẵn sàng. Một lựa chọn phong phú các loại đồ hộp, xúc xích khô, giăm bông, mứt và các loại đệm khác được làm đầy trên các kệ của cửa hàng. Các loại pho mát đều là của Pháp và nhập khẩu, một hỗn hợp sữa tiệt trùng và sữa tươi sống. La Ferme Saint Hubert là cửa hàng hoàn hảo cho một bữa tiệc dã ngoại hoặc tiệc cocktail.

La Ferme Saint Hubert, 36 rue de Rochechouart 75009 Paris, Pháp + 33 01 45 53 15 77

Bảng phô mai © Michael Stern / Flickr

Lưu vào danh sách yêu thích Chia sẻ với người khác Facebook Twitter Pinterest Email Sao chép liên kết

Fromageries Lefebvre

Cho dù cửa hàng pho mát này đặc biệt quan tâm đến chính trị xã hội của không gian, Eric Lefebvre đã giành được chứng chỉ MOF của mình trong 2004 và có lựa chọn phô mai để phù hợp. Anh và vợ anh điều hành cửa hàng quyến rũ giấu trong 12^th quận. Các cửa hàng là một chút ra khỏi con đường bị đánh đập, nhưng cũng có giá trị một chuyến thăm. Lựa chọn của ông trải dài trên khắp các vùng pho mát chính của Pháp. Lefebvre sẽ đảm bảo cung cấp tốt nhất của thời điểm này, hoặc phù hợp nhất với thị hiếu của bạn, do đó, không ngại ngùng khi hỏi anh ta để được tư vấn. Lấy pho mát của bạn lên Promenade Plantée để đi dã ngoại. Fromageries Lefebvre, 229 Rue de Charenton, 75012 Paris, Pháp, + 33 01 46 28 62 07

Fromagerie Langlet-Hardouin

Đối với bất kỳ người yêu thực phẩm nào, Marché d'Aligre là một trong những chuyến đi đến Paris. Ẩn mình giữa ga Gare de Lyon và Place de la Bastille, chợ mở cửa sáu ngày trong tuần (kể cả Chủ Nhật). Nó kết hợp một Marché Beauvau được bảo hiểm và đứng ngoài trời mà đi qua rue d'Aligre (chính nó đầy đủ của tuyệt vời và nhà hàng). Các Fromagerie Langlet-Hardouin là bên trong thị trường bảo hiểm. Các chủ sở hữu tập trung vào pho mát địa phương trên tất cả, và có một bộ sưu tập đặc biệt của pho mát sữa dê từ thung lũng Loire.

Fromagerie Langlet-Hardouin 6 pl. d'Aligre (trong thị trường được bảo hiểm), 75012 Paris, Pháp

Pho mát trên gian hàng chợ | © Pixabay

Alléosse

Vào những ngày thị trường, con đường Poncelet cảm thấy như Paris cũ. Các nhà cung cấp đóng gói vào con đường hẹp. Các khu phố gió qua khán đài, nổi bật lên cuộc trò chuyện với những người trái và phải. Ngoài cửa hàng quyến rũ trên đường Poncelet, khách sạn này còn có cơ sở hang động khổng lồ - 300m² - xa hơn về phía bắc trong 17^th quận. Monsieur Alléosse xem xét công việc ông cần thiết để bảo tồn truyền thống làm pho mát lâu đời. Ông làm việc để hỗ trợ các nhà sản xuất địa phương khi đối mặt với sự gia tăng công nghiệp hóa sản xuất phô mai. Hãy xem xét một chuyến viếng thăm cơ sở hang động của mình ngoài việc kiểm tra các cửa hàng.

Alléosse, 13 rue Poncelet 75017 Paris, Pháp, + 33 01 46 22 50 45

Laurent Dubois

Monsieur Dubois thắng Meilleur Ouvrier de France trở lại trong 2000. Ông hiện đang điều hành một số cửa hàng pho mát ở Paris. Các cửa hàng ở tại quảng trường chợ tại Maubert-Mutualite ở trung tâm của khu phố Latin tràn ra ngoài đường phố, với truffle Brillat Savarin và Pyrennes tomme nằm để lôi kéo người qua đường. Các cửa hàng của Dubois có xu hướng hiện đại về mặt thẩm mỹ - sạch sẽ, kệ thép không gỉ và các đồ họa tối giản. Dubois đến từ một dòng dài của người chăn pho mát - cha mẹ, ông bà và chú của ông làm việc trong ngành công nghiệp. Ông tự hào về một kiến ​​thức thân mật của công việc mà đi vào làm pho mát và tìm kiếm các nhà sản xuất nhỏ tốt nhất để tính năng trong các cửa hàng thành phố lớn.

Laurent Dubois, 47 Đại lộ Saint Germain, 75005 Paris, Pháp, + 33 01 43 54 50 93

Fromagerie Laurent Dubois | © Diane Court / Flickr

Beillevaire

Tại Beillevaire, cả hai đều sản xuất và bán phô mai. Một phần cơ sở sản xuất, một phần hoạt động bán hàng, những người mong biết ngành công nghiệp bên trong ra ngoài. Pascal Beillevaire đã bắt đầu của mình trong 1980s bán sữa và kem từ các nhà hàng địa phương ở thung lũng Loire. Sau đó, ông đã thiết lập một phương pháp tiếp cận tích hợp theo chiều dọc độc đáo fromagerie; sản xuất và bán pho mát và các sản phẩm từ sữa (bơ, riz au lait, sữa chua, sữa tươi). Beillevaire tự sản xuất một số loại phô mai và bán nhiều loại sản phẩm đa dạng hơn tại các cửa hàng ở Paris, được lựa chọn từ những nhà sản xuất tốt nhất ở Pháp và ở nước ngoài. Làm cho một điểm để thưởng thức các fermier chèvre, một trong những lựa chọn theo mùa. Các tomme hang động tuổi sẽ xác định lại suy nghĩ của bạn về pho mát dê.
Beillevaire, 140 Rue de Belleville, 75020 Paris, Pháp, + 33 01 46 36 90 81

Androuet

Pho mát đã được các doanh nghiệp gia đình Androuet kể từ 1909. Căn nhà của họ là Paris, nhưng họ đã mở rộng đến Stockholm và London. Vào đầu thế kỷ XX, Androuet nguyên thủy, Henri, đã quyết định làm cho người Paris nhận thức được bề rộng của phô mai được sản xuất trên khắp nước Pháp. Các cửa hàng trên rue Cambronne trưng bày một bộ sưu tập ấn tượng của các loại phô mai sữa dê và cừu nhỏ, cùng với nhiều loại khác. Một đội ngũ nhân viên nồng hậu và chào đón cung cấp hương vị và mô tả tuyệt vời về hương vị, kết cấu và mối quan hệ giữa hai người.

Androuet, 93 rue Cambronne, 75015 Paris, Pháp, + 33 01 47 83 32 05

Cửa hàng và nhà hàng Androuet-cheese | © Herry Lawford / Flickr

Jouannault

Một cửa hàng phô mai khác từ cha sang con gái, Fromagerie Jouannault ngồi trên một trong những con đường đẹp nhất ở Paris. Nằm ngay phía bên kia đường Marché des Enfants Rouges, đoạn đường rue de Bretagne này có rất nhiều nhà hàng, nhà hàng và hiệu sách. Rẽ xuống các con phố nhỏ để tìm các cửa hàng nhỏ và quán cà phê. Priscilla quản lý cửa hàng, trong khi Nicolas quan tâm đến pho mát trong các hang động bên dưới. Xem xét một chuyến thăm và nếm thử trong các hang động, hoặc mang về nhà một vài nêm, lấy bánh mì và charcuterie, và hấp thụ ánh nắng mặt trời ở Place des Vosges gần đó.

Jouannault, 39 rue de Bretagne, 75003 Paris, Pháp + 33 01 42 78 52 61